一道本地饭店经常看见的家常小炒。
和三两个朋友或者家人走进闽菜小饭馆吃饭的时候，经常点的就是它了。腐竹配上黑木耳，起锅前撒入芹菜和青蒜，如此简单，如此家常，却让人食欲大开，就着一碗米饭，再来个豆腐汤，甭提感觉多好了，花上不多的钱，却让你吃的津津有味。
家常小炒--腐竹炒木耳
材料:腐竹3-4根 水发黑木耳3朵 青蒜一根 芹菜2根 红萝卜少许
腐竹炒木耳做法：
1、腐竹用温水泡发然后切成细丝；黑木耳和红萝卜也切细丝
2、青蒜和芹菜切寸断待用
3、烧开水，放入黑木耳和腐竹焯烫（看水再次开了就可以了），然后过凉
4、锅内入油，放入青蒜白爆香，加入腐竹、黑木耳和红萝卜翻炒2分钟左右
5、淋入少许鱼露，撒入芹菜青蒜段翻炒均匀，淋点香油即可
舞语：
鱼露是福建的特产，调味品，用小鱼虾腌制的，可代替盐等作料，并且有种特别的鲜味，用它做菜更有一种本土的味道呢
用温水可以使腐竹泡发更均匀透彻
健康饮食网小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
黑木耳的营养
黑木耳，又名木耳，整个外形颇似人耳，又因其颜色较深而得名黑木耳。黑木耳的食法有炒、拌、做汤、制馅及做各种荤素菜肴的配料。黑木耳营养丰...[更多]