鸡蛋炒蒜薹
原料:蒜薹200克，鸡蛋3个，盐4克，花椒15粒，花生油50克，酱油10克，料酒15克，味精2克。
鸡蛋炒蒜薹的做法
将蒜薹去根和梢，洗净后切成长3厘米的段，放沸水锅内焯一下，捞出用清水过凉，控干水分
把鸡蛋磕在碗里打散，加上盐2克调拌均匀；花椒洗净放在碗里，加少量清水浸泡1小时，去掉花椒，留花椒水备用。
净锅置火上．放花生油35克烧热，放入鸡蛋液炒熟，捞出。
原锅放油，复置火上烧热，加上蒜薹段煸炒几下，放入花椒水、盐2克、酱油、料酒调好口味，放入炒好的鸡蛋，撒上味精，翻炒均匀，出锅装盘上桌。
特别提示:黄绿相映，鲜香爽口。
花椒水要沉淀过滤后使用。
健康饮食网小提示
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