1. 冬瓜的做法,素烧冬瓜怎么做好吃,素烧冬瓜的家常做法
你好!素烧冬瓜的家常做法:
1、将冬瓜洗净切成块备用,
2、将大葱切成段,生姜切片,大蒜切厚片。
3、锅内放油,油热后将冬瓜整齐码放,以中火煎至表皮金黄。
4、用锅内底油将生姜大蒜、干辣椒、八角、大葱炒香。
5、放入煎好的冬瓜翻炒均匀。
6、锅内注入将淹过冬瓜身子一半的高汤或清水,加入盐、红烧汁烧煮,中途翻面。等锅内水汁即将收干时,在水淀粉里加入鸡精拌匀,淋入锅中,炒制浓稠亮色即可。
2. 冬瓜怎么做好吃又简单 这些方法不容错过
主料:冬瓜100克,西红柿1个
调料:色拉油1汤匙,食盐1勺,鸡精1勺,小葱1根
做法
1、锅中放色拉油(烧这道菜油可以放的少一些,因为材料都不吃吃油的哦)
2、将冬瓜片倒入热锅中,翻炒几下。
3、放入西红柿块,再加适量清水。
4、放入一勺盐和一勺鸡精,翻炒均匀就可以起锅了,最后撒上葱花即可。
炒冬瓜
材料
冬瓜50克,水20毫升,酱油0.25小匙,盐0.25小匙,香菜2根
做法
1.冬瓜切片
2.锅热很少的油, 放葱
3.放冬瓜片
4.翻炒后加一些水,1/4左右吧
5.加酱油到自己喜欢的颜色,加一点糖
6.炒到冬瓜透明, 加一点盐,爱吃淡的也可以不加
7.关火,加香菜碎拌匀
3. 冬瓜怎么做家常菜才好吃(具体做法)
冬瓜家常菜有很多,比如:
冬瓜炒蒜苗:
【用料】冬瓜300克,蒜苗100克,植物油50毫升。
【做法】先将蒜苗洗净,切成2厘米长的段,冬瓜去皮、瓤,洗净,切成块状;再将炒锅放置火上,加油烧至六成热,投入蒜苗略炒,再放冬瓜块,待炒熟后,加调料适量,淀粉调汁勾芡,最后加味精起锅装盘。
【特点】此菜具有利肺化痰的功效,适用于肺中有痰,肺气不利致咳嗽气喘等疾病患者食之。
冬瓜炖排骨
【材料】:排骨500g斩段,冬瓜800g切块,姜4片,小葱一把(打成结),料酒1大勺,盐、鸡精、水适量。
【做法】:
1、排骨洗净控干,锅内水烧开,下排骨煮尽血水,捞出。
2、沙锅中放适量水,放入排骨、姜片、葱结和料酒,大火烧开后,小火慢炖2小时。
3、再投入冬瓜继续炖40-60分钟,直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞
4、调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。
冬瓜作用:
1.利尿消肿冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,盐含量较低,需要补充食物的高血压肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,可以帮助体形健美。
3.清热解暑冬瓜性寒味甘,清热生津,解暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
4. 用冬瓜可以做那些简单又好吃的菜
一、排骨冬瓜汤 做法:将切好的小排(即肉较少的)在开水中煮一会儿就捞出用清水冲洗干净,而后将水除尽,在锅中放入适量的水、盐、花椒、姜片、料酒及小排一起烧开后改用小火直到小排基本煮好,而后将冬瓜(切成2公分厚的块)放入再煮一会儿至冬瓜熟即可关火,放入味精及葱花即可出锅。
这样做出的汤鲜香且营奍丰富。 二、红烧冬瓜 做法:冬瓜切成块,将油放入锅后放几粒花椒炒几下再放入冬瓜及姜片同炒至表面熟时加少许水盖上锅盖焖得差不多时加入少许酱油再焖几下,而后加入味精及葱花出锅。
这样做出的冬瓜味道比较浓香可口。 三、清炒冬瓜 做法:将冬瓜切成薄片,在锅中放少量的油、盐而后将切好的冬瓜放入翻炒,再放上点葱花和味精即可出锅。
这样做出的冬瓜清淡爽口。 这是我做冬瓜的体会,希望能给你一点帮助。
冬瓜甑 【菜名】 冬瓜甑 【所属菜系】 粤菜 【特点】 色呈草绿,其味清香,清凉解暑 【原料】 冬瓜1个(约3∽4公斤),香菇50克,鱿鱼150克,精肉500克,肉汤1公斤,粉丝、虾仁、精盐、味精各适量 【制作过程】 (1)将冬瓜去毛洗净,在距离冬瓜蒂约8厘米处拦腰切下瓜盖,挖出冬瓜瓤。 (2)将洗好的冬瓜,用瓷盆盛装,再将香菇、鱿鱼、精肉、粉丝倒入冬瓜甑内,隔水用文火蒸药50分钟。
起锅时,调入精盐,味精,即可食用。(忌酱油) 蛋饺冬瓜汤p 原料:虾仁、冬瓜p鸡蛋三个、猪肉馅、香菜p。
p 调料:香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜。p 烹制方法:p 1、将冬瓜切成均匀的粗条,香菜切段,虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中,加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀;p 2、取一小碗,打入鸡蛋,加淀粉、盐搅匀,锅热(锅上搽一点油,温度不能高)逐个煎成圆薄皮,中间放馅包成饺子状。
p 3、坐锅点火倒入油,放入葱煸出香味后加适量水,倒入冬瓜,依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味,大火烧开后放入饺子煮熟,撒上香菜即可。p 1》冬瓜绿豆保健汤p 材料:p 冬瓜500克,绿豆150克,葱15克,生姜5克,精盐少许,鲜汤500克。
p 做法:p 1.汤锅洗净置旺火上,添入鲜汤烧沸,撇去泡沫。p 2.生姜洗净拍破,放入锅内,葱洗净入锅,加入绿豆。
p 3.冬瓜去皮、去瓤,洗净切块,投入汤锅内,烧至熟而不烂时,撒入盐,起锅即成。p 要点:p 以当年绿豆制作为好;冬瓜要在绿豆熟后再下锅。
p 特点:清热利尿、解渴、祛暑。p 2》荷叶冬瓜汤p 原料:p 荷叶l张,鲜冬瓜500克,盐少许。
p 做法:p 1、将荷叶洗净,撕成碎片;p 2、冬瓜洗净,去蒂把,切成片。p 3、将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中,加清水适量共煮成汤,烧沸后拣去荷叶,加盐调味即成。
p 特点:p 清鲜,素淡,可喝汤吃瓜p 3》虾仁冬瓜汤p 材料:p 虾5克,冬瓜300克,香油、精盐各适量p 做法:p 1、将虾去壳,挤出虾洗净,沥干水分放入碗内;p 2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。p 3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人盐调味后盛入场碗,淋上麻油即可。
5. 冬瓜怎么做简单又好吃
海米冬瓜 原料:冬瓜500克,海米20粒。
辅料:葱花、姜末各5克,盐3克,料酒5克,水淀粉适量,鸡精少许。 准备: 冬瓜削去外皮(留一点儿青皮),去掉内瓤及子,冲洗干净,切成片,用少许盐腌5分钟,滗去水备用;海米用温水泡软。
做法: 1.炒锅烧热,倒入油烧至六成热,放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油待用。 2.锅内留少许底油,放入葱花、姜末炝锅下入,盐、料酒、鸡精、海米,烧开后放入冬瓜片,用旺火翻炒均匀,待烧开后转小火焖烧,冬瓜透明入味后,用水淀粉勾芡即可出锅。
油焖冬瓜的制作材料: 主料:冬瓜调料:姜,酱油 教您油焖冬瓜怎么做,如何做油焖冬瓜才好吃 做法:冬瓜去皮去瓤切成1cm见方的小块备用,姜末;锅里加比炒菜稍微多一点点的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟,略加水,盐,鸡精,酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.冬瓜煎饺的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点 工艺:蒸冬瓜煎饺的制作材料: 主料:面粉200克,冬瓜500克,海米80克,水适量。教您冬瓜煎饺怎么做,如何做冬瓜煎饺才好吃 1.面粉、沸水调成面团,下坯,擀皮;冬瓜切丁,加海米调成馅。
2.饺子皮包入馅成月牙形,蒸熟,煎制即可。 迷你八宝冬瓜盅的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤 工艺:炖迷你八宝冬瓜盅的制作材料: 主料:冬瓜1个,火鸭脯,鸡脯,蟹柳,虾仁,鲜带子,熟火腿,淡菜各适量。
调料:葱,姜,料酒,高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您迷你八宝冬瓜盅怎么做,如何做迷你八宝冬瓜盅才好吃 1.冬瓜、火鸭脯、鸡脯、蟹柳、虾仁、鲜带子、熟火腿切小丁,焯水。
2.淡菜用葱、姜、料酒蒸发洗净。 3.原料加高汤等调料炖至冬瓜酥软。
迷你八宝冬瓜盅的制作要诀: 鲜汤调味后可先加入淡菜提鲜。 冬瓜蚝豉汤的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤 工艺:烧冬瓜蚝豉汤的制作材料: 主料:冬瓜,生蚝豉,海带各适量。
调料:(1)葱,姜,色拉油各适量。(2)高汤,盐,味精,鸡精各适量。
教您冬瓜蚝豉汤怎么做,如何做冬瓜蚝豉汤才好吃 1.冬瓜去皮去瓤,切块,焯水。海带洗净,切片,焯水。
2.生蚝豉清水浸泡清洗,用开水泡发。用调料(1)爆香。
3.原料放入锅中,加入调料(2),慢火烧制。 冬瓜蚝豉汤的制作要诀: 因油蚝豉鲜味不及生蚝豉,所以选用生蚝豉。
醋椒冬瓜的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 口味:酸辣味工艺:煮醋椒冬瓜的制作材料: 主料:净冬瓜250克。辅料:香菜段10克。
调料:香醋30克,胡椒粉3克,白胡椒粒10粒,葱段10克,葱白丝5克,姜片5克,绍酒10克,精盐4克,奶汤750克(见本鲜味型),香油5克,熟猪油20克,味精3克。醋椒冬瓜的特色: 酸香微辣,咸鲜清爽。
教您醋椒冬瓜怎么做,如何做醋椒冬瓜才好吃 1.将冬瓜去净皮、籽,切成4.5厘米长、1厘米宽厚的条。将冬瓜条飞水过凉,将汤盅内下入香醋、胡椒粉调匀。
2.锅炙好,下入熟猪油,下入葱段、姜片、白胡椒粒爆香,烹入绍酒,加入奶汤、精盐烧开,用细箅子打尽葱丝、姜片、胡椒粒,下入飞水后的冬瓜条,旺火煮开,至冬瓜条刚熟,调入味精,盛入调好醋、胡椒粉的盅子中调匀,撒上葱白丝、香菜段、香油即成。 油焖冬瓜的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 工艺:炒油焖冬瓜的制作材料: 主料:冬瓜调料:姜,酱油 教您油焖冬瓜怎么做,如何做油焖冬瓜才好吃 做法:冬瓜去皮去瓤切成1cm见方的小块备用,姜末;锅里加比炒菜稍微多一点点的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟,略加水,盐,鸡精,酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.冬瓜海鲜卷的做法: ·配料:冬瓜500克、鲜虾180克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量,精制油、精盐、味精、白糖等调味料。
·操作:1.将冬瓜切8厘米见方的薄片,鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用; 2.将冬瓜片用滚水烫软,将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟; 3.将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料,包入冬瓜片内卷成卷状,刷上精制油,上笼蒸约3分钟取出; 4.将蒸好的海鲜卷摆入盘中,勾薄芡淋在表面即成。 生姜活虾冬瓜汤: 配料:冬瓜500克,生姜12克,活河虾250克,盐、味精、麻油适量做法:冬瓜去皮及瓜瓤,切成小块。
先将洗净的冬瓜皮用纱布包好放入沸水锅内,再将生姜切成片入锅煮透,然后将瓜皮和生姜一起捞出,再放入冬瓜块,煮开后加入适量的盐、味精,待瓜块周围呈透明时,开大火令汤大沸,放入活虾,去除浮沫,待虾变红即可熄火。食前滴入数滴麻油。
火腿淡菜冬瓜汤: 配料:火腿50克,淡菜50克,冬瓜500克,生姜3片,黄酒、盐、味精、麻油适量。做法:先将火腿切成薄片,淡菜洗净泥沙,冬瓜去皮去瓤切成小方块,锅内放入冷水,将火腿、淡菜一起入锅煲汤,沸后加入黄酒、盐,再用小火煮,待汤成乳白色时,放入冬瓜,待冬瓜酥烂后加入味精,淋上麻油,稍冷后食用。
蛋饺冬瓜汤 原料:虾仁、冬瓜鸡蛋三个、猪肉馅、香菜。 调料:香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜。
烹制方法: 1、将冬瓜切成均匀的粗条,香菜切段,。
6. 怎么做冬瓜,最正宗冬瓜的做法大全,冬瓜的家常做法
广皮炖冬瓜的制作材料: 主料:冬瓜500克,香菇(干)25克 调料:陈皮5克,姜3克,白砂糖4克,盐4克 1. 冬瓜去皮切成马蹄形,用滚水两滚,捞出浸冷沥干; 2. 陈皮浸软,刮去果皮调味瓤; 3. 冬菇去蒂浸软洗净; 4. 用瓷锅盛冬菇、冬瓜、陈皮、姜片,将素上汤煮滚倾入窝内,盖密,放入蒸笼炖约1小时,下盐调味家常煎冬瓜的做法1准备好食材2小葱切葱花3红椒切成碎末4冬瓜去皮切成一厘米的薄片,再在上面划十字花刀,更容易入味5锅内入油,将冬瓜片煎制基本透明6放入红椒碎和蒸鱼豉油烧至入味,出锅后洒上葱花7蒸鱼豉油味道非常鲜美,如果喜欢味道重些,可以调适量盐进去。
7. 用冬瓜可以做那些简单又好吃的菜
一、排骨冬瓜汤 做法:将切好的小排(即肉较少的)在开水中煮一会儿就捞出用清水冲洗干净,而后将水除尽,在锅中放入适量的水、盐、花椒、姜片、料酒及小排一起烧开后改用小火直到小排基本煮好,而后将冬瓜(切成2公分厚的块)放入再煮一会儿至冬瓜熟即可关火,放入味精及葱花即可出锅。
这样做出的汤鲜香且营奍丰富。 二、红烧冬瓜 做法:冬瓜切成块,将油放入锅后放几粒花椒炒几下再放入冬瓜及姜片同炒至表面熟时加少许水盖上锅盖焖得差不多时加入少许酱油再焖几下,而后加入味精及葱花出锅。
这样做出的冬瓜味道比较浓香可口。 三、清炒冬瓜 做法:将冬瓜切成薄片,在锅中放少量的油、盐而后将切好的冬瓜放入翻炒,再放上点葱花和味精即可出锅。
这样做出的冬瓜清淡爽口。 这是我做冬瓜的体会,希望能给你一点帮助。
冬瓜甑 【菜名】 冬瓜甑 【所属菜系】 粤菜 【特点】 色呈草绿,其味清香,清凉解暑 【原料】 冬瓜1个(约3∽4公斤),香菇50克,鱿鱼150克,精肉500克,肉汤1公斤,粉丝、虾仁、精盐、味精各适量 【制作过程】 (1)将冬瓜去毛洗净,在距离冬瓜蒂约8厘米处拦腰切下瓜盖,挖出冬瓜瓤。 (2)将洗好的冬瓜,用瓷盆盛装,再将香菇、鱿鱼、精肉、粉丝倒入冬瓜甑内,隔水用文火蒸药50分钟。
起锅时,调入精盐,味精,即可食用。(忌酱油) 蛋饺冬瓜汤p 原料:虾仁、冬瓜p鸡蛋三个、猪肉馅、香菜p。
p 调料:香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜。p 烹制方法:p 1、将冬瓜切成均匀的粗条,香菜切段,虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中,加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀;p 2、取一小碗,打入鸡蛋,加淀粉、盐搅匀,锅热(锅上搽一点油,温度不能高)逐个煎成圆薄皮,中间放馅包成饺子状。
p 3、坐锅点火倒入油,放入葱煸出香味后加适量水,倒入冬瓜,依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味,大火烧开后放入饺子煮熟,撒上香菜即可。p 1》冬瓜绿豆保健汤p 材料:p 冬瓜500克,绿豆150克,葱15克,生姜5克,精盐少许,鲜汤500克。
p 做法:p 1.汤锅洗净置旺火上,添入鲜汤烧沸,撇去泡沫。p 2.生姜洗净拍破,放入锅内,葱洗净入锅,加入绿豆。
p 3.冬瓜去皮、去瓤,洗净切块,投入汤锅内,烧至熟而不烂时,撒入盐,起锅即成。p 要点:p 以当年绿豆制作为好;冬瓜要在绿豆熟后再下锅。
p 特点:清热利尿、解渴、祛暑。p 2》荷叶冬瓜汤p 原料:p 荷叶l张,鲜冬瓜500克,盐少许。
p 做法:p 1、将荷叶洗净,撕成碎片;p 2、冬瓜洗净,去蒂把,切成片。p 3、将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中,加清水适量共煮成汤,烧沸后拣去荷叶,加盐调味即成。
p 特点:p 清鲜,素淡,可喝汤吃瓜p 3》虾仁冬瓜汤p 材料:p 虾5克,冬瓜300克,香油、精盐各适量p 做法:p 1、将虾去壳,挤出虾洗净,沥干水分放入碗内;p 2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。p 3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人盐调味后盛入场碗,淋上麻油即可。
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