炝白菜
原料:大白菜500克，葱姜丝各10克，油50克，花椒5克，盐4克，米醋10克，味精3克，香油15克。
炝白菜的做法
1.把大白菜去根和老帮，切成长4厘米、宽1厘米的条状，放入沸水锅内烫一下后捞出，用冷水过凉，捞出挤去水分，装入盆里，把葱姜丝放在上面。
2.锅放油烧至五成热时，放入花椒炸至焦脆并出香味时，捞出花椒不用，将热油淋在葱姜丝上，再加盐、米醋、味精、香油搅拌均匀即成。
特别提示:
质地脆嫩，清鲜爽口。
花椒一定要炸焦糊，味道才纯正。
健康饮食网小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
白菜的营养
大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0 9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0 3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0 07毫克、维生素B4 3毫克、...[更多]