1. 超级简单的炒虾怎么做
原料：虾
调料：葱 姜 花椒 干红辣椒 白糖 老抽 料酒 盐
做法
1.虾剪掉虾枪，去除虾线。我是用剪子剪开虾的背去的虾线，这样易熟也比较入味。
2.坐锅倒入适量的油，下入姜片花椒，然后放入干红辣椒，炒香后放入葱。
3.炒出香味后倒入虾，翻炒。
4.翻炒几下后，加入适量的老抽，白糖，料酒，盐。
5.加入调料后翻炒三四分钟至虾熟透。
2. 爆炒大虾的做法步骤图,爆炒大虾怎么做好吃
准备工作
1、洋葱、青椒、红椒切块，葱白切段、姜切片
2、虾去泥线，锅子放适量油，炸
3、炸至表面焦脆
4、炸虾油留用
制作流程
1、取一勺虾油
2、放姜片爆香
3、洋葱入锅子小火炒香
4、放炸好的虾
5、放葱段
6、放少许生抽、料酒
7、放少许盐
8、大火拌炒入味
9、放红椒青椒
10、稍稍拌炒即可
3. 爆炒虾的做法
虾买回来后，放进盆子里用清水过一下水。
同时以最快速度，洗葱姜蒜，切好放在案板上备用，我比较喜欢吃蒜头，所以放多一点，一会爆得香一点。 将虾捞起放碟或盆子，切两片生姜放一匙酒和一点点盐去杀一下细菌，时间两分钟，在这同时，起锅烧热水。
水沸了之后，将虾和姜片一起倒进锅里，用筷子一搅，就马上用捞筛捞起，不要焯得太久，不然一会炒的时候易炒得老，那虾肉就不嫩不鲜味了。 捞起后马上用冷水冲一下，然后把它们放进盆子里，放进酒、糖、腐乳汁，少许盐和鸡精。
然后用手慢慢搅拌它们，边搅边用力抓一下，等那些料酒汁易渗入虾肉里，那样一会炒的时候就易入味咯。 搅好放一边，点火起镬（获），大火烧红镬头，镬干水后，放入花生油，再把姜葱蒜入进去爆一下，然后把腌好的虾倒进去，调大火候翻炒，这时香味就不断四处飘散，哇，偶忍住口水，继续炒，不出三分钟，马上放葱花和香菜，开饭罗。