香酥小黄鱼的做法_香酥小黄鱼怎么做_家常菜

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其实平时很少油炸食物的啦,只因在超市里看见了不错的小黄鱼,而且价格超级实惠,所以买了一盒,做了2道菜。其中之一就是经典的酥炸小黄鱼啦。

炸好后那个酥脆呀,真不是一般滴!啤酒代替清水,效果杠杠的。要知道,我可是很讨厌喝啤酒的人,不过这个里面加啤酒效果是真的好,不信你也试试哈~~撒点椒盐,或者配点甜辣酱,随便就一条下肚啦。(我这个甜辣酱主要是为了装饰用的,我觉得直接吃就已经很香啦)

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很快都周五了,女儿还是上周4和周5上了两天幼儿园,这几天还在家里养病,提到幼儿园就要哭!等她下周去上学了,别的小朋友都已经适应了,她又该有的闹了啊,郁闷。

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酥脆无比的脆炸糊有妙方--香酥小黄鱼

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这次我居然没想起来咬开拍一张啊,捶胸啊顿足啊啊!

原料:小黄鱼,花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒

1、小黄鱼去腮和内脏,清水洗净沥干。

2、加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。

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3、准备啤酒,面粉和玉米淀粉比例是2:1。

4、在面粉中倒入啤酒。

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5、将面糊搅拌至无颗粒。

6、将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊。

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7、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出。

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8、大火复炸至金黄色捞出即可。

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灰灰小贴士

◎秘诀1:就是用啤酒代替清水来调糊挂浆,口感超级酥脆哦。

◎秘诀2:面粉和玉米淀粉的比例是2:1,效果比你光用面粉绝对要好的多。

◎秘诀3:经过第二次复炸,也会使鱼口感更酥脆哦,并且可以逼出一部分油来。

◎锅里油多倒点,这样反而鱼吃油少哦。

◎或者加少许泡打粉,用清水来调糊,也会很酥脆。

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