番茄里脊
主料：里脊80克，黄瓜、玉兰片各适量
调味料：植物油、番茄酱、湿淀粉、白糖、精盐、蛋清、高汤各适量。
番茄里脊的做法
1·先将里脊洗净切成薄片，用精盐、蛋清、湿淀粉抓一抓，腌渍入味，用五成热的油划熟。黄瓜、玉兰片都切成片。
2·炒锅上火加油，烧热，下入黄瓜、玉兰片稍炒，即下番茄酱、白糖、精盐、高汤，烧开后，用湿淀粉勾成浓芡，把已划好的肉片倒入翻匀，淋上少许明油即可。
特色介绍：色泽红润，鲜香软嫩。
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