1. 土豆洋葱烧羊排怎么做
用料 羊排 一斤 土豆 一个 洋葱 半头 大葱 一根 姜 少量 八角 少量 花椒 少量 酱油 老抽 干辣椒 冰糖 土豆洋葱烧羊排的做法 首先羊排冷水下锅,快开的时候会有很多浮沫,用汤勺给撇干净,可以多等会儿。
撇干净后用温水给羊肉冲洗干净待用。小火,放入少量油,因为羊排油很多,我又不想吃太腻的,就放了一点点。
放入几块冰糖,炒成糖浆,要有耐心。放入羊排翻炒几下,放入酱油调味,老抽调色,再放入葱姜八角花椒,翻炒到羊排颜色变深并且均匀,加入水没过羊排,大火等待开锅。
开锅后记得搅拌几下,转小火炖至少一个小时。如果高压锅几十分钟就好了。
羊肉差不多软烂的时候加入土豆,转成大火稍微收下汁,不然汤会有点多。土豆差不多熟了就放入洋葱,洋葱太软了不好吃,翻炒几下就可以出锅啦~。
2. 洋葱排骨怎么做
洋葱排骨的制作材料:
主料:猪大排骨250 克,洋葱150 克,酱油15 克,料酒3 克,盐,味精,糖各适量,花生油100 克。
洋葱排骨的特色:
特点:味道鲜美,肉烂可口。
功效:益肾气,降血脂。
洋葱味道香脆,可以配制多种荤素菜肴。洋葱中含有二烯丙基硫化物、
烯丙基二硫化物和少量含硫氨基酸——蒜氨酸,有明显的降血脂、增强纤维蛋白溶解活性的作用。洋葱还有杀菌、降血糖、法痰、利尿、发汗、健脑等多种功效。洋葱中可分离出能杀灭白喉杆菌、金黄色葡萄球菌及阴道滴虫的结晶物质:实验表明,洋葱能提高胃肠道的张力,增加胃肠分泌,可用于治疗肠无力症,非痢疾性肠炎、维生素缺乏症等;洋葱中的葱蒜素能刺激呼吸道管壁的分泌,有防治感冒的作用,蒜胺素能增强维生素B1 的作用,使大脑的功能更加灵活。
做法:
1.将大排骨切成3 块,盛入盘中。
2。洋葱剥去外皮,用刀剖为4 瓣或6 瓣,但不能切得太小,也放入排骨盘中,加酱油、料酒、盐、味精等浸腌。浸时多翻动几次,使之入味。
3.锅架火上,放油烧至五、六成热,放进排骨,煎至两面变黄,倒在漏
勺中,控净余油。
4.另起油锅,将洋葱放下,略加煽炒,就把浸泡排骨的汁倒入,再加些
水,烧开,撇去浮沫,下入排骨,烧开后,移温火烧30 分钟,排骨肉可戳动时,稍加些糖,待卤汁变浓,即可出锅。
3. 羊排胡罗卜洋葱的做法
1、大米放水煮开10分钟,过滤(过滤后的米汤可另盛作为大补汤喝),目的是去掉大米中的湿气。
2、羊排用热水焯掉血污。
3、洋葱切丝,胡萝卜切块,。
4、花生油适量加热,羊排入锅,大火翻炒至羊肉变色,同时加入洋葱、胡萝卜、继续翻炒,再加适量水。
5、将过滤出的大米,放入锅中一起炒一会儿。
6、然后起锅盛到蒸米饭的锅里(电饭锅、微波炉都可),煮30分钟即可。
7、开锅搅拌,出锅分而食之。(可酌情再加胡椒粉)
特点:
文章评论