1. 笋焖鸭肉的做法,笋焖鸭肉怎么做好吃,笋焖鸭肉
主料
南竹笋
1000g
鲜鸭
1000g
辅料
姜
适量
盐
适量
酱油
适量
开水
适量
步骤
1.南竹笋剥去壳处理干净备用
2.鸭斩块备用，再拍点姜
3.起炒锅，把鸭皮部分先下锅煎出油来
4.趁煎鸭油时把笋切好片
5.把鸭肉和姜一同下锅爆炒
6.加盐继续炒
7.炒得越干越好，鸭肉炒至微焦
8.加入笋片炒
9.爆炒片刻
10.加入开水，最好满过鸭子，大火焖煮
11.汤汁烧剩一半时，已经焖了二十分钟
12.加入少许酱油润色调鲜
13.再焖煮十分钟，大火收汁
14.盛起食用
2. 笋焖鸭的做法,笋焖鸭怎么做好吃,笋焖鸭的家常做法
食材
主料
鸭肉400g
虾米100g
竹笋100g
香菇50g
辅料
蒜头适量
姜适量
油适量
沙茶适量
酱油适量
盐适量
料酒适量
糖适量
步骤
1.鸭先斩成块去血水，笋切大块，香菇泡发；
2.烧锅下油爆香蒜头，姜片和香菇；
3.下鸭肉翻炒出油把笋块和虾米放入炒片刻，放入料酒，沙茶，酱油，盐，糖炒均后下适量水盖锅盖中火焖至鸭肉酥烂；
4.开盖大火收汁，不要收得太干，汤汁可以浇米饭吃.
3. 笋焖鸭肉怎么做好吃,笋焖鸭肉的家常做法
食材
鸭肉400克
虾米100克
竹笋100克
香菇50克
蒜头适量
姜适量
油适量
沙茶适量
酱油适量
盐适量
料酒适量
糖适量
步骤
1
鸭先斩成块去血水，笋切大块，香菇泡发；
2
烧锅下油爆香蒜头，姜片和香菇；
3
下鸭肉翻炒出油把笋块和虾米放入炒片刻，放入料酒，沙茶，酱油，盐，糖炒均后下适量水盖锅盖中火焖至鸭肉酥烂；
4
开盖大火收汁，不要收得太干，汤汁可以浇米饭吃.
4. 竹笋干闷鸭怎么做好吃
笋干焖鸭子的做法
1.
准备好材料，鸭子洗净斩小块，加适量料腌半小时，笋干提前浸泡一晚，洗净，挤干水份。
2.
笋干，蒜苗切小段，姜切片，草果拍裂。
3.
热锅冷油，油烧热后，下入姜片，草果，爆香。
4.
下入剩余香叶，八角，沙姜爆香。
5.
下入鸭块，炒香。
6.
下入笋干，翻炒出香味。
7.
加入适量盐，翻炒均匀。
8.
加入两杯清水。（加啤酒或高汤都可以）
9.
水量要浸过鸭块。
10.
大火烧开后，转中小火，盖盖子焖至水干，鸭块变软烂。
11.
水干后下入蒜苗段，炒香。
12.
下入干辣椒，炒香。
13.
加入适量耗油，翻炒均匀。
14.
最后把蒜苗叶加入。
15.
翻炒均匀后即可出锅。