西红柿鸡蛋
原料:西红柿300克,鸡蛋4个,盐4克,油100克,葱末5克,味精3克,白糖15克,水淀粉15克,香油5克。
西红柿鸡蛋的做法
把西红柿洗净,放在沸水锅内烫一下,捞出后去皮、籽,切成块。
鸡蛋磕在碗里,用筷子打散后,加盐2克拌匀。
净锅放油75克,置火上烧热,放入鸡蛋液炒熟后取出。
锅置火上,放入油25克烧热,用葱末炝锅,加入西红柿、盐2克、味精、白糖,煸炒至汤汁浓稠时,放入炒好的鸡蛋,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
特别提示:红黄相间,甜咸适口。
西红柿要用旺火速炒,勾芡后迅速出锅,以防止汤汁太多。
健康饮食网小提示
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