最近这几天，很忙，前一阵崴脚落下好多工作，这几天忙着赶。回家做饭有时也是凑乎，不是煮面就是打扫剩饭，这几天也没好好做饭。对于我们这些天天认真做饭的人，凑乎几顿，就有点收不了了，不能这样，昨天利用10分钟，就为自己做了这个既有营养又超级下饭的菜，而且还非常省油——微波茄子烧虾球，一下干掉两碗米饭，感觉好久没吃这么饱了！
茄子烧虾球
原料：长茄子 尖椒 彩椒 虾 番茄酱 蚝油 白糖 鸡精 盐 油 料酒
茄子烧虾球做法
1、虾洗净，去头和壳，从背部用刀抛开，去除虾线。
2、用料酒腌制去腥味。
3、尖椒洗净，切块；彩椒洗净切块。长茄子洗净，切小块。
4、锅里放水烧开，把腌制好的虾，放开水锅中焯一下，捞出。
5、把切好的茄子放入碗中，蒙上保鲜膜，放微波炉中高火打3分钟。
6、把番茄酱一大勺、蚝油、盐、白糖，稍加一点水调成汁。
7、炒锅置火上，放油烧至5成热，放蒜片爆香。
8、倒入打好的茄子，焯好的虾仁，翻炒。
9、倒入调好的调味汁，翻炒均匀。
10、倒入尖椒、彩椒块，最后加鸡精，翻炒均匀即可。
健康饮食网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子的营养价值
据测定，每100克茄子的营养成分为:糖3 1克，蛋白质2 3克，维生素B0 03克，维生素B0 04克，胡萝卜素0 04克，烟酸0 5克，维生素C3克，钙22克，磷31克，铁0 4克...[更多]