1. 盐排骨汤锅的做法
材料 猪排骨500克，生姜15克，拍破，花椒0.5克，植物油200毫升（耗25毫升），熟菜油5毫升或香油，红糖75克，醋25毫升，料酒15毫升，盐2.5克，鲜汤或水600毫升，熟芝麻5克（可省略） 做法 1.选带肉较多的仔猪骨洗干净后，斩成约4厘米长的节。
2.用汤锅将水烧开，然后放排骨放下锅煮，加破姜、花椒、料酒；烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮1小时20分钟，至肉能离骨就可以捞出来沥干水分了。 3.将炒锅放置在大火上，放油烧到七成热，下排骨炸2-3分钟左右，至棕红时捞出， 注意炸的时间不宜过长以免肉质发硬。
4.然后将锅洗干净，放入排骨，加鲜汤、红糖、盐及少许料酒，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油。淋入少许熟油或香油翻匀，冷后入盘撒上熟芝麻就可以上桌了。
2. 四川焦盐排骨怎么做好吃
椒盐排骨
椒盐菜肴，味浓甘香；富含维生素B族，以及钙、铁。可作家常小菜或宴客佳肴，佐酒下饭皆宜。
材料
肋排480克，菜油480毫升（炸肋排用），红辣椒1根，大蒜4瓣，香菜（芫荽）1束，淮盐1茶匙，绍酒1茶匙，腌料︰，盐3/4茶匙，糖1茶匙，肉类软化剂（松肉粉）1/2茶匙，玫瑰露酒1汤匙，太白粉（生粉）1汤匙，淮盐少许
做法
1.肋排洗净切成厚块，加入腌料事先拌腌一小时。
2.红辣椒洗净，去籽切丝。大蒜去皮拍碎，剁成末。香菜洗净切末。以上材料候用。
3.锅烧热，下油。肋排入油锅，炸至香脆，盛起沥去多余的油。
4.锅内留两汤匙油。红辣椒、蒜末下锅煎30秒。加入肋排和淮盐，洒入绍酒，撒上香菜末，拌匀上桌。
3. 盐排骨的做法,盐排骨怎么做好吃,盐排骨的家常做法
1. 排骨要焯水，去污去杂质，这是不用说的；
2. 焯过水之后的排骨要洗净，才能炖出清澈的汤汁。这时候洗排骨一定要用热水，不烫手就行；排骨再次入锅时一定要用开水，避免排骨骤遇冷热，造成肉质死硬；怎样做排骨好吃
3. 加盐的时机很重要，加早了会造成肉质死硬，加晚了排骨不入味，所以要先煮20分钟，加盐后再煮10分钟，即可。
4. 先煮后焖，煮30分钟焖一到一个半小时，保证肉烂入味儿，而且肉汁充盈；
5. 蘸汁很重要，根据家人的口味准备吧——蒜泥汁最“山东”，酸辣汁、麻辣汁、椒麻汁……一切都是成立的。
4. 风吹盐排骨汤锅的做法,加盟费般是多少
材料猪排骨500克，生姜15克，拍破，花椒0.5克，植物油200毫升（耗25毫升），熟菜油5毫升或香油，红糖75克，醋25毫升，料酒15毫升，盐2.5克，鲜汤或水600毫升，熟芝麻5克（可省略）做法1.选带肉较多的仔猪骨洗干净后，斩成约4厘米长的节。
2.用汤锅将水烧开，然后放排骨放下锅煮，加破姜、花椒、料酒；烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮1小时20分钟，至肉能离骨就可以捞出来沥干水分了。3.将炒锅放置在大火上，放油烧到七成热，下排骨炸2-3分钟左右，至棕红时捞出， 注意炸的时间不宜过长以免肉质发硬。
4.然后将锅洗干净，放入排骨，加鲜汤、红糖、盐及少许料酒，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油。淋入少许熟油或香油翻匀，冷后入盘撒上熟芝麻就可以上桌了。
5. 盐排骨的做法有哪些
盐水排骨

用料
排骨一斤盐适量大料适量姜片适量葱适量步骤 1
排骨一斤洗净
步骤 2
冷水下锅/煮沸
步骤 3
捞出排骨洗净沫子
步骤 4
锅里重新做水/加入葱、姜、大料、香叶煮开
步骤 5
把排骨再次倒入锅中小火煮20分钟左右/煮熟
步骤 6
开始做盐水汁 锅里做水/里面加入葱、姜、大料一朵、香叶一片、盐适量（根据个人口味）
步骤 7
水煮开
步骤 8
把已经煮熟/不油腻的排骨放入煮开的盐水里
步骤 9
关火/泡着就可以了
步骤 10
晚餐开始的时候取出摆盘
步骤 11

香香的排骨/不油腻
小贴士
煮肉的汤水可以保留/在里面下入小白菜很香很美味
6. 盐排骨汤锅起店名
盐排骨汤
材料
猪仔排骨，糖，生抽，老抽，醋，料酒，葱段，熟芝麻，姜片，油，盐适量
做法
1.剁成段的排骨洗净，入滚水大火煮开，撇去浮沫继续煮15分钟
2.煮好的排骨加料酒、生抽、盐、姜蒜片码味30分钟
3.奶锅放大量油，烧至7成热时放入排骨炸，稍微变黄迅速捞出
4.取小碗，将两份生抽、一份老抽、两份糖、两份醋加鸡粉、适量清水调成汁备用
5.将调料汁倒入锅中，熬制到稍稍黏稠，加入排骨迅速翻炒，撒入白芝麻装饰即可
7. 麻辣排骨锅的做法步骤图,麻辣排骨锅怎么做
用料
姜 1块
蒜 5瓣
花椒 适量
青椒 适量
干辣椒 适量
小泰椒 适量
排骨
料酒
豆瓣酱
生抽
芝麻油
老抽
酱油
八角 1个
桂皮 少量
淀粉
花椒粉
麻辣排骨锅的做法
准备好食材
姜、蒜切片
干辣椒切段
小泰椒切小颗粒
左边蒜苗，右边青椒
排骨用豆瓣酱、淀粉、花椒粉、芝麻油腌制20分钟麻辣排骨锅的做法 步骤1
热锅入油
油热放干辣椒、小泰椒、花椒、姜、蒜
爆香后倒入腌制好的排骨大火翻炒
放料酒、生抽、老抽、酱油翻炒，比例3:3:1:2麻辣排骨锅的做法 步骤2
加水漫过排骨大火炖大约15分钟后放入青椒
转中火炖20分钟
锅内剩少量汤时转小火放入蒜苗继续炖10分钟左右麻辣排骨锅的做法 步骤3
不时翻搅以免粘锅麻辣排骨锅的做法 步骤4
可+点娃娃菜煮着吃味道很美麻辣排骨锅的做法 步骤5
出锅麻辣排骨锅的做法 步骤6
汤汁较排骨味道要浓
8. 盐排骨制作方法
盐排骨做法1：材料小排骨300公克，葱末1大匙，蒜末1大匙，辣椒末1大匙，太白粉适量，地瓜粉1/2杯，面粉1/2杯，胡椒粉1大匙，盐1/2小匙，白醋1茶匙，盐1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒1大匙做法1.小排骨冲水洗去血水，沥干备用。
2.作法1的小排骨加腌料抓麻后，加太白粉抓匀备用。3.地瓜粉加面粉加水混合成粉浆备用。
4.作法2的小排骨均匀裹上作法3的粉浆后备用。5.起油锅，油热至180℃，放入作法4的小排骨，以小火炸至金黄色，捞起备用。
6.作法5锅中留少许油，爆香葱末、蒜末、辣椒末后熄火。7.加入作法5的小排骨、胡椒、盐拌匀即可。
盐焗排骨的做法2:1、把排骨买回来清理干净，放在菜篮让它把水滴出来。看水滴得差不多时，就把排骨全身抹一层碎盐。
再抹一层排骨粉，我没有特别买盐焗排骨粉来做。我一直用厨邦的鸡粉，很香。
抹好后继续让它在蓝子里滴干水份。 2、看水份滴得快差不多了，就可以动手焗了。
（用煲汤的隔渣袋把排骨放进去，把口袋拉紧，再在外面包二张盐焗排骨的那种纸就可以了）没有煲汤的袋可以直接用盐焗排骨鸡的纸包多几张。不过用袋的话可以直接捆紧排骨，防焗时那盐跑进去了。
3、把粗盐放到锅里，把锅底铺得差不多就把捆好的排骨放在上面，再用盐把排骨全部遮盖。再盖上锅盖，开小火焗一个钟左右就行。
（不过也要看排骨的大小来定）我是用电磁炉一般都是一个钟就好，焗的过程中可以放三次水到锅里，但每次只能放几滴就行，不要过多，过多排骨出来会湿湿的。
9. 四川腊排骨的做法步骤图,四川腊排骨怎么做
四川腊排骨可以和酸菜做成酸菜炖腊排骨。
酸菜炖腊排骨的做法： 主料：腊排骨500克，酸菜300克，大蒜2根。 辅料：干辣椒4个，生姜10克，花椒1克，生抽30毫升，鸡粉1克，食用油20毫升。
1.准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。
2.泡好的腊排骨，下锅焯水。焯水的排骨，洗净沥水。
3.酸菜及配料准备。锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。
4.煸出香味后下排骨。 5.小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。
6.翻炒均匀上色。加入足量的热水。
7.大火烧开后转入砂锅中。加盖，转中小火慢炖。
炖约40分钟。 8.加入之前切好的酸菜。
20分钟后加鸡粉提味。 9.最后加蒜苗，略煮2分钟即可关火，慢慢的享用啦。
烹饪技巧 1、一般腊制品都比较咸，所以要提前浸泡，焯水后再料理。 2、酸菜，精灵用了自已泡的。
如果是市售的酸菜，可以先切段泡泡水再下锅。 3、可根据腊排骨和酸菜的咸度，来决定要不要加盐。
4、腊排骨有咸味，所以不用放盐，豆豉也不需太多，更不要剁碎。 5、根据排骨大小，分量酌情增减蒸排骨的时间。