1. 冬瓜跟南瓜的吃法和做法
我最拿手的:冬瓜,肉末(最好是自己剁的),新鲜的红椒,先将原料洗干净备用,红椒切小丁,锅里放油,烧热放入蒜,姜煸香,放入切好的肉末,炒片刻,放料酒,酱油,放入红椒丁,炒至6成熟乘出备用,锅洗干净,放油烧至4成热,冬瓜切2公分小块,表皮上打些花刀(容易入味),表皮方放在锅里煎,等有些焦黄了在翻炒5分钟,放盐,白糖(少许),酱油,放入做好的肉末,放适量的水,中火烧至10分钟,乘出撒些葱花就OK 啦!
南瓜 比较简单:洗干净切小块,锅里放油,蒜子煸香,南瓜倒入炒至2分钟,放些水,烧熟就可以了,撒些葱花,好看点,看起来比较有食欲
2. 土豆炖东瓜怎么做好吃
冬瓜煮土豆步骤1
冬瓜煮土豆的做法大全
冬瓜、土豆去皮
步骤2
冬瓜煮土豆的做法图解
土豆切片
步骤3
冬瓜切片
步骤4
油锅烧热,放入冬瓜和土豆翻炒,均匀地裹上油时,放水,加盖煮十来分钟,中途可以不时揭开锅盖翻炒,以防糊锅
步骤5
煮至土豆变软时,放盐
步骤6
翻炒均匀即可出锅
冬瓜煮土豆成品图
烹饪技巧
我喜欢煮的烂烂的冬瓜,如果喜欢脆一点的,可以先煮土豆,快熟时再放冬瓜一起煮哦
3. 南瓜怎么烧
南瓜炒咸蛋
材料:小圆南瓜一个去皮切片,红心咸鸭蛋一个
做法:烧锅热油,先放咸蛋,咸蛋不太好剥,可以直接用小勺子挖到锅里用铲子碾碎,炒到微微发黄,倒入南瓜稍稍炒几下加一点点水盖上盖子闷至南瓜熟透,加盐味精炒到蛋包南瓜后起锅。
丸子烧冬瓜
作者 杨柳雁 头衔 注册用户 等级 小学生 发帖 163 积分 1093 注册 2005/11/28 来自 不详 状态 离线 阅读全部 最后发表 引用本帖 回复本帖 我要发帖 发表于 2005-12-01 13:21
原料:
肥瘦猪肉馅500克、冬瓜1.5公斤、植物油1公斤(实耗50克)、精盐13克
制 法:
①将冬瓜洗净,去皮、瓤,切成1.5厘米大小的片。
②将肉馅放入盆内,加入葱姜末、精盐、料酒、水淀粉搅匀,下入七八成热的油内,炸成金黄色,捞出待用。
③将余油倒出,锅内留少许油,下入冬瓜煸炒,加入酱油及精盐拌和,然后将炸好的丸子放入同烧,至冬瓜酥烂入味,即可出锅。
特 点: 丸子松嫩味美,冬瓜软烂。
制作关键: 冬瓜片切得要小。冬瓜、丸子要烧透入味,口味不能咸。
4. 自制南瓜冬瓜羹怎么做好吃又简单,做法图
用料
南瓜 100g
冬瓜 100g
南瓜冬瓜羹的做法
1. 南瓜去皮,去瓤后,切成块儿状。南瓜冬瓜羹的做法 步骤1
2. 入蒸锅蒸15分钟左右,直至蒸到用筷子一戳就可以穿透的状态。南瓜冬瓜羹的做法 步骤2
3. 在蒸南瓜的同时,来处理冬瓜。先把冬瓜皮切掉。南瓜冬瓜羹的做法 步骤3
4. 再去掉冬瓜瓤。南瓜冬瓜羹的做法 步骤4
5. 然后切成薄片,最好是薄而不破,能透过阳光的状态。南瓜冬瓜羹的做法 步骤5
6. 再改刀切成丝,也可以再进一步把冬瓜丝切成丁。
PS:切成片,切成丝,或者再切成丁都可以尝试下,看宝宝更接受哪一种。我比较倾向于切成片状,更容易激发出宝宝咀嚼的意识。南瓜冬瓜羹的做法 步骤6
7. 烧一锅水,水开后,把冬瓜丝下进去。南瓜冬瓜羹的做法 步骤7
8. 煮到冬瓜丝变得有些透明,尝过已经煮熟后,就可以捞出来备用了。南瓜冬瓜羹的做法 步骤8
9. 南瓜蒸熟后,取出来。南瓜冬瓜羹的做法 步骤9
10. 加入少许的温水,用搅拌机打成泥糊状,稀稠度像图片中这样的状态就可以了。南瓜冬瓜羹的做法 步骤10
11. 再把已经煮熟的冬瓜丝捞出来,放到南瓜泥中就可以了。
5. 冬瓜怎样炒的好吃还有南瓜
干贝冬瓜方 [材料] 冬瓜150克,水发干贝10克,盐1克,味精1克,淀粉2克,鸡油5克,汤100克。
[做法] 1.冬瓜去皮削整齐划成方块,出水过凉。 2.干贝加葱、姜、高汤上笼蒸烂,撕成丝状。
3.锅上火入汤,下入冬瓜、干贝,加盐、味精,尝好味,待汁开后稍煨一下,勾芡,点鸡油即成。 金华白玉卷 [原料]冬瓜1500克、金华火腿8条、冬菇8条、胡萝卜8条、西芹8条、菜心6条。
[做法]1、冬瓜1500克先去皮,切片,用开水烫1分钟,然后把金华火腿、冬菇、胡萝卜、西芹、放冬瓜中间,把它卷起来成一个圆形。2、将圆圈放蒸锅里面蒸15分钟,然后把菜心烫熟排在面上。
冬瓜排骨汤 [材料] 排骨250克,冬瓜500克,盐、香菜。[做法] 1、冬瓜去皮去子儿切块。
2、排骨烫去血水。 3、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜即成。
金沙冬瓜条 冬瓜切成条后加精盐;将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉;熟咸蛋黄压碎,芝麻炒熟;将冬瓜条均匀蘸好混合粉下入六成热油中炸至熟时捞出,待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起;锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒,下冬瓜条,烹料酒,翻炒均匀后装盘,撒上熟芝麻即成。 白玉镶金盘 冬瓜去皮除瓤籽,切成直径5厘米、厚3厘米的圆环,并浸泡在盐开水中至五分熟;将虾仁捣烂成虾胶;冬瓜环取出后,平放盆中,环中分别塞入一只蛋黄,用虾胶填满环中部位后上锅蒸熟。
用香菜放在已蒸熟的冬瓜环旁作装饰,再用蚝油和糖、盐、味精勾芡后浇在冬瓜环上即可。 瓤冬瓜 冬瓜去皮、籽,放入蒸锅,加盐煮20分钟捞出沥水。
将干蘑、海米用水泡开、切碎,慈姑、竹笋切碎。在肉馅中加入干蘑、海米、慈姑、竹笋及盐、料酒、麻油、葱姜汁拌匀。
在冬瓜瓤内撒点干淀粉,放入肉馅。将冬瓜肉馅朝上放入深盘内,待蒸锅水开后放入锅内,蒸至肉馅熟透。
盘内蒸出的汤汁,倒入锅内上火烧开,用淀粉勾芡待用。将蒸好的冬瓜放入大盘内,淋上汤汁,放上香菜即可。
素烧冬瓜 将冬瓜、冬菇洗净切成片,葱洗净切成末;油热放入葱末炒出香味倒入冬瓜翻炒加入高汤、冬菇、海米、盐、料酒,焖一会儿,出锅前放入白糖淋入香油即可,此菜汤鲜味美。 冬瓜蒸臭豆腐 把冬瓜切成小薄片,在碗中铺上一层,再放上6块臭豆腐,然后在臭豆腐上再铺上一层冬瓜片,放入少许盐、葱、姜丝、虾米,放进蒸锅中蒸上10余分钟,此菜味道独特,鲜美,而且,冬瓜片爽口。
南乳冬瓜 冬瓜去皮、瓤后,切成块;青椒去蒂除籽,切成片;红乳腐带卤捣成汁。炒锅上火,放油,油温七成热时,投入冬瓜,待酥软后,倒出沥油;原锅下乳腐汁略炒,加鲜汤、冬瓜块、盐、糖,烧沸,改小火焖七八分钟,再加入鸡精改用旺火收汁,见卤汁稠浓后略加勾芡,淋入麻油,颠翻,装盘即成。
冬瓜炖肉片 将冬瓜洗净,去瓤,去皮,切成中块;将切好的五花肉放进开水锅中焯一下,待其颜色变白后捞出;烧热炒锅后放适量的花生油,油热后放入葱丝、姜片,爆出香味,将焯过的五花肉倒入锅内,翻炒片刻,加入适量的精盐、味精,少许黄酒,再加适量的高汤,放入切好的冬瓜块,发好的黑木耳,大料等,用文火炖至冬瓜烂熟,拣出姜片、大料,起锅即可。 一、排骨冬瓜汤 做法:将切好的小排(即肉较少的)在开水中煮一会儿就捞出用清水冲洗干净,而后将水除尽,在锅中放入适量的水、盐、花椒、姜片、料酒及小排一起烧开后改用小火直到小排基本煮好,而后将冬瓜(切成2公分厚的块)放入再煮一会儿至冬瓜熟即可关火,放入味精及葱花即可出锅。
这样做出的汤鲜香且营奍丰富。 二、红烧冬瓜 做法:冬瓜切成块,将油放入锅后放几粒花椒炒几下再放入冬瓜及姜片同炒至表面熟时加少许水盖上锅盖焖得差不多时加入少许酱油再焖几下,而后加入味精及葱花出锅。
这样做出的冬瓜味道比较浓香可口。 三、清炒冬瓜 做法:将冬瓜切成薄片,在锅中放少量的油、盐而后将切好的冬瓜放入翻炒,再放上点葱花和味精即可出锅。
这样做出的冬瓜清淡爽口。 这是 做冬瓜的体会,希望能给你一点帮助。
冬瓜甑 【菜名】 冬瓜甑 【所属菜系】 粤菜 【特点】 色呈草绿,其味清香,清凉解暑 【原料】 冬瓜1个(约3∽4公斤),香菇50克,鱿鱼150克,精肉500克,肉汤1公斤,粉丝、虾仁、精盐、味精各适量 【制作过程】 (1)将冬瓜去毛洗净,在距离冬瓜蒂约8厘米处拦腰切下瓜盖,挖出冬瓜瓤。 (2)将洗好的冬瓜,用瓷盆盛装,再将香菇、鱿鱼、精肉、粉丝倒入冬瓜甑内,隔水用文火蒸药50分钟。
起锅时,调入精盐,味精,即可食用。(忌酱油) 蛋饺冬瓜汤P 原料:虾仁、冬瓜P鸡蛋三个、猪肉馅、香菜P。
P 调料:香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜。P 烹制方法:P 1、将冬瓜切成均匀的粗条,香菜切段,虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中,加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀;P 2、取一小碗,打入鸡蛋,加淀粉、盐搅匀,锅热(锅上搽一点油,温度不能高)逐个煎成圆薄皮,中间放馅包成饺子状。
P 3、坐锅点火倒入油,放入葱煸出香味后加适量水,倒入冬瓜,依次加盐、。
6. 炖南瓜怎么做好吃,海米炖南瓜的家常做法
食材主料南瓜300g海米20g辅料油适量盐适量生姜适量大葱适量八角适量步骤1.南瓜洗净自中间剖开,挖去瓜瓤。
2.把南瓜切成大一些的长方块。3.把南瓜块码放到砂锅里。
4.大葱斜切成段,海米洗净,生姜切片。5.炒锅里倒入植物油,油热后放入生姜八角炒香。
6.放入海米,葱花炒出香味。7.调入少许的精盐,倒入清水烧开。
8.把烧好的汤汁倒入砂锅,没过南瓜,小火炖制30分钟至南瓜软烂。小贴士①南瓜选皮厚的老南瓜,这样的南瓜炖出来软烂,比较“面”,比较甜。
②炖南瓜放一点海米进去,味道就变得鲜美异常。③炖南瓜要用葱花和生姜爆锅,这样做出的南瓜味道极好。
④做南瓜或冬瓜,建议放一枚八角在里面,这样做出来的南瓜或冬瓜味道甜美厚重。
7. 东瓜煮肉的做法,东瓜煮肉怎么做好吃,东瓜煮肉的家常
主料冬瓜500g猪肉150g辅料油适量盐适量姜适量蒜适量醋适量料酒适量生抽适量
步骤
冬瓜炖肉的做法步骤11.猪肉切块,放适量料酒生抽腌制。
冬瓜炖肉的做法步骤22.冬瓜去皮,切厚片备用。
冬瓜炖肉的做法步骤33.锅内放适量油,放入姜片,放入肉块翻炒。
冬瓜炖肉的做法步骤44.翻炒至肉块变色,放入冬瓜片。
冬瓜炖肉的做法步骤55.放入适量盐和醋,加清水适量,烧开,中火炖10分钟。
冬瓜炖肉的做法步骤66.放入拍碎的蒜瓣。
冬瓜炖肉的做法步骤77.加适量生抽,出锅即可。
小贴士
多放点水,冬瓜汤很好喝的哦!
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