腊味炒饭的做法_腊味炒饭怎么做_家常菜

腊味炒饭的做法_腊味炒饭怎么做_家常菜

这一锅农家腊味炒饭,有腊肉的腊香,还有蚕豆的清香,再加上雪里蕻腌菜,某人吃得欢实得很,赞赏有佳,让鸟儿以后多做这道炒饭呢!

腊味炒饭的做法_腊味炒饭怎么做_家常菜

原材料

白米饭350克、腊肉100克、鲜蚕豆100克、雪里蕻随意、鸡蛋2只、小葱2根。

调味料

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植物油、盐少量、鸡精少量。

做法

图1:腊肉切丁,葱切花。

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图2:鸡蛋打散,加入少盐和半量的葱花。锅入油,炒熟鸡蛋,将鸡蛋炒散盛出待用。

图3:锅入少油,加入腊肉丁炒香,尽量将腊肉的油脂多炒出一些,再加入葱花炒匀。

图4:入鲜蚕豆和雪里蕻中火翻炒至熟。

图5:入米饭和少盐,大火翻炒,尽量将米粒炒散。

图6:翻炒几分钟后加入鸡蛋和鸡精炒匀即可。

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经验与感怀

这回炒饭的米饭是鸟儿现做现炒的,不是隔夜米饭,米饭还有点潮,不太好炒散成一粒粒状。再说米饭这回炒的量有点多,要把两顿吃的饭一起炒了,所以翻炒起来也颇有些费力,呵呵!

米饭最好用隔夜米饭,尽量要大火快速翻炒,这样炒出来的米饭才够精神,一粒粒的!

盐要少加或不加,因为腊肉还有雪里蕻腌菜都非常咸呢!

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