最普通最家常的菜，却是最具生活的滋味，不知道是遗传还是豆类制作的食品本身就是美味，家里的老人包括我们兄妹，以至于现在到了儿子，对这个都是十分喜爱的，无论是炒、凉拌、卤煮适合各种烹制手法，也许是豆类食品的百搭，不仅能自成一体成菜，又善于融合其他食材，组合新的滋味，才让人爱的缘故吧。
豆类食品在我家的身影，几乎很少消失过。
这道卤菜，最点睛的地方是最后淋入的麻油，油香加上豆腐本身所具的香味，在咀嚼的时候，那一份美妙，用某个人的话说是，一般人份我不告诉他。
想知道什么滋味吗？
自己动手制作尝尝呗，呵呵，新的一周，新的开始，祝愿大家都有好心情。
麻油豆腐卷
主料：豆腐皮
配料：葱 姜 老汤
调料：白芷 桂皮 良姜 豆蔻 草蔻 小茴香 大茴 麻椒 花椒 辣椒
麻油豆腐卷的做法
1.豆腐皮适量，洗净备用。
2.这次用的卤牛肉的老汤。
3.豆腐皮一张分为四块备用。
4.取一张，掉角对折。
5.再对折一次。
6.将双折之后的豆皮第三次对折如图。
7.取棉线将折好的豆皮5个一起扎一把，所有的豆皮全部扎好备用。
8.将扎好的豆腐卷放入老汤锅里，重新加入新的调料。电压锅里煮20分钟，然后就浸泡在卤汤里入味。因为是晚上卤制的，第二天早晨的时候，捞出沥水，吃的时候可以不切开直接吃，也可以切开来吃。随意就好。
煮过豆腐的老汤不适宜在卤煮肉类，如果不再卤煮豆制品，既可以丢弃了。
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