1. 酱烧肥牛粉丝怎么做
材料:
主料:肥牛300g、胡萝卜1根、粉丝1把
调料:葱姜蒜粉少许、香辣酱适量
做法:
1.胡萝卜洗净、去皮,擦成丝;
2.锅中烧水,水开后放入粉丝汆烫;
3. 汆烫好的粉丝捞出,过冷水;
4.另起锅烧水,水开后放入肥牛,变色后捞出,洗去浮沫;
5.另起锅,放入少许油,烧热后放入胡萝卜丝;
6.超软之后盛出,铺在盘中;
7.锅中重新倒入油,烧热后加入少许葱姜蒜粉;
8.炒匀后放入肥牛片,翻炒均匀;
9.粉丝切几刀,放入锅中,迅速炒匀;
10.放入适量香辣酱,翻炒均匀即可。
小贴士:
1.肥牛最好先用热水焯烫,洗去浮沫后再进行下一步操作;
2.胡萝卜丝也可与肥牛、粉丝同炒;
3.粉丝切段后使用,更方便食用;
4.粉丝如果后腰迅速翻炒,以免粘连。
2. 牛肉炒粉丝的做法步骤图,牛肉炒粉丝怎么做
牛肉炒粉丝步骤1
牛肉炒粉丝的做法大全
准备食材:粉丝、牛肉、胡萝卜、豆芽、青椒等
步骤2
牛肉炒粉丝的做法图解
牛肉洗净,切片,放盐、油、料酒、生抽、生姜、生粉拌均腌制
步骤3
牛肉炒粉丝的家常做法
粉丝泡软,捞出沥干水
步骤4
豆芽洗净,胡萝卜去皮切丝,辣椒洗净切好待用
步骤5
热锅,倒油爆炒牛肉至八成熟,起锅
步骤6
辣椒、豆芽、胡萝卜倒入锅中爆炒
步骤7
加入粉丝继续炒至八成熟;PS:要粉丝在上面,这样就不粘锅
步骤8
牛肉炒粉丝怎么煮
把炒的牛肉加入;PS:用筷子快速翻炒,这样粉丝不会断
步骤9
牛肉炒粉丝怎么炖
放生抽、盐、炒均,撒上芫茜即可
牛肉炒粉丝成品图
烹饪技巧
牛肉要腌制才入味
炒粉丝的时候要注意火候,用筷子不断翻炒,才不粘锅
3. 牛肉粉丝怎么做
主料: 牛肉(肥瘦) 150克 粉丝 100克 调料: 辣椒(红、尖、干) 5克 大葱 10克 芡粉 10克 植物油 75克 味精 1克 酱油 10克 白砂糖 5克 醋 5克 辣椒酱 20克 各适量 牛肉粉丝的做法: 1. 辣椒剁碎,葱切末。
2. 炒锅中倒入油烧至九分热,放入粉丝,用大火炸至膨松,翻面再炸后,立刻盛于盘中。3. 锅中留油15克烧热,放进牛肉末稍炒后盛起备用。
4. 倒入30克油入锅烧热,放辣椒和葱(切末)翻炒爆香,加味精、酱油、糖、醋、清水、辣椒酱煮开,再加牛肉末略煮,最后浇淋生粉20克(生粉10克加水)勾芡,炒匀后盛起,倒在粉丝上即可,吃时由食者自己调味。
4. 牛肉粉丝怎么煮
牛肉粉丝做法;
1. 粉丝放到清水中慢慢泡发,泡红椒切成椒圈备用
2. 泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段
3. 牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个方向搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,再继续倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多几次,这样牛肉就鲜嫩了
4. 平底锅烧热,倒入5克油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底部
5. 锅里再倒入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火
6. 马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面
7. 把生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟,食用前撒香葱末即可
5. 牛肉粉丝的做法,牛肉粉丝怎么做好吃,牛肉粉丝
1.把牛肉洗净后切成四方大块copy,浸泡在清水中约半小时,去除污血杂质,捞起沥干水分。
2.打一大锅清水烧热,放花椒、八角和卤料包。放入沥干的牛肉(水要没过牛肉为佳),放入一大勺冰糖,放入5克老抽,放入30克生抽,放入10克料酒,放入生姜厚片。
3.烧开后,煮出血沫,用勺子撇净。放入3勺盐。
(尝尝咸淡,偏咸一点更好)4.放入一碗老卤水。5.放入4个干辣椒(这个量是为了提味,并无辣味,喜欢辣的亲可以多放)。
转小火炖煮40到60分钟。卤好后关火浸泡3——6小时,取出切片即可。
吃不完的保鲜盒装起来冷藏,随吃随取。6.准备干粉丝。
7.温水泡软。8.冷水下锅。
9.煮至透明状捞起盛碗。10.放上烫熟的白菜。
11.放上卤鸡zd蛋。12.放少许盐。
13.放胡椒粉。14.浇上煮开的卤汁。
15.最后淋上辣椒油。16.铺上牛肉片,上桌开吃。
6. 牛肉烧粉丝的家常做法大全怎么做好吃
牛肉烧粉丝的做法步骤牛肉烧粉丝的做法步骤:1 1牛肉洗净,切成大块。
牛肉烧粉丝的做法步骤:2 2粉丝用温水浸泡至软备用。牛肉烧粉丝的做法步骤:3 3锅内放一大勺油,下葱姜爆香,放入牛肉。
牛肉烧粉丝的做法步骤:4 4倒一小勺料酒,煸至变色。牛肉烧粉丝的做法步骤:5 5移至高压锅内,加入两大勺酱油。
牛肉烧粉丝的做法步骤:6 6再加一点盐和适量的开水。牛肉烧粉丝的做法步骤:7 7盖上盖煮20分钟左右至牛肉熟透。
牛肉烧粉丝的做法步骤:8 8把炖好的牛肉倒入平底锅。牛肉烧粉丝的做法步骤:9 9放入泡好的粉丝。
牛肉烧粉丝的做法步骤:10 10加两小勺糖和一大勺酱油。牛肉烧粉丝的做法步骤:11 11盖上锅盖小焖几分钟。
牛肉烧粉丝的做法步骤:12 12粉丝差不多熟时,撒上一小勺盐和鸡精调味。牛肉烧粉丝的做法步骤:13 13再舀一大勺剁椒放入翻炒均匀。
牛肉烧粉丝的做法步骤:14 14最后撒上蒜花就可以关火装盘了。
7. 牛肉炒粉丝的做法,牛肉炒粉丝怎么做好吃,牛肉
材料
主料:牛肉200g,蛋清1只,蒜2瓣,海米15g,指天椒1只,香葱1棵,豆腐干1块,熟花生1汤匙,绿豆芽50g,越南河粉200g,罗勒10g
调料:鱼露1汤匙(15ml),白砂糖2汤匙(30g),盐1/2茶匙(3g),柠檬汁1茶匙(5ml),高汤150ml,生抽2茶匙(10ml),干淀粉1汤匙(15g),油2汤匙(30ml)
做法
1、越南河粉用开水浸泡至回软,捞出后放入冷开水中浸泡备用。
2、牛肉切片加入1茶匙(5ml)生抽、干淀粉、蛋清和盐抓拌均匀,放置10分钟。
3、海米、指天椒、蒜分别切碎。香葱切段。豆腐干切成0.5cm见方的小丁。熟花生切碎备用。罗勒撕下叶片备用。绿豆芽择洗干净备用。
4、大火烧热炒锅中的油至5成热,放入牛肉划散,待牛肉变色后取出备用。
5、再次用中火烧热炒锅中剩余的油至6成热,放入海米碎、指天椒碎、香葱段和蒜碎煸炒出香味,待油温稍稍升高后放入豆腐干丁翻炒1分钟,再放入从冷开水中取出并沥干的越南河粉翻炒均匀。
6、加入剩余的生抽(1茶匙)、鱼露、柠檬汁、白砂糖翻炒均匀,调入高汤稍煮。7、待汤汁将要收干时放入炒过的牛肉、绿豆芽和罗勒叶翻炒1分钟即可出锅。上桌前撒上熟花生碎。
8. 酱烧肥牛粉丝要怎么做好吃
酱烧肥牛粉丝详细制作步骤 今儿要说的酱烧肥牛粉丝,纯粹是自由混搭,毫无章法,却打造出让人难忘的味道来,实在值得纪念。
1. 胡萝卜洗净、去皮,擦成丝; 2. 锅中烧水,水开后放入粉丝汆烫;3. 汆烫好的粉丝捞出,过冷水; 4. 另起锅烧水,水开后放入肥牛,变色后捞出,洗去浮沫; 5. 另起锅,放入少许油,烧热后放入胡萝卜丝; 6. 超软之后盛出,铺在盘中;7. 锅中重新倒入油,烧热后加入少许葱姜蒜粉; 8. 炒匀后放入肥牛片,翻炒均匀; 9. 粉丝切几刀,放入锅中,迅速炒匀; 10. 放入适量大喜大香辣烤肉酱,翻炒均匀即可。
文章评论