1.西红柿炒土豆的做法
原料:稍大土豆一个.西红柿一个.
调料:葱姜盐
准备阶段:
1、西红柿开水烫下剥皮,去核,切小块,装碗备用.
2、土豆去皮切片,记得要准备一盆水,随时切着随时往水里放着,要不土豆会很快变黄的,不好看。土豆片的清洗看个人口好而定,喜欢吃脆的就多洗几遍;喜欢吃软的就冲一下就好,这样可以多保留土豆里的淀粉会很好炒的软还粘粘的.我个人比较喜欢粘粘的口感.洗好后捞出淋干水.
3、葱姜切碎碎
制作过程:
4、把干锅烧热再放油,待油热后放入葱姜碎碎.小炒三四下就好可不敢给炒糊了,如果不幸糊了那就关火,把糊的葱姜用铲铲把糊的东东捞出来扔了去.记得要捞干净呀,要不菜炒出来黑黑的人家还以为是黑芝麻点缀呢.呵呵
5、倒入西红柿块翻炒,炒到出汤了..这时再土豆片,我炒、炒、炒。看到土豆片段生了,放盐翻炒出锅即可
2.番茄炖土豆怎么做
食材与明细土豆一个(较大)西红柿两个(中等)洋葱四分之一块迷迭香适量盐适量糖适量黄油适量难度简单时间廿分钟口味奶香工艺焖西红柿炖土豆的做法步骤1. 材料图。
西红柿用顶部划十字开口,用开水烫一分钟后去皮。2. 西红柿切块洋葱土豆切块,准备黄油。
3. 准备迷迭香适量4. 炒锅中下黄油化开。5. 下部分洋葱块炒至透明。
6. 下西红柿块。7. 翻炒至西红柿出沙。
8. 下土豆块和余下的洋葱块。9. 下迷迭香。
10. 加盐。11. 加糖。
12. 加盖焖炖至土豆软烂时出锅。因为自家锅具不同,焖炖前酌量加水。
13. 成品温馨小提示1、这个菜除了迷迭香没有用其它香料,全是食材的本味儿,酸甜软糯,很好吃。2、西红柿一定要去皮,否则成菜会有一些卷卷的皮儿,很不爽。
3.炖土豆西红柿怎么做如何做好吃
食材明细土豆一个(较大)西红柿两个(中等)洋葱四分之一块迷迭香适量盐适量糖适量黄油适量奶香口味焖工艺廿分钟耗时简单难度西红柿炖土豆的做法步骤西红柿炖土豆的做法步骤:1 1材料图。
西红柿用顶部划十字开口,用开水烫一分钟后去皮。西红柿炖土豆的做法步骤:2 2西红柿切块洋葱土豆切块,准备黄油。
西红柿炖土豆的做法步骤:3 3准备迷迭香适量西红柿炖土豆的做法步骤:4 4炒锅中下黄油化开。西红柿炖土豆的做法步骤:5 5下部分洋葱块炒至透明。
西红柿炖土豆的做法步骤:6 6下西红柿块。西红柿炖土豆的做法步骤:7 7翻炒至西红柿出沙。
西红柿炖土豆的做法步骤:8 8下土豆块和余下的洋葱块。西红柿炖土豆的做法步骤:9 9下迷迭香。
西红柿炖土豆的做法步骤:10 10加盐。西红柿炖土豆的做法步骤:11 11加糖。
西红柿炖土豆的做法步骤:12 12加盖焖炖至土豆软烂时出锅。因为自家锅具不同,焖炖前酌量加水。
西红柿炖土豆的做法步骤:13 13成品小窍门1、这个菜除了迷迭香没有用其它香料,全是食材的本味儿,酸甜软糯,很好吃。2、西红柿一定要去皮,否则成菜会有一些卷卷的皮儿,很不爽。
4.土豆烧西红柿的家常做法大全怎么做好吃
食材土豆300g西红柿300g油适量盐适量葱30g制作时间:30分钟-1小时用餐人数:步骤 1两个大大的土豆 和三个大西红柿 2把土豆洗干净切成小块状 3把西红柿切成片 4香葱洗干净 5把香葱切成段 6锅中倒入适量花生油 7放入葱花爆炒 8放入土豆块 继续翻炒 9加入适量的温水和酱油 开始慢慢的炖土豆 10十五分钟后 打开锅盖 在倒入西红柿 11继续翻炒几下 继续盖上锅盖炖 12当把土豆和西红柿都炖成这样 再加入少许鸡精或味精就可以出锅了 13盛到盘中的西红柿炖土豆。
5.西红柿炖土豆的家常做法大全怎么做好吃视
甜土豆材料土豆中等大小2个盐少许水2.5杯食用油1勺酱油2勺白糖1大勺蜂蜜1勺麻油0.5勺做法1.把2个土豆洗干净剥皮了以后,切一块儿一块儿(大约1.5cm,如果切得太大的话,不容易熟)放进去盐水里面。
盐和水的比率是盐1勺和水2杯(一次性纸杯大小的杯子即可)。大概过了10分以后,把土豆拿出来再洗衣洗2~3次。
(这样做的理由是把土豆里面的淀粉漏出来。淀粉少了以后,熬的过程中土豆防止碎。)
2.放食油(1勺)的锅里面用大火大概3分钟炒一炒3.再放水(0.5杯),酱油(2勺),白糖(1勺)和蜂蜜(0.5勺)以后,盖盖子用中火熬一熬8~10分钟。4.揭盖子以后,到水分没有的程度继续熬。
最后放芝麻(0.5勺)和香油(0.5勺)。
6.番茄炖土豆的做法步骤图,番茄炖土豆怎么做
番茄炖土豆的用料
土豆一颗(大小适中)
西红柿两只
蒜头三瓣
生抽适量
冰糖适量
盐少量
番茄炖土豆的做法步骤
步骤 1
先切土豆块,建议稍微大一点,这样吃的时候比较爽~切好了之后放在水里浸泡一会待用。
步骤 2
把西红柿放在水里煮,利于剥皮。然后切好待用。顺带剥好蒜头待用。
步骤 3
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热锅放油先爆炒蒜头,有香味之后放入西红柿炒软之后放入土豆块翻炒。
步骤 4
炒软了之后放入生抽,然后加入水没过食材,再加入适量冰糖和盐(可不加),可以煮一会之后尝尝味道,再做调料上的调整。用小火煮大概20分钟,主要是看土豆是否酥软~
步骤 5
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最后装盘~
番茄炖土豆的小贴士
1.土豆需要稍微用水泡一会,这样淀粉不是那么多。
2.这道菜对火候要求并不是很严格,我这道菜是用电磁炉做的,非常下饭。
7.西红柿和土豆怎样做菜比较好吃
西红柿拌土豆丝【原材料和调味料】:【原材料】:中等大小新土豆2个、西红柿1个、尖青椒1个。
【调味料】:花椒粒、干红辣椒2个、大蒜2瓣、香菜1只、酱油1汤匙、山西老陈醋2汤匙、食盐。【西红柿测处理过程】:1.西红柿用清水洗净。
2.锅内放入适量的清水,大火烧开。3.放入西红柿,大火烧煮。
4.煮至西红柿脱皮。5.捞出西红柿,用手将皮撕去。
6.用小铲子将西红柿弄成碎块。【土豆丝的焯制过程】:1.土豆用清水冲洗干净。
2.洗净的土豆去皮,用刀切成土豆丝。3.准备一个大且深的容器,里面加入足量的清水,淋入一滴山西老陈醋,将切好的土豆丝放在水里浸泡10分钟。
4.锅里的水再次烧开。5.放入泡好的土豆丝,加入一点食盐,大火煮制约2~3分钟,至土豆丝断生。
6.青尖椒洗净,切成丝。7.切好的青椒丝放入锅中,再煮约1分钟。
8.用笊篱捞出煮好的蔬菜丝。9.立即用凉水冲凉,并控干水分。
【凉拌过程】:1.过凉的蔬菜丝放在凉菜盆内。2.处理好的西红柿块放在蔬菜上面。
3.大蒜捣成蒜泥,放入盆中,均匀的撒入食盐。4.锅放火上,倒入食用油,放入花椒粒和干红辣椒段,小火炸至变色出香味。
5.滤去杂质,锅内倒入1汤匙酱油。6.接着倒入2汤匙山西老陈醋。
7.中火烧开,至飘出醋香味。8.煮好的调料汁趁热浇在食材上。
9.撒入香菜段,搅拌均匀即可。【凉拌过程【【慧心经验与心得】:1.西红柿不要长时间的煮制,时间长了,汁液流出,西红柿就变酸失去原味。
只要煮至出现脱皮症状即可。2.煮好的西红柿不要用刀切,那样汁液容易流失。
3.西红柿经过开水的焯煮,表面已经变软,直接在碗里用勺子或铲子轻松就可以压碎。4.切好的土豆丝立即放入凉水中浸泡。
因为土豆里有许多的水份、淀粉和矿物质、维生素等物质,当切开时,这些物质就会随破裂的土豆中流出的水分一起流出来,它们接触空气后,就会很快的氧化从而变成红色、土豆易干。5.浸泡土豆时加入一点醋。
因为土豆丝在水中浸泡时,会使土豆中含有许多可溶性维生素流失。加一点醋,可以减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失,也可以保证土豆丝的口感脆爽.6.焯煮土豆丝时加入一点食盐,用热水焯烫。
其目的是可以使土豆表面的淀粉质遇水糊化,吃起来口感 好;而且土豆里面的水分不会外泄,吃起来口感脆。7.土豆丝不要焯煮的时间太长,以免土豆变软,失去爽脆的口感。
8.炸至麻辣油时要注意火候的掌握,热锅放油,冷油放入花椒粒和干辣椒段,中小火炸香,要注意花椒 粒和辣椒段的颜色,略显黑色出香味即关火。9.油锅中倒入酱油和陈醋时要小心,冷的调料倒入热油中会溅起油花。
可以一只手握住锅盖,打开一个小 口,另一只手握调料瓶,沿开口处将调料倒入锅内。10.调料汁入锅以后,用中火煮制一会,醋的酸味会随着温度的升高而挥发,飘起的是浓浓的醋香味,这 样拌出来的凉拌菜不会因为醋的酸味而掩盖食材本身的口感。
西红柿和土豆都是家常最普通的食材,这样做食材之间不会互相串味,保留生吃西红柿的口感,又可以达到熟吃西红柿的营养~。
8.西红柿和土豆怎样做菜比较好吃
西红柿拌土豆丝
【原材料和调味料】:
【原材料】:中等大小新土豆2个、西红柿1个、尖青椒1个。
【调味料】:花椒粒、干红辣椒2个、大蒜2瓣、香菜1只、酱油1汤匙、山西老陈醋2汤匙、食盐。
【西红柿测处理过程】:
1.西红柿用清水洗净。
2.锅内放入适量的清水,大火烧开。
3.放入西红柿,大火烧煮。
4.煮至西红柿脱皮。
5.捞出西红柿,用手将皮撕去。
6.用小铲子将西红柿弄成碎块。
【土豆丝的焯制过程】:
1.土豆用清水冲洗干净。
2.洗净的土豆去皮,用刀切成土豆丝。
3.准备一个大且深的容器,里面加入足量的清水,淋入一滴山西老陈醋,将切好的土豆丝放在水里浸泡10分钟。
4.锅里的水再次烧开。
5.放入泡好的土豆丝,加入一点食盐,大火煮制约2~3分钟,至土豆丝断生。
6.青尖椒洗净,切成丝。
7.切好的青椒丝放入锅中,再煮约1分钟。
8.用笊篱捞出煮好的蔬菜丝。
9.立即用凉水冲凉,并控干水分。
【凉拌过程】:
1.过凉的蔬菜丝放在凉菜盆内。
2.处理好的西红柿块放在蔬菜上面。
3.大蒜捣成蒜泥,放入盆中,均匀的撒入食盐。
4.锅放火上,倒入食用油,放入花椒粒和干红辣椒段,小火炸至变色出香味。
5.滤去杂质,锅内倒入1汤匙酱油。
6.接着倒入2汤匙山西老陈醋。
7.中火烧开,至飘出醋香味。
8.煮好的调料汁趁热浇在食材上。
9.撒入香菜段,搅拌均匀即可。
【凉拌过程【
【慧心经验与心得】:
1.西红柿不要长时间的煮制,时间长了,汁液流出,西红柿就变酸失去原味。只要煮至出现脱皮症状即可。
2.煮好的西红柿不要用刀切,那样汁液容易流失。
3.西红柿经过开水的焯煮,表面已经变软,直接在碗里用勺子或铲子轻松就可以压碎。
4.切好的土豆丝立即放入凉水中浸泡。因为土豆里有许多的水份、淀粉和矿物质、维生素等物质,当切开时,这些物质就会随破裂的土豆中流出的水分一起流出来,它们接触空气后,就会很快的氧化从而变成红色、土豆易干。
5.浸泡土豆时加入一点醋。因为土豆丝在水中浸泡时,会使土豆中含有许多可溶性维生素流失。加一点醋,可以减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失,也可以保证土豆丝的口感脆爽.
6.焯煮土豆丝时加入一点食盐,用热水焯烫。其目的是可以使土豆表面的淀粉质遇水糊化,吃起来口感
好;而且土豆里面的水分不会外泄,吃起来口感脆。
7.土豆丝不要焯煮的时间太长,以免土豆变软,失去爽脆的口感。
8.炸至麻辣油时要注意火候的掌握,热锅放油,冷油放入花椒粒和干辣椒段,中小火炸香,要注意花椒
粒和辣椒段的颜色,略显黑色出香味即关火。
9.油锅中倒入酱油和陈醋时要小心,冷的调料倒入热油中会溅起油花。可以一只手握住锅盖,打开一个小
口,另一只手握调料瓶,沿开口处将调料倒入锅内。
10.调料汁入锅以后,用中火煮制一会,醋的酸味会随着温度的升高而挥发,飘起的是浓浓的醋香味,这
样拌出来的凉拌菜不会因为醋的酸味而掩盖食材本身的口感。
西红柿和土豆都是家常最普通的食材,这样做食材之间不会互相串味,保留生吃西红柿的口感,又可以达到熟吃西红柿的营养~
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