1. 做法,板栗焖猪蹄怎么做好吃,板栗焖猪蹄的家常做法
食材猪蹄1个板栗300克油适bai量盐适量酸梅酱2勺豆瓣酱2勺酱油适量葱适量干辣椒2个白酒适量醋2勺八角1个陈皮1片白糖少许姜适量蒜适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1将猪蹄斩成小块洗干净，去干净毛。
用清水浸泡10分钟出血水2再用热水焯一下这猪蹄，凉水下锅，水开后放一点du白酒3准备酸梅酱，没有就用冰糖吧，这酸梅酱超市里卖两三块一瓶的很常见4油热之后把葱姜蒜zhi爆香，加入两个干辣椒，放入少许的白糖，这样既使猪蹄又提鲜又增亮5倒入焯好的猪蹄翻炒6加适量的白酒7加入2勺豆瓣酱炒匀8加入3勺左右的红烧酱油炒匀9加入八角和撕dao碎的陈皮，放适量水盖过猪蹄再高点，，放2汤勺醋（加醋不但能激发出猪蹄里面的营养，还能起软化猪蹄作用，让猪蹄快速软烂）10中途加入去好壳的板栗专，加入2勺酸梅酱翻炒一下，继续焖煮。当猪蹄焖到颜色变深的时候，说明猪蹄几属乎要入味了，11猪蹄焖到快干水，加适量盐炒匀调味，若尝试过不甜不咸刚好就不用加盐了。
2. 栗子焖猪蹄的做法
配 料：
猪前蹄1000克，栗子250克，水发香菇50克，时菜250克，葱3条，姜5片，糖25克，料酒50克，酱油100克，上汤3杯，八角、陈皮、小茴香、花椒、胡椒粉各少许，生粉、香油各适量。
·操 作：
①将猪蹄刮洗干净，用刀背剁断里骨成段（皮肉不断），放入滚水中，加入葱、姜片、酒（15克），用大火煮10分钟捞出，滤干水分，用酱油（10克）涂匀皮面晾冷。
②烧热锅，下油，至七成熟时，将猪蹄放入，炸15分钟后倒进漏勺滤去油。栗子煮熟，去壳、膜，下热油锅炸5分钟捞出。
③取砂锅1个，内垫竹箅，倒入上汤，放大火上烧滚后，改用小火，放入过油猪蹄。八角、陈皮、小茴香、花椒用净纱布包好下锅，加入香菇、酱油（90克）、酒（35克）、糖、味精，加盖焖3小时后，放入过油栗子肉，再焖30分钟起锅。拣去布包。
④先将焖烂的猪蹄捞出装碟，再捞出香菇、栗子肉放碟边。时菜择洗干净，另锅炒熟，饰配于碟边。锅置大火上，倒入焖汁煮滚，用生粉水勾芡，淋在猪蹄等料上，最后洒上胡椒粉，淋上香油即可。
3. 栗子焖猪蹄的做法
材料
黄豆30公克，猪蹄500公克，姜1块，水2500c.c，米酒3大匙，淮山3公克，枸杞1大匙，陈皮3公克，栗子70公克，盐少许
做法
1.黄豆泡水2小时备用；猪蹄剁大块过水川烫备用；姜切片备用。
2.取一汤锅，在锅中加入水、米酒、姜片、淮山、枸杞、陈皮与猪蹄，以大火煮开后加锅盖转小火煮1小时。
3.再加入黄豆及栗子继续以小火煮1小时，起锅前加入盐调味即可。
材料
板栗250克，猪蹄一个，清水，姜，葱白，料酒，八角一颗，桂皮一点，冰糖一点点，盐，陈醋，生抽
做法
1.猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净。
2.锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。
3.把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火。
4. 猪脚板栗的做法
材料：
板栗250克，猪蹄一个，清水，姜，葱白，料酒，八角一颗，桂皮一点，冰糖（或白糖）一点点，盐，陈醋，生抽（或酱油）
板栗炖猪蹄做法：
1.猪蹄 剁成 块，回家洗净，把毛刮干净。
2.锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。
3.把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火。
小诀窍：
因为我用的是新鲜上市的栗子，比较快熟，如果用的是陈栗子，要提前放进锅里同煮。
请你参考
猪蹄汤 猪蹄汤简介：
此汤含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素，是产妇下奶佳品。
材料：
主料：猪蹄，猪排骨，鸡骨架共1500克，白菜适量，海米少许，盐，味精，料酒，姜片，葱花，花椒各少许。
做法：
1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。 2、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。
5. 板栗炖猪蹄怎么做
板栗炖猪蹄
食材：板栗，半斤左右；猪蹄，一个连小蹄髈的（全炖了后，分几次吃）青菜，适量。
调料：植物油，食盐，老抽，各适量（淡了可以蘸着酱油吃猪蹄）冰糖、生姜、大葱各少许。八角，桂皮各少许。
做法：
1，猪蹄一个，用淘米水浸泡出血水
2，冲洗干净
3，将猪蹄在开水锅内焯水
4，过冷水后，用镊子拔干净细毛再冲洗一下
5，将处理干净的猪蹄放入高压锅，投入香料
6，往里倒入开水，
7，加入适量的料酒
8，加入老抽适量
9，盖盖焖煮7-8分钟熄火
10，板栗切十字后用开水烫了，马上入凉水很好剥壳的
11，打开消气的高压锅，倒入板栗
12，加入冰糖不加阀焖炖
13，切取少许生姜和大葱
14，将焖炖好的猪手捞取小段，皮朝下铺入蒸碗内，上面加生姜和大葱片入蒸锅蒸十分钟左右
15，青菜洗净取用菜心五个
16，大火，坐锅热油少许，下菜心快速翻炒，加食盐调味后关火备用。
18，将蒸后的板栗猪手倒扣入盘，周围围上青菜芯即可。
6. 烧猪蹄怎么做好吃,板栗烧猪蹄的家常做法
板栗烧猪蹄的家常做法
主料
猪蹄
500
板栗
200g
辅料
油
适量
盐
适量
香叶
适量
香果
适量
草果
适量
三奈
适量
八角
适量
花椒
适量
冰糖
适量
酱油
适量
辣椒酱
适量
鸡精
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤
1.准备食材，猪蹄用刀剁成块，板栗去壳，准备适量的辣椒酱，大料
2.锅里加水烧开放猪蹄煮5分钟左右
3.把猪蹄捞出用热水冲洗几次备用，蒜，姜切片
4.锅里烧油六成热放蒜，姜，大料一起炒香
5.在放辣椒酱炒香
6.放猪蹄
7.加盐，鸡精，酱油
8.翻炒入味
9.加水漫过猪蹄
10.水开放冰糖，煮至20分钟左右把里面的大料捞出不要
11.盖上盖开始慢炖40分钟左右
12.猪蹄熟到九成，放板栗，在用大火煮制20分钟左右
13.最后猪蹄熟透，板栗软就可以了
7. 板栗烧猪蹄怎么做
材料：板栗肉、猪蹄（已焯水）、干辣椒、大料
调料：料酒、盐、生抽、冰糖
做法：
(1)将已焯水的猪蹄放入高压锅中。
(2)随后，倒入清水，加点料酒盖上盖上煮10分钟关火，焖至没气后开盖。
(3)接着，用高压锅压过的猪蹄倒入锅中。
(4)然后，合入板栗肉，搁入干辣椒和大料煮开。
(5)最后，加点盐、生抽、冰糖调味煮开，煮至汤汁有些浓稠，即成。