1.酱焖杂鱼怎么做好吃,酱焖杂鱼的家常做法
听着锅里咕噜咕噜的声音,闻着锅盖缝里逸出的香气,喝一口吸收了精华和美味的鲜美汤汁,真是幸福。当鱼肉入口时,鲜香嫩滑的口感,更是恨不得连舌头都一起吞下……原来朴实也能美味!”
食材明细
鲫鱼
适量
撅嘴鱼
适量
黄鱼
适量
五花肉
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
八角
适量
黄豆酱
适量
酱油
适量
醋
适量
白糖
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
朴实的家常味---酱炖杂鱼的做法步骤
1
杂鱼宰杀洗净。
2
五花肉切小块,葱切段、姜切片备用。
3
锅置火上少许油烧热,下入五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒,煸香。
4
倒入黄豆酱炒香。
5
倒入适量开水,大火煮沸。
6
码入杂鱼,水量可没过鱼即可。
7
加入适量酱油、醋、白糖,大火烧开,转小火盖盖焖至1小时。
8
大火将汤汁收至浓稠,撒入葱段即可。
2.酱焖杂鱼的做法,酱焖杂鱼怎么做好吃,酱焖杂鱼的家常
主料
杂鱼
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
豆面酱
100g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
八角
2粒
步骤
1.无比新鲜的杂鱼,有黄花鱼、黑鱼、米鱼、加鱼、大红袍等
2.收拾干净,比较大点的打上花刀
3.葱姜蒜切碎备用
4.黄豆酱(威海特产,据说当年曾是贡酱,到如今还是按照传统方法发酵而成)
5.油锅烧热,加葱姜蒜爆香
6.加面酱炒香
7.一定要炒熟炒透,味道才好
8.添适量水,以没过鱼为宜
9.大火烧开水,然后把鱼放入,加八角、料酒、盐调味
10.大火烧开转中小火慢炖半小时以上
11.大火收汁,至汁浓稠关火即可
3.酱闷鱼的做法,酱闷鱼怎么做好吃,酱闷鱼的家常做法
主料鲫鱼1条调料色拉油适量姜少许蒜适量淀粉少许豆瓣酱1袋香菜适量酱焖鱼的做法1.鲫鱼清理干净后外表均匀撒上一层薄盐,腌制十到十五分钟;2.用厨房用纸擦干鱼身,拍上少许干生粉;3.锅烧干后用生姜擦一遍,然后放油,烧热后手拎鱼尾将鲫鱼身子没入油中炸制,隔一段时间转动鱼体;(可以带上橡胶手套,建议在厨房准备一条毛巾,这时候就用上了,可以把毛巾盖住手和一段手臂,就不会被溅出的油烫到了。)
4.鱼皮炸至泛黄,出锅放在盘子里备用;5.将锅内的油盛出留下少许,然后放入蒜末炒香,放入豆瓣酱继续翻炒,将酱滑散出香后放入清水,能够没过鱼体为佳;6.烧开后将炸好的鱼放进锅内,焖两分钟,翻面,继续焖,到酱汁变得浓稠,将鱼盛出放在摆满香菜的盘子里,然后将锅内剩下的酱汁浇上即可。
4.家常酱杂鱼怎么做
食材明细
鲫鱼适量
撅嘴鱼适量
黄鱼适量
五花肉适量
姜适量
葱适量
蒜适量
干辣椒适量
八角适量
黄豆酱适量
酱油适量
醋适量
白糖适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
朴实的家常味---酱炖杂鱼的做法步骤
1
杂鱼宰杀洗净。
2
五花肉切小块,葱切段、姜切片备用。
3
锅置火上少许油烧热,下入五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒,煸香。
4
倒入黄豆酱炒香。
5
倒入适量开水,大火煮沸。
6
码入杂鱼,水量可没过鱼即可。
7
加入适量酱油、醋、白糖,大火烧开,转小火盖盖焖至1小时。
8
大火将汤汁收至浓稠,撒入葱段即可。
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