1. 爆炒腰花的做法 爆炒腰花视频
爆炒腰花的做法 爆炒腰花视频
鲜猪腰子两个,约250克,红辣椒3个,生姜,盐,鸡粉,植物 爆炒腰花油,醋,料酒,葱,生粉各适量。将猪腰子平切成两半,片去腰臊,切成花状,姜、红辣椒切丝,葱切粒。将腰花除去血水,加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。热锅放入红辣椒,炒至八成熟盛出。锅内放植物油烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒,入成熟的时候放红辣椒,并加少量油,辣椒,盐,起锅前加少许鸡粉和生葱。在湖南这个菜中加入一点酱辣椒味道更佳。猪腰子400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量。猪腰子中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块。木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片。 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁。先将腰花木耳分别用开水焯后控水。炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋熟油出久即可。
爆炒腰花的做法 爆炒腰花视频
2. 爆炒腰花的正宗做法,爆炒腰花怎样做才好吃的做法步骤
爆炒腰花的做法步骤11.先把猪腰子洗净,从中间切开去掉中间的腺体组织。
爆炒腰花的做法步骤22.先横刀切,再斜刀切成花刀。
爆炒腰花的做法步骤33.放到热水中淖一下。
爆炒腰花的做法步骤44.捞出来控干水分。
爆炒腰花的做法步骤55.把黄瓜洗净,切成菱形片。
爆炒腰花的做法步骤66.木耳摘洗干净,用料酒、老抽、生抽、白糖、醋调成汁
爆炒腰花的做法步骤77.锅里放油,放入葱、姜煸炒。
爆炒腰花的做法步骤88.放入腰花翻炒。
爆炒腰花的做法步骤99.倒入调料汁翻炒。
爆炒腰花的做法步骤1010.放入木耳、黄瓜翻炒。
爆炒腰花的做法步骤1111.放入红椒、盐翻炒。
爆炒腰花的做法步骤1212.放入味精、香油调味即可。
爆炒腰花的做法步骤1313.出锅装盘,即可享用。
3. 爆炒腰花怎么做好吃 爆炒腰花怎么做正宗
食材用料
猪腰一个相克食物
青尖椒半个
红尖椒半个
蒜适量相克食物
姜适量相克食物
蚝油适量
鸡精适量
盐适量
腌肉料:
料酒适量
鸡精适量
盐适量
生抽适量
爆炒腰花的做法
1.猪腰处理好洗净用清水浸泡一小时(猪腰让店家切两半,切去中间白色部分,再切花。)红尖椒、青尖椒切小片,蒜切末,姜切丝备用
2.猪腰洗净后用适量的生抽、鸡精、盐、料酒抓匀腌制十分钟
3.锅中倒入适量的油烧热后放入姜丝蒜末爆香
4.放入猪腰爆炒至变色变白
5.放入红尖椒、青尖椒翻炒至断生
6.加入适量的蚝油、鸡精、盐翻炒均匀即可关火
4. 爆炒猪腰的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料
猪腰2个相克食物
红椒1个
青椒1个相克食物
黑木耳4小朵相克食物
干辣椒适量相克食物
小葱1根相克食物
生姜1块相克食物
蒜4瓣相克食物
花椒适量
色拉油适量
料酒1瓷勺
白醋适量相克食物
生抽2瓷勺半
胡椒粉适量
鸡精适量
淀粉适量
清水少许
爆炒猪腰的做法
1.准备食材,黑木耳提前泡发好。
2.猪腰对半切开。
3.用刀去除掉腰臊,尽量去除干净点。
4.每个腰子打十字花刀,底部不要切断。
5.再切成条状。
6.碗中放水,放入切好的姜丝,倒入适量白醋和花椒粒,把腰子放进去浸泡三十分钟除臊味。
7.这个期间,把青红椒洗净切成三角块,木耳撕小朵,小葱切未,蒜切片,姜切丝,干辣椒切段备用。
8.取一小碗,将一勺料酒,2勺半生抽,适量胡椒粉,鸡精,盐,葱花和少许清水拌均备用。
9.泡好的猪腰用清水清洗几遍后,再把水控干。
10.控干水的猪腰放入碗里,加适量的淀粉拌均匀。
11.锅中到油烧热。
12.在锅里先放入一部分猪腰,用铲子推动,把猪腰滑熟。
13.猪腰滑熟后,用漏勺捞出控油备用,再把剩下的滑好。
14.锅中倒油烧热。
15.放入姜蒜,干辣椒开大火爆香。
16.然后放入红青椒和黑木耳。
17.用铲子翻炒片刻。
18.接着倒入滑好的猪腰。
19.锅铲快速翻炒均匀,接着倒入调好的哪碗料汁。
20.用锅铲快速翻炒片刻关火,装盘。
21.盛在盘中,一道美味的爆炒猪腰就做好了。
用手机看这道菜做法
小贴士
不会去腰臊的亲,在买猪腰时让店家预先处理好,在炒腰花时全程大火,动作要快,时间炒太长腰花就老了。
5. 川菜爆炒腰花怎么做才好吃
川菜爆炒腰花是款非常好吃的佳肴,虽然好吃但川菜爆炒腰花的做法非常简单,只要按照小编提供给你的菜谱步骤一步一步的来,您一定会享受到一道美味菜肴,爆炒腰花是川菜菜系中很有特色的菜式之一,下面就是爆炒腰花的详细做法,跟着小编为您提供菜谱试试看,相信您也将成为川菜爆炒腰花制作的高手! 【特点】 形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口. 【原料】 猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量 【制作过程】 (1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块, (2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片, (3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁, (4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水 (5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可 通过上面的爆炒腰花做法的具体步骤介绍,我相信你已经自己做出好吃的爆炒腰花,原来令人羡慕的爆炒腰花做法如此简单。
6. 爆炒腰花怎么做
爆炒腰花青椒70克,红椒50克,洋葱50克,猪腰1对。
盐,糖,醋,料酒,鸡精,味精,老抽,生抽。水淀粉,麻油。
1青红椒,洋葱切棱形片。猪腰对剖,剔去腰臊,切十字形花刀,刀切深腰子厚度的三分之二。
2取容器一个放入水,料酒,醋,放入切好的腰花泡去血渍和腰花的腥臊味。3锅里放水以淹过腰花为准。
水烧开放入腰在,汆至腰花断生捞出控水4炒锅上火放食拉油,以两千克,油烧至七十度放入青红椒,洋葱划至断生放入腰花。油温到120度时倒岀控油,5.炒锅上火,倒入油50克,放入划好的腰花及配料,加盐,糖,醋,鸡精,味精,生抽,老抽,料酒。
各适量加水淀翻炒,把汁完全包在腰花及配料上,淋上少许麻油即可。,。
7. 鲁菜 九转大肠 和爆炒腰花的正宗的做法
原料:
猪大肠3条(重约75O克)。
辅料:
绍酒10克,酱油25克,白糖100克,醋54克,香菜未1.5克,胡椒面、肉桂面、砂仁面各少许,葱未、蒜未各5克,姜未2.5克,熟猪油500克(约耗75克),花椒油15克,清汤,精盐。
做法:
1、将猪大肠洗净,用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓,除去粘液污物,漂洗后放入开水锅中,加葱、姜、酒焖烧熟,捞出切成3厘米长的段,再放入沸水锅中焯过,捞出沥水。
2、炒锅上中火,倒入猪油烧至七成热,下大肠炸至呈红色时捞出。锅内留油25克,放人葱、姜、蒜未炸出香味,烹醋,加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒,迅速放入肠段炒和,移至微火上,烧至汤汁收紧对,放胡椒面、肉桂面、砂仁面,淋上花椒油,颠翻均匀,盛入盘内,撒上香菜未即成。
爆炒腰花的制作材料:
主料:猪腰子200克
辅料: 冬笋片、水发木耳各50克;酱油10克、精盐3克、味精1克、绍酒20克、湿粉15克;
爆炒腰花的做法:
1)将腰子洗净,一剖两片,批去腰臊,剖成麦穗花刀,切成宽2厘米、长5厘米的条,加酱油入味,用湿淀粉拌匀待用;
2)笋片、木耳用沸水锅淖一下,酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;
3)炒锅内加入花生油,置旺火上烧至九成热(约225℃)时,将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出,炒锅内留少量油,烧至六成热(约150℃)时,将蒜片、葱末放入煸炒,烹入醋、绍酒,加入冬笋片、木耳略炒,倒入芡汁,然后将腰花投入,迅速颠翻,淋上鸡油出锅即成。
8. 怎么做爆炒腰花
材料猪腰400克,青椒100克,洋葱100克,葱50克,姜20克,八角10克,香菜10克,干辣椒20克,花椒5克做法1.猪腰切成块,在切成腰花状。
2.洋葱青椒洗好切好等待下锅3.碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁。4.先将腰花用开水焯后控水,锅里倒油。
5.炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,,青椒洋葱,,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可。小诀窍腰花要单独过水,放一边控控,碗里的汁加多少淀粉,多了粘糊糊,少了稀沥沥的,最后还可以试试放里一点点醋和几滴香油。
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