今天推荐最常见；最简单的吃法，个头小，浓缩的都是精华，一样的味道鲜美！
吃小蟹有六点要素：
1.清水养：小蟹大多是活的，要在清水中养1个小时以上，让它吐净泥沙，味道更鲜。
2.刷外壳：因为小蟹很难剥肉吃，大多连壳吃，所以要用一个牙刷，仔细刷净外壳。
3.生掀盖：小蟹的外壳，要从后部的蟹脐处，用力掀开。然后再处理成蟹块。
4.剪杂物：小蟹剥壳后，用剪刀要仔细剪掉蟹腮；蟹毛；及其周边毛刺。吃时不扎嘴。
5.沾面粉：切好的蟹块，在封口处，要裹匀面粉，锁住封口。
6.小火煎：锅要热；火要小。才能煎出蟹的干香味道！锅热：就是锅做火上，倒入油后，先开大火烧热，达到热锅热油！
火小：放入蟹块后，立即转小火煎制，避免大火将蟹的表面煎焦，而蟹块的心里面还没熟！所以，我们要有一种悠然的心情，在煎锅旁边，慢慢翻动着蟹块，
一边等待着，一边欣赏着锅中蟹块慢慢地变红；变美；变的秀色可餐。煎熟；煎透的蟹块，裹上五味调味汁（沙司；辣酱；醋；香油；辣油），又是正餐，又可当零食！
五味煎蟹
主料：小蟹
辅料：葱姜蒜
调料：盐；味精；糖；沙司；辣酱；香油；辣油；醋；料酒
五味煎蟹的做法
1.将小蟹掀开盖，蟹盖另用。去掉蟹腮等其它杂物，剁成蟹块，并将蟹块切口处，裹匀面粉备用
2.将煎锅倒入油，烧热，放入蟹块后，转小火，慢慢煎制，不断翻面，可以边煎制边倒油，直到煎黄
3.葱姜蒜切末，并调制好碗汁：沙司；辣酱；醋；料酒；盐；味精；糖蟹块煎熟后，倒入葱姜蒜末，炒出香味；倒入碗汁炒匀，然后，淋入香油；辣油即可出锅。
健康饮食网小提示
蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。
蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。
怀孕初期可以吃螃蟹吗
怀孕初期,也就是最初3个月的女性是不适合吃螃蟹的,而且脾胃虚寒的人也不适合吃。因为螃蟹性寒,脾胃虚寒的人吃了容易腹泻。怀孕初期的孕妇吃了寒凉的螃蟹容易导致滑胎,也就是易流...[更多]