手抓羊肉
主料：带骨羊肉(鲜肋排)1500克，葱白1oo克。
调味料：花椒、香时、黑胡椒、草果、精盐、味精、绍酒各适量。
手抓羊肉的做法
1.将带骨羊肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加绍酒氽一下，捞出，控净血水。
2．葱切成段。花椒、香叶、黑胡椒、草果用纱布包成料包。
3．净汤锅置旺火上，放入葱段、料包、绍酒、精盐、羊肉块，开锅后调小火，煮扣分钟，撒入味精，将羊肉捞入盘内即成。
特色介绍：汤鲜肉嫩，醇香味美。
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