1. 干笋烧肉的做法,干笋烧肉怎么做好吃,干笋烧肉
主料
笋干
150g
五花肉
400g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
大料
3个
香叶
2片
桂皮
1块
料酒
20ml
老抽
10ml
生抽
15ml
冰糖
10g
鸡精
适量
步骤
1.准备好所有的食材，笋干提前浸泡2-3个小时。
2.泡好的笋干煮上2分钟。
3.五花肉切厚片入锅中翻炒。
4.把五花肉炒至吐油微焦黄。
5.在放入葱姜大料，香叶，桂皮炒出香味。
6.加入料酒炒香。
7.加入老抽。
8.将加入生抽。
9.再加入冰糖翻炒。
10.翻炒至五花肉上色。
11.加入适量的清水烧制5分钟。
12.然后倒入砂锅中大火煮开。
13.加盖子小火焖烧30分钟。
14.加入笋干继续小火烧制20分钟。
15.猪肉已熟开大火调入盐和鸡精。
16.把汤汁收稠即好。
2. 干笋炒肉的做法,干笋炒肉怎么做好吃,干笋炒肉
笋干做法大全。
市面上的笋干都是以笋为原料，去掉壳后通过蒸煮、烘干等工艺制成。由于笋干色泽金黄，呈半透明状，泡好的笋干肉厚脆嫩，也被人们称为玉兰片，是福建特产有名八闽山珍之一，其实笋干不仅是做配菜来使用，而且有相当高的营养和药用价值。
在家中就能方便制作的关于笋干的菜肴有很多，像大家熟悉的竹笋香菇炒肉就是其中一种。配料就是常见香菇、青椒、发好的笋干、猪的后腿肉。这道菜的制作方法相当简单，和大家平时炒肉的过程差不多。需要注意的是，由于笋子比较吸油，炒这道菜的时候，油需要放得比平时做其他菜多一些。这样做出来的才会好吃。
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除了炒肉之外还有笋干冬菇汤；干贝煸笋干、春笋烧腊肉、排骨炖竹笋、竹笋烧牛肉、三鲜竹笋肚条汤等等。笋干的营养含量非常丰富，据科学家研究，笋干中含有胱氨酸、谷氨酸等十八种人体必需的氨基酸和多种维生素，其中微量元素磷，钙等我们不可缺少所需的营养成分也含有不少。
笋干在做菜之前一定要泡去其中的涩味，当然也有一些种类的笋干本身就没有那种涩味，这样的笋干加工起来就比较方便了。笋干中还含有大量的粗纤维，有助于我们消化和吸收，还能对便秘有奇效哦。笋干作为大家常见的食材，相信很多人都有最拿手的做法。如果你有一些独特的作法。记得来和小编一起分享哦。小编也很乐意介绍给大家。笋干在购买时要注意挑选，太白或者颜色太深的都不好。
3. 烧肉的做法,干笋烧肉怎么做好吃,干笋烧肉的家常做法
1.先将干竹笋泡软，清洗干净，用温水续泡，待用
2.各类调料备好，带用
3.干锅小火将锅预热，倒油
4.将肉切成小方块
5.将肥肉贴油锅，小火将肥肉里的油逼出来
6.看着油差不多了，倒入黄酒，转中火翻炒，炒出酒香；小火，加糖、盐、酱油、蒜、姜翻炒，肉上色
7.加清水，加麻辣鲜、豆瓣红油，盖盖，转大火，烧沸，转中小焖
8.泡发好的竹笋，切段
9.倒入锅内，继续焖，大约一个小时左右，揭盖，撒入葱花，翻炒一下。关火，撒味精。
4. 干笋红烧肉怎么做好吃
干笋红烧肉的做法教程： 1.干笋尖提前用温水泡1小时。
2.五花肉洗净切块，冷水放入锅中并用大火烧开焯水，水开后撇去浮沫，待没有新的浮沫产生时，将肉块捞出沥干，焯肉的水要留着。 3.锅中放少许油，倒入白糖用小火熬制，并不停搅拌至糖渐渐融化，四周泛起泡沫，继续不停的搅拌至泡沫消失，变成清亮的焦糖色。
4.倒入焯过水的肉块，快速翻炒使肉块均匀粘上糖色，然后继续用中火翻炒，直到炒出肥油，此时可以将这些多余的肥油倒掉，这样少油的肉吃起来比较健康。 5.调入适量的料酒、酱油，然后将肉块连同汤汁一起倒入高压锅中，加入少许葱姜片。
6.将泡发好的干笋和焯肉块的汤（此汤应该已撇干净浮沫），分别倒入高压锅里。 7.加入1个八角，适量盐调味，用电压力锅压30分钟至肉烂即可。
5. 的做法,笋干红烧肉怎么做好吃,笋干红烧肉的家常做法
食材用料五花肉一斤干笋适量老抽适量辣椒适量相克食物盐适量葱适量相克食物芝麻油适量干笋红烧肉的做法干笋红烧肉的做法图解11.干笋提前1小时泡发，切段，洗净干笋红烧肉的做法图解22.干笋沥干待用干笋红烧肉的做法图解33.五花肉切块，洗净，下锅炒出油干笋红烧肉的做法图解44.炸出油，焦黄即可干笋红烧肉的做法图解55.把葱，辣椒，干笋，老抽，盐一起入锅翻炒干笋红烧肉的做法图解66.倒入水漫过食物，盖锅盖大火烧，直到收汁干笋红烧肉的做法图解77.出锅啦散点葱花点缀用手机看这道菜做法小贴士干笋要提前泡，尽量不添加鸡精味精等，味道也很鲜美。
6. 干野笋烧肉怎么做好吃 干野笋烧肉最好吃的做法
怎么做好吃？
干野笋烧肉要注意干笋的泡发时间，提前24小时泡上，是保证好吃的秘诀，不然口感差。
另外选择肉上最好是肥瘦相间，因为笋喜油。
加些辣椒和糖会起到提味的效果。
最好吃的做法？
红烧！
竹笋烧肉，是一道特色菜。其实干竹笋烧肉，比鲜竹笋烧肉要耐吃的多。尤其是在皖南山区，还是一道待客的农家菜。
制作材料及用量
前腿猪肉350g
干笋300g
清水800ml
油适量
盐适量
糖1小勺
麻辣鲜适量
豆瓣红油适量
黄酒10ml
酱油适量
蒜2瓣
姜2片
味精少许
小葱适量
制作方法步骤
提前24小时泡干笋，才能保证将干笋泡好，之后清洗干净，继续泡
各种调料备用
将肉切成小方块
干锅小火，将锅烧热，倒入食用油
将切好的肉，倒入锅内。肥肉紧贴锅，小火慢煎，将油逼出
加黄酒、糖、盐中火翻炒，炒出酒香味儿来
转小火加麻辣鲜、豆瓣红油、酱油，转中火翻炒上色。加清水，盖盖，大火烧开，转小火焖
将泡发好的干笋，切段
倒入锅内，继续焖。约一个小时，开盖撒小葱，翻炒两下，关火，撒上味精。
装盘，配上青红椒丝，增加了色彩，也提高了口味
营养价值
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
7. 炒肉的做法,干笋炒肉怎么做好吃,干笋炒肉的家常做法
食材 主料干笋 200g肉 150g青椒 5个辅料油 适量盐 适量酱油 适量大蒜 适量老抽 适量步骤 1.准备材料：干笋200g，用水泡发，最好提前一晚泡发。
2.将肉切好，用肥瘦搭配。 3.青椒切碎，酸切成末。
4.肥肉先放入锅中煸出油后，放入蒜末煸香后放入瘦肉翻炒，翻入适量的盐和酱油，酱油上色。 5.放入泡好的干笋翻炒。
6.再次放入青椒和蒜末翻炒。 7.翻炒2分钟后放入水闷出，干笋不容易入味，将水煮后，味道才能融入其中。
小贴士干笋需要提前一晚泡发，煮的过程需要放水多煮会。
8. 笋干红烧肉的做法,笋干红烧肉怎么做
笋干用清水泡发至完全舒展，变软泡发好的笋干撕开，冲洗干净后，切段五花肉切方块，和姜片一起下入冷水锅中，加1勺料酒，开煮煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用锅洗净，下入肉块，小火煸炒，至肉四面略带金黄，并溢出很多油时，可以下入冰糖，继续炒2-3分钟（不必炒到糖融化）下入笋干，葱白段，蒜片，1勺老抽翻炒均匀加入干山楂和开水，水量要没过肉。
（一定是开水）转小小火炖煮40分钟40分钟后，转中火收汁，并可加1勺老抽，边炒边收汁，顺带上色。味道不够可以加点盐。