有时候我会在家里煮一大锅肉酱，放冰箱里头，犯懒的时候就煮个粉条或者面条，取适量肉酱用微波炉加热，跟粉条或者面条拌一拌，又简单又好吃。
又或者，直接用来拌米饭也不错。
再烫几根青菜，菜肉主食一碗搞定，用重庆话讲就是：好"撇脱”。
PS：重庆话里"撇脱”的意思基本上=简单方便。
香菇肉酱拌米粉
材料：
鸡腿（或者鸡胸，或者猪肉）
香菇（用温水泡发洗净）
梅菜（就是做梅菜扣肉那种甜梅菜，我昨天刚好做了梅菜扣肉，剩下一些梅菜就利用上了，家里没有的话也不用特意去买，可以省略的哈）
青菜（我用了生菜）
米粉（或者面条）
调料：姜丝，葱末，郫县豆瓣（少许，没有的话可以省略），老抽，糖，甜面酱，八角，小茴香（可以省略），水淀粉（可以省略）
香菇肉酱拌米粉的做法
1，梅菜用清水泡一泡，洗干净，切粒；
2，香菇温水泡发后，洗净切粒；
3，葱切末，姜切丝；
4，鸡腿去骨去皮切小丁；
5，锅里热油，爆香葱姜，然后放入郫县豆瓣和小茴香，八角中小火炒出红油；
6，下鸡丁翻炒至变色，用适量老抽，糖调味上色，翻炒均匀；
7，加入香菇和梅菜粒，翻炒均匀，加适量甜面酱，翻炒均匀；
8，倒入适量开水，盖上锅盖小火焖煮30分钟左右；
9，最后再尝尝味道做最后调整（用来拌面的肉酱要稍微比直接当菜吃的肉酱咸一些），用水淀粉勾薄芡起锅（如果水份不太多可以不用勾芡，或者不喜欢太浓稠的也可以不用勾芡）&he11ip;肉酱就做好了；
10，用一汤锅烧水，另把生菜洗干净；
11，水开后放入米粉（或者面条），差不多熟的时候把生菜放下去烫一烫就可以捞起来（水不要）；
12，最后淋上肉酱，撒一点葱花就可以开饭了。
虽然写得比较复杂，不过实际上肉酱可以事先准备好，放冰箱冷藏保存，随吃随取，十分简便，基本上只需10分钟，色味俱佳的一餐就搞定了。
也正因为如此，我才把它称为懒人餐
看吧，只要事前有所准备，即便是犯懒的时候也不会委屈到自己，嘿嘿
健康饮食网小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
冬笋炒香菇
冬笋炒香菇...[更多]