1. 超简单炸鸡排怎么做
超简单炸鸡排用料 鸡胸肉 料酒 盐 黑胡椒 白胡椒 鸡蛋 面包糠 超简单炸鸡排的做法 鸡胸肉切成合适的大小和厚度,然后用菜刀背敲打松软,成为薄片 将鸡肉片用料酒,盐,黑胡椒,白胡椒进行腌制,用量以个人口味为准,不用太多,注意要均匀的抹在鸡排上,料酒不要多,否则会掩盖鸡排的香味 将抹好腌制料的鸡肉叠在一起,主要是为了更好的入味,最好隔一段时间翻一遍,否则最下面的鸡肉味道会太重 准备好鸡蛋液和面包糠 将鸡排蘸满蛋液,裹上面包糠 面包糠要尽量裹的厚一点,建议用手按压式的裹 完成后放在容器中,注意每块鸡排间要重新撒上面包糠以防粘连 最后用保鲜膜封起来放在冰箱冷冻室保存 煎炸均可。
2. 鸡排怎么做
士林大鸡排 材料: A鸡胸肉1/2块 B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙 C炸鸡排粉100克 作法:: 1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。 3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干,再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
4.热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。 5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。
碳烤鸡排 材料: A鸡胸肉1/2块 B葱末10克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙 C炸鸡排粉100克 D蜜汁烤肉酱2大匙 作法: 1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。 2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干,再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。 4.热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。
5.于鸡排两面均匀刷上蜜汁烤肉酱后,放入已预热200℃的烤箱烤约1分钟至香味溢出即可。 传统炸鸡排粉配方 材料 低筋面粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、蛋香粉50克 作法:将所有材料混合即可。
胡椒盐粉 材料 盐1大匙、粉状味晶2大匙、胡椒粉2大匙、红椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙 作法:将所有材料混合即可。 传统鸡排腌汁配方 材料 葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙 作法:将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗,再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁,静置约30分钟即可。
3. 自制鸡排的做法,自制鸡排怎么做好吃,自制鸡排
食材主料鸡腿肉200克辅料盐少许白胡椒粉适量姜粉少许玉米淀粉适量蛋清适量生抽少许面包糠适量食用油适量步骤1.鸡腿肉剁成泥2.加入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽、少许玉米淀粉,加入一个蛋清抓匀3.朝一个方向搅拌,直到肉泥有粘性4.将肉泥放在保鲜袋或保鲜盒里,擀成3-5毫米左右的厚度,放入冰箱冻硬,取出切成大小同等的片5.准备一碗鸡蛋液6.鸡排先在蛋液沾一下7.沾过蛋液的鸡排裹一层玉米淀粉8.再沾一下蛋液9.裹上面包糠10.油热下入鸡排11.炸至两面金黄捞出12.炸好的鸡排放在吸油纸上即可。
4. 自己做的炸鸡排怎么做好吃又简单,做法图
主料 鸡脯肉 :250鸡蛋 :1个辅料盐 :适量生粉 :适量番茄酱 :适量十三香 :适量油 :适量料酒 :适量面包糠 :适量苹果 :1个生菜 :适量具体步骤第一步1.无皮鸡脯肉洗净,擦干水分,第二步2.改刀成自己想要的大小和厚度第三步3.用刀背捶拍松软第四步4.先来腌制鸡排,加适量盐第五步5.加入料酒第六步6.加入十三香第七步7.半个苹果切片,和鸡排一起腌制,腌制20分钟到半小时即可,时间根据鸡排的厚度来调整第八步8.腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层薄面粉第九步9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下第十步10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠第十一步11.锅内坐油烧热,判断油温是否合适,可以放几粒面包糠到油里,周围泛小泡且能快速浮起则油温合适第十二步12.炸到二边金黄,淋干油,第十三步13.用吸油纸吸掉多点油,将鸡块切小块就可以装盘,再配上切片的苹果及生菜,上桌.烹饪技巧小贴士1.多加入些青菜及水果,会更好些。
2.加入料酒可以去除肉腥味。3.加入半颗苹果一同腌制,能让肉质保持鲜嫩且易熟适口,而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩。
4、鸡脯肉的厚薄程度不一,太厚的需要自己稍微片薄一些,否则不一熟。
5. 炸鸡排(简易版)怎么做
主料
鸡胸肉一块 面包糠适量
盐2调料勺 料酒3汤勺
耗油半汤勺 淀粉适量
花生油半汤勺 生抽半汤勺
简易版炸鸡排的做法步骤
1. 将鸡胸肉解冻后横向片成三片,然后用料酒、生抽、耗油和盐腌制,再倒入点点花生油,腌制20分钟
2. 腌好之后倒入淀粉,戴一次性手套将淀粉和酱汁抓匀
3. 趁淀粉和酱汁融合,鸡排黏黏的时候蘸面包糠,上下全部用面包糠裹住
4. 因为油炸鸡排太油腻了,因此选择了电饼铛,类似铁板烧鱿鱼的做法,电饼铛烧热,抹油
5. 放入鸡排,煎的过程中可以用铲子摁摁,保证鸡排上所有面包糠都被炸起来~
6. 做好之后~切开用作鸡排饭~
7. 也可以在蘸面包糠之前穿上竹签,做成手拿的鸡排~撒上孜然粉和辣椒粉~暴好吃~喜欢的话
6. 炸鸡排怎么做(要简单又好吃)
1.洗干净
鸡胸脯切片洗干净后,用铁锤敲成鸡排。[铁锤在国外的家庭里应用很普遍,通常用来敲鸡排、牛排用,为此jolin也买了一把!]
2.加柠檬
摘一个新鲜的柠檬,一切二,用手就可以把汁水挤到鸡排上。柠檬果肉也可以挖出来摸在鸡排上!
3.抹面粉
把浸过柠檬的鸡排轻轻抹上一层薄薄的面粉。记住很薄很薄的,要均匀,两面都要抹!考究的再洒点桂皮糖粉。我是有的,所以平时也会加点[[跟我们邻居老外学的],会很香哦!
3.做酱料
碗里敲两个鸡蛋,加几调羹牛奶,两调羹橄榄油,加香菜末,少许盐,喜欢的话再加点黑胡椒粒。打匀变成酱料!
把抹过面粉的鸡排完全浸在酱料里,放入冰箱,最好放个4-5小时。
4.滚上面包粉
最后拿出浸好酱料的鸡排,在面包粉里滚过,让鸡排正反两面都包上了面包粉才行!
5.油炸
把裹着面包粉的鸡排油炸。需要小火或中火就可以了,千万不能大火,估计里面还没有熟,外面就焦了!
油炸的时候是不会爆到外面的,因为面包粉把鸡排的水分都包在里面了。所以,比一般其他菜油炸干净,但是挺耗油的。通常要倒进去小半锅的油呢。
7. 简单的鸡排做法怎么做
炸鸡排 主料:鸡腿或者鸡胸肉适量 配料:面包糠 淀粉 鸡蛋 腌料:酷克100(自己可以按照自己喜欢的口味,根据家里现有的调料,自己进行配制) 炸鸡排怎么做 1.鸡肉一份。
2.面包糠适量。 3.鸡蛋2个。
4.淀粉一份。 5.将鸡肉片成片,用腌料腌制起来。
最好是过夜使用,方便入味。 6.将腌好的鸡排,放入淀粉里裹上淀粉。
7.再放入鸡蛋液里蘸一层蛋液。 8.之后裹上一层面包糠即可。
9.将所有的鸡排整好后待用。 分类: 10.锅内放油,烧至手放在锅面上有较大热度。
11.将需要食用的量放入锅内炸制,可以现做现吃,这样口感好。
8. 炸鸡排怎么做
食材准备鸡大腿4只,鸡蛋1只,淀粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克有关炸鸡排杂图制作步骤1、在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下2、用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。
鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后,均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑3、炒锅上火烧热油烧至六成热,将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起,改成菱形块装盘即可折叠编辑本段做法食材准备鸡脯肉、盐,料酒,花椒-制作步骤1、鸡脯肉切片,拍松其他炸鸡排图片2、加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时3、肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑4、油温不用太高,炸肉排,炸两次5、如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃。
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