1. 蕨菜炒肉丝的做法
材料:蕨菜(500克)、瘦肉(186克)、红辣椒(1只)、蒜(3瓣)腌料:油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)调料:料酒(1汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)1、蕨菜洗净,切成1.5厘米长的段;蒜头剁成蓉;红辣椒去蒂和籽,切成滚刀块。
2、猪肉洗净,切成丝放进碗里,加入1汤匙油、1/2汤匙生粉、1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙料酒拌匀,腌制15分钟。 3、烧开锅内的水,倒入1汤匙料酒,将蕨菜放入沸水中汆烫1分钟,捞起沥干水待用。
4、烧热锅内3汤匙油,爆香蒜蓉和辣椒片,倒入瘦肉丝炒至散开,且肉色稍白。5、将蕨菜倒下锅,与肉丝一起拌炒60秒,洒1/3汤匙盐炒匀入味,便可装盘。
2. 蕨菜炒肉 怎么做
材料:
蕨菜,辣椒3个,老抽,蚝油,盐,糖,五花肉
做法:
1.将蕨菜掐掉折不断的部分,其它全部折成段,不要用刀切。
2.蕨菜先焯下水捞出沥干。
3.五花肉先煸炒出油分,再下红椒和蕨菜翻炒。
4.加一点水焖一下后 入老抽、蚝油、盐、糖调味。
蕨菜营养分析:
1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;
2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;
3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用;
3. 干蕨菜炒肉怎么做好吃
主料干蕨菜 200g猪肉 100g辅料油 适量盐 1勺葱 适量姜 适量生抽 适量干红辣椒 2个胡椒粉 适量料酒 适量花椒 适量南德调味料 适量步骤 1.干蕨菜用温水泡1小时 2.猪肉切成肉丝 3.加胡椒粉、料酒腌制10分钟 4.葱姜切丝备用 5.红辣椒切小段备用 6.干蕨菜洗净沥干水分切成段(要反复清洗) 7.锅做水烧开,倒入蕨菜焯2—3分钟 8.热锅凉油,油热后下入花椒爆香(油要比平时炒菜多) 9.倒入葱姜丝和辣椒段爆香 10.倒入腌好的肉丝翻炒均匀 11.炒至肉丝变色,倒一点生抽翻炒均匀 12.倒入干蕨菜翻炒均匀 13.放1勺盐翻炒均匀后倒入南德调味料和鸡粉翻炒均匀,就可出锅了。
4. 干蕨菜炒肉丝怎么做好吃,干蕨菜炒肉丝的家常做法
主料干蕨菜200g猪肉100g辅料油适量盐1勺葱适量姜适量生抽适量干红辣椒2个胡椒粉适量料酒适量花椒适量南德调味料适量步骤1.干蕨菜用温水泡1小时2.猪肉切成肉丝3.加胡椒粉、料酒腌制10分钟4.葱姜切丝备用5.红辣椒切小段备用6.干蕨菜洗净沥干水分切成段(要反复清洗)7.锅做水烧开,倒入蕨菜焯2—3分钟8.热锅凉油,油热后下入花椒爆香(油要比平时炒菜多)9.倒入葱姜丝和辣椒段爆香10.倒入腌好的肉丝翻炒均匀11.炒至肉丝变色,倒一点生抽翻炒均匀12.倒入干蕨菜翻炒均匀13.放1勺盐翻炒均匀后倒入南德调味料和鸡粉翻炒均匀,就可出锅了14.成品。
5. 蕨菜干炒肉要怎么做才能色相俱全
做法一材料:蕨菜干、五花肉、红薯粉条、小葱、干红辣椒、姜做法:1、蕨菜干提前用温水泡发,至菜干变软,沥干水分,切寸段备用;2、红薯粉条提前用温水泡发至无硬芯,捞出冲凉,沥干水分备用;3、五花肉切厚片备用;4、锅烧热后,下入五花肉用小火干煸;5、逼出大部分油脂后,爆香葱姜和干红辣椒;6、下入蕨菜干大火翻炒2分钟,烹入料酒、生抽和一点点糖;7、添加粉条,添加一勺排骨汤,添加没过的热水,大火煮开;8、转中火慢炖,至汤汁收过半时,调入适量的盐;9、汤汁基本收尽,添加一点点味精调味,撒上葱花,即可出锅。
做法二材料:蕨菜干、猪肉做法:1、猪肉切片。2、蒜去皮切末。
3、蕨菜干提前泡发,洗好沥干水分。4、油锅下肉片炒变色。
5、下蒜末炒香。6、加生抽炒香。
7、下蕨菜干,加盐加香菇粉,炒。做法三原料:蕨菜350克,猪肉150克,蒜苗两根,辣椒两根,油适量,糯米酒适量,盐适量,酱油适量。
做法:干蕨菜在开水煮20分钟后,用煮过的水泡半天以上待用手可以扯断。湿蕨菜可直接使用。
猪肉切片,蕨菜用手掰断、蒜苗辣椒切段。锅内不用加油,先把蕨菜炒干,加半碗水、加盐煮几分钟将水分炒干。
将炒好的蕨菜盛出,另起锅。热锅放油,将辣椒爆香。
加入猪肉翻炒,加盐、糯米酒,猪肉炒至两面焦黄。加入炒干的蕨菜翻炒,加一点水,酱油焖两分钟, 稍稍收汁,加入蒜苗翻炒几下即可。
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