看到市场上有新鲜的豌豆荚卖了，立刻买一些回来。尝鲜要赶紧，要不然又只能吃冷冻的豌豆了，这种新鲜豌豆可是比冷冻的要新鲜饱满的多！烹熟后的豆粒口感"面面的”，一勺勺把这绿油油的小豆子吃下去，好像立马儿健康了起来~ 还有，剥豆子也挺好玩儿诶
这道菜滋味非常新鲜，做起来更是快捷！
豌豆烧鸡米
材料:豌豆 鸡胸肉 葱姜末
调料
1.腌鸡肉：白胡椒粉 干淀粉 料酒 色拉油
2.炒菜：鸡汁 盐 香油 少许糖（可不放）
豌豆烧鸡米做法
1.鸡胸肉洗净擦干，切成豌豆大小的粒儿。用白胡椒粉、干淀粉和料酒拌匀，再倒入少许色拉油拌匀，腌15分钟；
2.3.豌豆剥好，入沸水中焯熟，然后用凉水冲净、沥干；
4.锅入油，四成热时倒入葱姜末和鸡肉粒，将鸡肉炒至发白、变熟；
5.倒入豌豆粒，炒匀；
6.调入鸡汁、少许白糖、盐和香油，炒匀即可。
Tips
1.怎样让鸡肉炒出来口感嫩？
①腌鸡肉的时候加入干淀粉，也可以放入少许蛋清（个人不喜欢加蛋清）；
②鸡肉用白胡椒粉、干淀粉和料酒拌匀后再倒入少许色拉油，这样不仅在腌制的时候使鸡肉更嫩滑，而且炒的时候鸡肉也不容易变老；
③炒鸡肉的时候油温不要太高，四成热为佳。
2.因为鸡肉不能炒时间太久，而且豌豆已经提前焯熟，所以这道菜炒制的时间非常短；
3.平时不太喜欢加增味剂。但这道菜中鸡汁不可或缺，否则口感会很逊色。
新鲜的绿，健康、美味~~
健康饮食网小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
豌豆的营养和功能
豌豆可作粮,亦可作菜。现代研究证明:豌豆中含有植物凝集素、止权素及赤霉素A20,豆荚中也含有赤霉素A20。传统保健学认为豌豆性味甘、平、无毒。...[更多]