1. 番茄牛腩面要怎么做好吃
番茄牛腩面详细制作步骤 番茄牛腩面的做法,怎么做好吃呢?1.牛腩洗净,切成大块,汆烫去血水备用。
2取来汤锅,注入适量清水煮开。3待汤锅里的水快要煮开时,我们炒一下牛肉,在炒锅里倒入少许的油,烧热后爆香 姜片、大蒜和豆瓣酱,再加入汆烫过的牛肉,炒香后倒入料酒、酱油、白糖拌炒, 看看旁边汤锅里的水是不是煮开了,把炒过的牛肉带里面的辣油一起倒入汤锅里, 用小火焖煮1个半小时左右。
4一个半小时后,将番茄去皮切块,洋葱切块,放到汤锅里,再加一大匙番茄酱,继 续煮1个小时左右,快好的时候别忘了加些盐调一下味。
2. 番茄牛腩面怎么做
材料:
原料:牛健肉、白萝卜、西红柿、挂面
配料:香葱
调料:卤牛肉调料(八角、花椒、草果、香叶、丁香、小茴香、淮山药等)、酱油、糖、盐
做法:
1、牛健肉按照卤制的方法制成卤牛肉后切成小片;
2、包萝卜去皮切成小片后煮熟;
3、西红柿去皮切滚刀块儿;
4、煮锅加水烧开,放入两大勺卤牛肉的汤汤和番茄,下入面条煮至成熟,根据口味加少许盐和胡椒粉调味;
5、面条乘出,摆上牛肉片和白萝卜片,撒上香葱碎;
6、完成
3. 西红柿牛腩面的制作方法
牛腩 西红柿,大蒜,生姜,香料(八角,桂皮之类的),盐,糖,料酒,醋,油
牛腩切小块,洗过以后最好焯水(加点盐和料酒)
西红柿切大块(建议去皮,用开水烫很容易去皮)
放油,加入大蒜,生姜,爆香后再放入香料
放入几小块西红柿炒碎
加入牛肉翻炒,
牛肉变身以后加入盐,少许的醋(个人喜好醋,可加可不加)
加入西红柿
煸炒一会后方水,不要太多
炖(我自己使用电饭煲炖的)
炖开后加点糖调味
最好多炖一下。
希望可以帮到你
4. 正宗的牛腩面怎么做
正宗的牛腩面的做法如下
一、材料
高筋面粉375克、牛腩2000克、猪大骨头500克、食盐3茶匙、苏打粉3克、生菜1棵、细香葱3根、麻油1/2茶匙、柱候酱3汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒3个、八角1枚、鸡粉1茶匙、水适量、鸭蛋2个、鸡蛋1个。
二、做法
1、高筋面粉375克,放入苏打粉3克、食盐1茶匙搅拌均匀后,将2个鸭蛋和1个鸡蛋打成蛋液加入混合粉中搅拌成絮状,用手揉搓成面团后盖上湿布醒20分钟。
2、将面团置于枮板上,用擀面杖使劲打紧实成一长片,将面片折叠再次打成长片,如此反复几次,将打好的面揉搓成团再醒10分钟。
3、将面团揉搓至大致光滑,将揉好的面团搓成长条用刀切成剂子,将剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约5毫米厚的面皮。
4、擀好的面皮放在手动面条机做面皮的钢辊上,挂一档压一遍后将面皮如图中折叠好再压一遍,接着挂二档、三档、四档、五档依次压一遍。
5、最后压成所需要的长条面片撒上生粉置于平板上,将长条面片放在面条机的切面条钢辊上,摇动手柄完成切面条工序,将做好的面条置于托盘中放进冰箱冷藏2个小时。
6、用一锅注入水大火把水烧开后,将面条下进锅中,待锅中水再次烧开时,将面条捞出盛进碗中,如果不是马上吃的话,可用筷子挑松,下点油拌匀存进冰箱。
7、姜、蒜、辣椒、八角洗干净,姜蒜用刀拍一下,辣椒切碎,牛腩洗净切块。
8、将洗干净的牛腩放进锅中,加水没过食材进行煮烫,等牛腩变色后倒掉原来的水再重新注入新水,以刚没过食材较好。
9、高压锅大火煮开,加盖转小火压20分钟,时间到了开盖晾凉,撇去浮油。
10、加入姜、蒜、干辣椒、八角、柱侯酱、生抽、白糖、鸡粉、食盐1茶匙,再煮制15分钟,把牛腩盛出备用。
11、猪骨头冷水下锅煮至微微变色,倒掉水,再续上冷水放猪骨头再焯一遍倒掉水备用。
12、将猪骨头500克放进瓦锅,加入2200毫升水,大火烧开转小火熬煮2个小时,放1茶匙盐略煮片刻关火。
13、将生菜叶子一片片掰开,洗干净,放进沸水中烫软备用。
14、将细香葱洗干净切成葱花。
15、往面碗中倒入熬好的猪骨汤,铺上生菜,放进自制牛腩及牛腩汁,滴上几滴麻油,最后撒上葱花即可。
5. 正宗茄汁牛肉面怎么做
食材明细手擀面适量牛腩适量番茄适量盐适量料酒适量生抽适量老抽适量葱段适量姜块适量香叶适量八角适量葱花适量酸甜口味炖工艺数小时耗时普通难度茄汁牛肉面的做法步骤1将牛腩洗净,切块。
2将牛腩入沸水中焯透,去掉浮沫。3捞出后入温水冲洗干净,沥干水分;锅置火上加入足量清水,放入卤料盒、葱姜烧至温热。
4放入牛腩、烹入料酒。5撇去浮沫,转小火炖煮1小时;将番茄打十字刀入沸水中汆烫去皮,切块。
6牛腩炖至1.5小时时放入番茄块,调入适量盐、生抽2勺、老抽1勺。7继续炖制30分钟左右,炖至汤汁色泽红亮即可。
8面粉中加少许盐,缓缓倒入清水。9揉成光滑略硬的面团,静置20分钟待用;面团取出后擀成薄片,撒上面粉叠成若干层,刀切成宽面条,抖散待用。
10锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。11将茄汁牛肉浇在面条上,撒上葱花即可享用。
6. 牛腩面——牛腩要怎么做才正宗
主料:牛腩 (600g)。
调料:手擀面 (500g), 番茄酱 (12克),油20ml,葱2根,辣椒3个,姜3片,豆瓣酱1勺,高汤适量,八角2块,香叶适量,生抽4ml,盐3g,小油菜30g。
做法
牛腩洗净切大块,入开水中焯烫一下。
锅里热油,葱姜辣椒爆香。
放入番茄酱,豆瓣酱小火煸炒。
放入牛腩继续翻炒均匀。
加入足量的高汤或开水,放入八角香叶,大火炖10分钟。
转中小火继续炖50分钟至汤汁变得浓稠。出锅前5分钟烹入生抽,根据自己的口味再调入适量盐即可。
煮面,顺便连小油菜一起煮好了放入碗中,浇上红烧牛腩即可。可以加少许青蒜点缀提味。
7. 怎么做番茄牛肉好吃,番茄牛肉最正宗的做法
主料
牛腩600g 番茄3只
辅料
食盐适量 生姜适量 番茄沙司适量 料酒适量
做法步骤
1. 牛腩切小块,下热水锅汆烫。捞出后,用水冲洗干净浮末。
2. 两只番茄切丁,一只番茄切滚刀块。生姜切片。
3. 将汆烫过的牛腩倒入锅,倒入料酒、花椒和适量热水,大火煮开,调中小火炖一个小时。
4. 炒锅中放入少量色拉油,依次放入葱段、姜片翻炒,将番茄丁放入翻炒,至番茄丁成为番茄酱。
5. 将炖煮过的牛肉捞出,倒入炒好的番茄酱中,加入番茄沙司和适量食盐,继续炖煮三十分钟,至汤汁浓稠,放入切成滚刀块的番茄块,略略翻炒,即可盛出。
6. 盛出
小贴士
1.这道菜比较费时,可以用压力锅将牛肉煮熟,将会节省很多时间。
2.牛腩可以不经过汆烫,直接炖煮。
3.番茄沙司的加入,成菜的色泽好看,口感更丰富,没有可以不用。
8. 好吃的番茄牛肉意面的做法怎么做好吃又简单,做法图解
主料 牛肉沫 :适量zd洋葱 :适量意大利面 :适量辅料 番茄意面酱 :适量盐 :适量糖 :适量老抽 :适量具体步骤 第一步 准备食材。
第二步 . 牛肉沫加盐。第三步 加老抽,第四步 加柠檬汁。
第五步 芡汁后搅拌均匀后腌制10分钟。第六步 洋葱先去掉两头,切片后,再切成小粒。
辣眼睛的话可以用水冲一下洋葱再切。第七步 热锅,倒入油,感觉油温上来后,倒入腌好的牛肉沫翻炒。
第八步 . 炒到全部变颜色,表示炒熟了,盛出来。第九步 刚才炒牛肉剩下一些油(不够可以再加些),借着这个油放入洋葱粒,炒到变色,微微发黄,有洋葱的香味爆香出来。
第十版步 倒入之前炒好的牛肉沫,继续炒1-2分钟。让它们的味道充分混合。
第十一步 倒入全部的番茄酱。第十二步 这个买的是现成的调好味道的酱,所以我除了加一些糖之外,没有过多的调味。
第十三步 再小火煮3分钟,觉得太稠的话可以稍加一点水,番茄牛肉酱就熬好了!第十四步 意面比较难煮,跟一般面条比需要更长的时间。水开后放意面,可以加一些盐。
第十五权步 装盘,浇上酱汁。
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