1.自制香菇酱的做法步骤图,自制香菇酱怎么做
香菇酱的做法
将猪肉(牛肉)切小丁或者剁成肉酱;香菇等切小丁;葱姜切末。
锅内放少许油,油热后放姜末爆香,放香菇等丁,炒至出水,倒到碗中备用(不要将炒出的水倒掉)。
锅洗干净放油,油热后放姜末爆香,放肉丁(末)炒至发白到料酒去腥,放海天辣酱,耗油,可根据自己喜好加入辣椒。
放老抽调色,放生抽提味,也可放白糖提鲜。
放入炒好的香菇的等丁,充分翻炒后调小火熬制,期间要翻锅防止糊锅,熬制有气泡产生,注意不要被溅出烫伤。
出锅前放入葱末,根据自己口味加入盐,也可加入五香粉,孜然粉,花椒粉等,最后放入白芝麻,出锅。
盛出晾凉后放冰箱保存。
2.香菇酱超好吃.的做法步骤图,怎么做好吃
香菇酱怎么做好吃
材料
香菇、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、五香粉、老抽、面粉、盐、辣椒、油、鸡精清水适量。糖和辣椒要看自己喜好添加。
做法
1、把香菇、葱姜蒜、辣椒等材料用料理机打碎。
2、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱。
3、再依次放入香菇、黄豆酱、甜面酱、五香粉、老抽和半碗水熬制约3分钟。
4、放盐和鸡精调味,要比菜肴咸一点。
5、如果觉得稠再少放点水,觉得稀可用湿淀粉或湿面粉勾芡。
6、酱凉后,装密封玻璃瓶。
3.香菇素酱的做法步骤图,香菇素酱怎么做好吃
步骤
自制纯素香菇酱的做法步骤11.干香菇洗净泡发一晚上(必须要洗净哦!等下要用到香菇水的);
自制纯素香菇酱的做法步骤22.泡好的香菇切成自己喜欢的丁或者用搅拌机弄成末也可以,香菇水备用;
自制纯素香菇酱的做法步骤33.热锅凉油;
自制纯素香菇酱的做法步骤44.把香菇丁扔进去小火慢慢的炸(类似于炸的状态,但是油非常少,像炒一样滴)
自制纯素香菇酱的做法步骤55.然后我们加入豆瓣酱(欣和大酱就好,或者有豆豉加豆豉也不错,还可以加入郫县豆瓣酱,喜欢神马口味随意加);
自制纯素香菇酱的做法步骤66.然后放入白糖;
自制纯素香菇酱的做法步骤77.倒入之前泡香菇滴水(重点哟!原汁原味嘛!这个水烧开了喝也很好喝滴),水有点多了所以时间比较久;
自制纯素香菇酱的做法步骤88.熬到快好了的时候加入香辛料(这里我是自己磨的粉,只有陈皮粉和花椒粉了,随意添加哦,可以放点辣椒粉如果喜欢吃辣的话);
自制纯素香菇酱的做法步骤99.熬到基本好了的时候加齐善素食调料(类似于味精的东西,但是只有鲜味儿木有谷氨酸钠),拍照的时候有雾气了实在只能这个样子啦;
自制纯素香菇酱的做法步骤1010.香菇酱酱出炉啦!装在乐扣便当盒子里密封随吃随取哦;
自制纯素香菇酱的做法步骤1111.能看出来哪个是自制的哪个是买的吗?特意留了一个之前香菇酱的瓶子,这个角度貌似看不出来哟!
4.下饭酱之香菇酱的做法步骤图,怎么做好吃
用料
新鲜香菇 500g
黄豆酱 3勺
郫县豆瓣酱 1勺
葱姜蒜 适量
洋葱 半个
干辣椒 3个
蚝油 适量
生抽 适量
五香粉 适量
糖 一勺
下饭酱之香菇酱的做法
准备好所需的酱料
新鲜的香菇500个,洗净,切丁(香菇切丁是细活,得慢慢来)
葱姜蒜切末,香菇洋葱切丁(手很酸,再坚持下)
热锅,倒油,放干辣椒碎翻炒, 加葱姜蒜末翻炒,再加香菇丁,翻炒放少许生抽;待香菇变软,放一勺豆瓣酱,3勺黄豆酱,轻轻搅拌翻炒;五分钟后加适量蚝油,少量糖提味,撒少许五香粉拌匀
盛出装盘
一斤香菇,炒完只变成了三坨。。。味道不错
小贴士
想不出吃啥的时候,来勺香菇酱,一碗香喷喷的米饭,再加个鸡蛋,整点酸黄瓜,榨菜片,五分钟搞定,心满意足,满嘴抹油
5.正宗香菇酱的做法,怎么做正宗香菇酱好吃
用料
主料
香菇5个
调料
料酒
适量
调和油
适量
香菇酱的做法
1.腌制肉鲜:加料酒、花椒粉(多些)),搅拌均匀。
2.香菇切丁
3.生姜切成末
4.葱切末
5.蒜切成薄片
6.炒肉末:国内倒少许油,倒入腌好的肉末,小火煸炒,把水分炒干,
7.盛出
8.倒油炒姜末、葱末,喜欢吃辣的可在这步加入辣椒碎。
9.加入香菇,小火翻炒,加盐。
10.倒入肉末
11.甜面酱
12.最后放蒜、糖,翻炒均匀即可出锅。
6.香菇酱的做法大全,怎么做正宗香菇酱
香菇酱是以香菇为主要原料,再配以黄豆酱、调和油、五香粉、姜、盐、白砂糖等配料调和而成的即食。
方法:
①选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、春笋、豆腐干。
②将猪肉洗净,切成肉丁;将香菇洗净,沥干,切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热,先放入肉丁,炒至变色,再放入香菇丁一起炒熟,待用;将花生在锅中炒熟后出锅,用刀拍碎至绿豆大小待用;春笋去皮,切成丁块,豆腐干用水发至柔韧,切成小块,二者一起在油锅中炒熟待用。
③炒面酱(豆酱)的时候容易糊锅,所以炒前要加少量水并搅拌好,然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后,倒入上述配料,加味精、食盐等搅拌均匀,一般面酱(豆酱)已经很咸,所以要口尝后,再加盐,以免过咸影响健康。加入辣油,拌煮15分钟后出锅。
7.香菇杂酱的做法步骤图,香菇杂酱怎么做好吃
用料
肉末 100克
干香菇 5朵
蒜 2瓣
姜 2片
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
红薯粉 适量
香菇杂酱的做法
干香菇洗净泡发,留下泡发后的水。姜蒜切粒。红薯粉加水调散。
热锅冷油,下肉末炒至变白。
依次加入姜蒜粒、香菇片煸炒出香味。
倒入香菇水,大火烧开后转小火,放入老抽、盐、糖调味,加盖炖煮约5分钟,勾芡起锅!
8.香菇酱的做法步骤图,怎么做好吃
用料 猪肉 500g 香菇 1000g 白糖 适量 花椒 适量 辣椒酱或者黄豆酱 适量 芝麻 适量 核桃 适量(可不加) 鸡精 适量(可不加) 生姜 适量 葱 适量 秘制香菇酱的做法 肉从冰箱拿出放置一会后,切成小块(家里有肉,就没去市场买,新鲜的肉可能口感更好哦,不过放在冰箱冻下会更好切块)这是切好的肉块,有些人喜欢肉沫也可以切小一点香菇洗好切块,放置在盆子中待用葱和生姜切末,待用锅里加入清油(油一定要多哦,这个是关键,不然放不住,容易坏)葱姜下油锅,炸出香味,然后放入切好的肉块,炒一会,直到肉变色。
待肉变色后,加入辣椒酱(郫县豆瓣或者黄豆酱都可以。这里我加的是妈妈自己做的辣椒酱)加入少量白糖,用来上色哦,会看起来更有食欲。
还有还有最重要的花椒,麻麻的,口感很好~吃起来会很鲜翻炒一会后倒入切好的碎香菇,继续翻炒,然后转小火慢熬,将水分熬干,这样才不容易坏哦~水分熬的差不多后,后面就要多翻炒了,以免涨锅。同时加入事先炒好切碎的核桃末和芝麻。
继续翻炒好了,出锅。香香的。
自己做的营养又健康哦~。
9.酱怎么做好吃,香菇酱的家常做法
香菇酱的做法
1.腌制肉鲜:加料酒、花椒粉(多些)),搅拌均匀。
2.香菇切丁
3.生姜切成末
4.葱切末
5.蒜切成薄片
6.炒肉末:国内倒少许油,倒入腌好的肉末,小火煸炒,把水分炒干,
7.盛出
8.倒油炒姜末、葱末,喜欢吃辣的可在这步加入辣椒碎。
9.加入香菇,小火翻炒,加盐。
10.倒入肉末
11.甜面酱
12.最后放蒜、糖,翻炒均匀即可出锅。
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