1.跪求给2岁孩子补身体的10个煲营养汤的做法,谢谢
瘦肉汁(适合各种年龄体虚人士作长期饮用)
瘦猪肉半斤剁成蓉,用凉开水两碗浸泡1小时,倒进锅内,加入1小块姜片,慢火煮30分钟,倒出肉汁饮用。
花旗参煲鸡汤
新鲜鸡胸肉一块,瘦猪肉半斤切厚片,同放入开水煮滚去血污,冲洗干净,放入炖盅加花旗参片、桂圆、姜片、小块冰糖、凉开水炖3小时取出调入盐即可。
虫草花炖鳄鱼肉
鳄鱼肉干二两浸软,瘦肉半斤切厚片,飞水去血污与上面做法一样,加入虫草花、蜜枣、南北杏、小块冰糖、凉开水炖3小时取出调入盐即可。
菜干猪踭汤
取猪踭肉1--1.5斤,脊骨或扇骨半斤,洗净放入开水煮滚捞出,冲干净血污渣,沥干备用。
菜干浸软,浮水冲洗干净细沙。
热镬,下油/姜片/盐烧热,放入猪肉/骨,猛火爆炒至有微焦时冲进开水(一定要开水,才能提升汤的鲜味和颜色),煮滚倒入汤煲,加入适量的水,然后放入菜干、蜜枣、冰糖、南北杏、江瑶柱5粒、莲子猛火煲15分钟,然后转小火煲2小时,再转猛火煲10分钟,调入盐即可。不需要其他调味品的
广州这边的老火汤,按照季节适时饮用
1、春天
五指毛桃煲龙骨春天湿气重,五指毛桃有去湿,降火功效
猪脊骨、瘦肉、五指毛桃、淮山、莲子、蜜枣
猪脊骨、瘦肉放入开水中飞水去血污,取出冲冻水。
热镬,下油、姜片、盐,把猪脊骨、瘦肉放入,大火爆香,倒入开水煮滚,倒入汤煲,加入五指毛桃、淮山、莲子、蜜枣、冰糖,猛火煲滚,转细火煲2小时,转大火煲15分钟,加盐调味即可。
2、夏天
a、鸡骨草煲猪横脷清肝热,利湿
鸡骨草、少量夏枯草、猪横脷、猪腱、蜜枣、冰糖
煲发与上面一样
b、冬瓜薏米煲老鸭去表解暑,清热祛湿
鸭半只去皮斩件,瘦肉半斤,连皮冬瓜1.5斤、薏米、肇实、木棉花、扁豆、灯芯草、蜜枣、冰糖
肉的前处理跟上面一样,肉先煲1小时,再下冬瓜煲45分钟,转大火煲15分钟
3、秋天
剑花煲猪踭清热温补、润肺养颜
连皮猪踭1斤、烧骨几块,干剑花6棵浸开洗净,瑶柱5粒、花生米1两、开边莲子1两、蜜枣、冰糖
4、冬天
西洋菜陈肾煲扇骨微凉滋润,
扇骨斩成大块、瘦肉半斤、陈肾3个、罗汉果半个、百合2两、莲子、桂圆、蜜枣、冰糖
与冬瓜煲老鸭一样。
现时最适合的主食
鱼蓉瑶柱粥
草鱼腩蒸熟去肥部分和骨,打成鱼蓉。江瑶柱浸软蒸熟,压成细丝状。米放油盐腌15分钟,再放水浸1小时。汤煲煲开水把上述材料放入,再加陈皮(和胃)、姜片(去腥)以中火煲一小时至稠即可。
上面四种汤有助润肺补气功效,还要适时吃点粗粮,可以锻炼提高胃消化动力,希望你的小孩尽快好起来,未知可否帮忙?
2.跪求给2岁孩子补身体的10个煲营养汤的做法,谢谢
1. 莲子,百合,沙参,玉竹煲瘦肉汤(莲子百合是清润的,沙参清心肺,玉竹是百合的茎,中医常建议多入膳食,)
材料:猪腱250克,莲子,百合,沙参,玉竹各适量(合起来约小半饭碗就可),陈皮一小块。
制作:瘦肉挑猪腱(全瘦),尽量新鲜买回即用,最好不要放冰箱后又取出解冻(会影响营养成分)瘦肉飞水(即先在煮开的水里烫一下,快速的取出),各种汤料洗净,和飞水后的瘦肉一起煲即可。
要看使用何种厨具,煲的时间就其性能灵活操作。
2,莲子百合,沙参玉竹鱼汤
各种汤料,制作同上,只是猪腱肉换了鲩鱼尾(生鱼,生班鱼也不错),
制作:鱼洗净后沥干水,放姜片在烧热的锅里轻轻擦匀锅底(可防黐底),尽量少放油的略煎一下鱼,这时蘸少量的水(约一饭碗)入,待滚起,再放入预先滚开水的锅里一起煲即可。 (这样可除去鱼腥气,煲好的汤呈乳白色的,看上有食欲而且美味。
3.花旗参,花胶,煲乌鸡汤
材料:花旗参5克,花胶(不大不小的三,四块),乌鸡半只,陈皮一小块,姜一小块。
制作:乌鸡洗净,特别要去清鸡肺,在滚水里飞一下水,花胶早一天用水充分浸透,各种汤料洗净全部放入锅里煲就是了。
花旗参有清热,消炎,且开胃口的作用,花胶是养胃的,吃药时间长,胃受了影响,先要把
胃口调理好,有了食欲,才能有效吸收营养。
4.花旗参,花胶,煲瘦肉汤
配料,制作同上,只不过把乌鸡换成了瘦肉就是了。
5.鲜淮山,莲子,红枣煲鸡汤
材料:光鸡半只,鲜淮山(市场有鲜卖,沾着泥的那种),红枣4,5个就够,陈皮一小块
制作:鸡洗净,不用崭开,鲜淮山削去皮,切成较大片,红枣去核(注:核是燥火的)
各样汤料洗净,一同放锅里煲即可。
6. 风栗,鲜淮山煲鸡汤
材料,制作同上,只是入秋后,很快栗子就会上市,风栗是很滋补的,且不会燥,也是清肺火的,煲汤有营养口感也好,栗子8,9个即可,去壳放锅里一起煲。
注:鲜淮山是没有经过制炼的,不必担心有相关的问题,所以多采用作汤料。
7.霸王花,陈皮煲瘦肉汤
霸王花是广东的特产,一种广东特有的植物的花,晒干后用来煲汤,陈皮(过去有广东三件宝之称)两样都有化痰止咳,驱风的作用,这两样合起来对肺,呼吸道的疗养特别好。
霸王花超市有售,每次用2,3棵就够,不要太多,在水里浸下容易洗净( 汤煲好后会发大好多的),撕开和洗净的陈皮,瘦肉一起放锅里煲即可。
8.霸王花,陈皮,生鱼,瘦肉汤
材料,制作同上,增加了生鱼(其他鱼也可,视自己的需要)
鱼的制作,参考以上汤的成分里有鱼的方法
9.海底椰,玉米,红萝卜煲猪腱汤
材料:海底椰50克,玉米2个,红萝卜2个,猪腱250克。
制作:各种汤料洗净,猪腱飞水后放入锅里一起煲。
注:提议玉米不要把玉米衣全部剥去,玉米的衣是有养分的,煲好后才捞起去掉不迟。
10.无花果炖瘦肉
材料:无花果10克,(6,7个也可),瘦肉250克。
制作:瘦肉作飞水处理后,无花果洗净一同放炖锅里炖即可,因是炖汤,就不要放太多的水,用炖盅比较好。
3.2岁宝宝食谱做法 2岁宝宝吃哪些食物有营养
两岁半宝宝食谱及做法:
嫩豆腐酱汤
材料:嫩豆腐、贝类、鸡蛋。 做法: 1、洗净贝类,用盐水泡,再用沸水焯一下,水留着做汤。 2、炒熟蒜末,把上一步的汤倒进去。 3、水开后放贝类,加一点盐调味。 4、加入适量嫩豆腐。 5、熄火前打入鸡蛋。 小贴士:这道菜营养丰富,海带富含碘、钙、磷、铁,能促进骨骼、牙齿生长,是儿童良好的食疗保健食物,同时还可防治小儿缺铁性贫血。
骨枣汤
材料:动物骨(长骨或脊骨,猪、牛、羊骨均可)250克、红枣15~25枚、生姜数片。 做法:将骨头洗净捣碎,与红枣、生姜同置瓦煲内,加水适量,用旺火烧沸,后用文火烧2小时以上,直至汤稠即可关火。
海带炖猪瘦肉
材料:瘦猪肉400克、水发海带600克、酱油100克、料酒5克、精盐4克、白糖7克、大料2瓣、葱段15克、姜片7克、香油8克。 做法: 1、将肉洗净,切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块;葱择洗干净,切成段;姜切片;海带择洗干净,用开水煮10分钟,切成小块待用。 2、将香油放入锅内,下入白糖炒成糖色,投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒,视肉面上色,加入酱油、精盐、料酒,略炒一下,加入水(以漫过肉为度),用大火烧开后,转微火炖至八成烂,投入海带,再一同炖10分钟左右,海带入味即成。 小贴士:这道菜营养丰富,海带富含碘、钙、磷、铁,能促进骨骼、牙齿生长,是儿童良好的食疗保健食物,同时还可防治小儿缺铁性贫血。海带炖肉,营养价值更高,适宜幼儿食用。
胡萝卜泥
材料:胡萝卜1/2根、香油适量。 做法:胡萝卜切片放水中,淋入香油,煮至软烂,用小勺压成泥。 小贴士: 1、胡萝卜被称为“土人参”,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C及大量的钙和胡萝卜素。胡萝卜素转化成的维生素A对促进宝宝的身体发育,特别是视力发育有重要的作用,并可以保护宝宝上皮健康,增强宝宝抗病能力,同是也是宝宝出牙时不可缺少的营养素。但胡萝卜素转化为维生素A需要油脂,所以在做胡萝卜时要放入一定量的香油。 2、胡萝卜中所含的挥发油能促进消化和杀菌,所含的果胶等物质,能使大便成形并吸附肠道内的细菌和毒素,所以胡萝卜泥还具有止泻的功能。
油菜粥
材料:大米30克、油菜叶5片。 做法: 1、大米洗净加水煮至米熟烂。 2、油菜叶洗净,剁碎。 3、油菜放入粥中,再煮5分钟。 小贴士:油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C和胡萝卜素,油菜所含钙量在绿叶蔬菜中是最高的。油菜里含有的草酸很少,可以放心让宝宝多吃。
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