1. 红烧羊腿肉的做法步骤图,红烧羊腿肉怎么做好吃
食材用料:
羊肉:600克 胡萝卜:一根 冰糖 料酒 生抽 老抽 葱段 姜片 胡椒粉 盐
菜谱做法:
羊肉浸泡冲洗干净
冷水入锅,大火烧开
3.撇去浮沫后捞出冲洗干净
4.切成大小适中的块备用
5.肥肉部分单独切成小块,将锅烧热以后,放入肥羊肉小火慢慢榨出油
6.将油渣捞出以后,放入适量冰糖慢慢加热至溶化
7.当冰糖微红时,放入切好的羊肉块翻炒
8.加入料酒、生抽、老抽翻炒,使羊肉块上色均匀
9.将羊肉倒进电压力锅。呵呵,我儿子牙口不好,用压力锅压出来的更适合他
10.放入葱段、姜片、胡椒粉
11.再将切好的胡萝卜块放进去,倒入半小碗清汤
12.加压20分钟后,泄压开盖,加入适量盐调味,即可盛出食用
2. 红烧羊羔肉做法
红烧羊羔肉的做法
菜系及功效:浙菜补血食谱阳痿早泄食谱补虚养身食谱
口味:甜咸味工艺:红烧红烧羊羔肉的制作材料:主料:羊肉(瘦)1000克
辅料:青蒜5克
调料:姜50克,大葱10克,黄酒100克,酱油150克,冰糖100克,盐5克,味精3克,淀粉(玉米)10克教您红烧羊羔肉怎么做,如何做红烧羊羔肉才好吃1.将羊肉放入清水锅内,用中火烧开后,取出洗净;
2.青蒜叶切段备用;
3.将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块(折松)放入锅内,添加清水淹没肉块;
4.用旺火烧开,撇去浮末,加冰糖用小火焖3小时左右;
5.见已酥时捞出拆去骨,改成3.5厘米的方块,再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁;
6.稠时加味精、青蒜叶,用水淀粉勾芡,烧开即成
3. 找到半只羊腿,红烧羊肉怎么做法
食材准备羊肋条肉500克。配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。调料;豆油30克,白酒 30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗。
制作步骤
1、将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。
2、放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。 3、胡萝卜洗净切成片。
4、炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味
5、再将羊肉焖至5分钟,再放入萝卜,酱油,煸炒呈红色即成。
4. 红烧羊腿肉怎么做好吃
用料 羊腿肉 没称重 料酒 3勺 八角 2个 香叶 1片 大葱段 若干 桂皮 1块 酱油 适量 姜片 适量 啤酒 可有可无 红烧羊腿肉的做法 羊腿肉挑带一些肥肉的部分,切成小块备用,多换几次水,洗净血水 冷水,扔几片姜片,烧开,下羊肉块,再次烧开,俗称的抄水,能去净羊膻味和血沫子,大概滚开2-3分钟就可以,冲净控干水备用 准备辅助材料 有冰糖可以准备一小块 色泽会非常好看,没有也没关系 热锅凉油,油不需要多,下姜片,八角,桂皮,小火烘炒出香味,下羊肉转中大火炒3分钟左右,倒入料酒,继续翻炒 料酒挥发掉之后,倒入酱油,酱油里面有焦糖,所以翻炒要勤,不要糊锅了,翻炒至酱油的味道散去,肉都挂上颜色,锅底都是油的那种感觉,下葱段,冰糖,翻炒几下葱变色,马上加入开水 开水没过羊腿肉,放干辣椒和香叶,加一小勺十三香可以提味,再加一些啤酒更好,没有也没关系,反复炒的过程中,羊膻味基本没有了。
大火烧,再次挥发羊膻味,倒入高压锅,20分钟,比较省事,也可以用砂锅,小火慢炖,味道很特别呢! 我这次用的高压锅,出锅加盐,又收了一下汤汁,撒上香菜段,就可以开吃啦!这是给老公做的午饭,饭盒装的,开盖之后满屋飘香~很简单很方便。
5. 木耳红烧羊肉的制作方法是怎样的
制作木耳红烧羊肉的原料有:熟羊筋条肉350克,水发木耳25克,鸡蛋1个,水发玉兰片 25克,干淀粉、葱丝、姜丝、盐、味精、酱油、料酒、高 汤、花椒油各适量,植物油500毫升(约耗50毫升)。
制作方法:(1 )将熟羊肉切片,放入鸡蛋、千淀粉、酱油拌匀;将玉 兰片切成薄片;木耳撕成小块,同葱丝、姜丝放在一起。(2)将炒锅放在火上,倒入植物油,烧至五六成热 时,将肉下油,炸成柿黄色后,捞出,控净油。
(3)再将炒锅放火上,加入花椒油,将葱丝、盐、姜 丝、木耳、玉兰片下锅煸炒一下,随即加入高汤,投入 炸好的肉片和料酒、味精,烧至汁浓、肉烂即成。功效:健体壮阳,防癌抗癌。
6. 红烧羊,肉放什么调粁香
红烧羊肉
主料羊肉500克
调料色拉油适量 食盐适量 鸡精少许 葱3段 姜4片 蒜2瓣 八角1个 花椒少许 桂皮1小块 干辣椒2个 料酒2大勺 生抽2大勺 老抽1大勺 白糖1小勺 茴香籽少许 山楂3片 香菜少许
红烧羊肉的做法
1.将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕沥干水分(肉请店家切好)
2.准备好调味料,姜,葱,蒜切片
3.锅中倒油,将花椒炸出香味后,再将花椒捞出不用
4.将葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,香叶,八角,桂皮,小茴香一起放入锅中炒香
5.炒出香味后将羊肉加入同炒
6.翻炒2分钟后加入料酒,翻炒均匀后再加入老抽及生抽
7.炒至上色后加入没过羊肉的开水
8.加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时
9.出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀
10.炖至肉质软烂汤汁粘稠时将切好的香菜段加入视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅
7. 红烧羊肉怎么做
羊肉(1磅)、胡萝卜(1个) 干葱(10余粒)、白罗卜(1/2个)、老抽(1-1/2汤匙)、盐(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、胡椒粉(少许)、水(适量)
做法:
1>;羊肉出水洗净,放入白罗卜块同煮,至羊肉5成熟,取出白罗卜弃去。
2>;胡萝卜去皮切块,干葱去皮保持原粒。
3>;烧热1汤匙油,将干葱及羊肉同爆香,放入调味料及过面水份,煮滚后,改用中火煮。
4>;将胡萝卜块加入同焖至烂,汁收浓即可上碟供食。
3》红烧羊肉
特点:软香可口。
用料:熟羊腰窝肉250克、水发木耳、水发玉兰片、水发黄花菜、葱丝各15克,姜丝5克,水粉芡25克。
作料:
盐水5克,酱油15克,味精1克,料酒10克,花生油750克(约耗50克),汤250克。
制法:
1、将羊肉切成象眼块,放入粉芡、酱油打成的糊里,拌匀。
2、锅放火上,六成热时,将羊肉逐块下入,炸成柿黄色捞出滗油。
3、锅内留油少许,放火上,下入姜丝炸一下,再下羊肉、配料、作料和汤烧制,待汁浓肉烂,出锅即成。
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