1. 无蛋面包的做法,无蛋面包怎么做好吃,无蛋面包的家常
1.1.酵头:高筋面粉百140克 低筋面粉60克 糖16克酵母5克水160克 把原材料搅拌均匀用筷子搅拌即可2.发酵度一夜后的样子3.3.主面团知 高筋面粉140克 低筋面粉60克 奶粉16克 盐2克鸡蛋60克 牛奶50克白糖 70克 再加入酵头面团4.和面30分钟 加入适量的玉米油 在揉面20分钟5.再次发酵6.松弛一下 滚圆7.分成小剂 松弛十分钟8.取一个擀开9.如图卷起来10.长面道团折叠一下 扭转两周11.把接头塞进去 就好12.放入烤盘中 在烤箱里二发 烤箱里放专入一碗开属水 保证湿度和温度13.发酵好了涮牛奶14.烤箱195度预热 上下层25分钟左右15.烤好了。
2. 普通面粉做的面包的做法步骤图,怎么做好吃
用料
奶粉 20g
水 90ml
盐 1g
白砂糖 22g
鸡蛋 1个
做菜的油 9g
普通面粉 200g
酵母粉 3g
普通面粉做的面包的做法
将奶粉兑水化开后,倒入面包机中,再打一个蛋进去,在一角放入盐,斜对角放入糖,倒入油,再放面粉,让面粉覆盖整个水面,用手指在面粉中央按一个坑,倒入酵母。
选择450g标准面包,烤色浅,启动,二个半小时候就完成了。
外皮脆脆的,立马拉丝一般,非常好吃。我这个糖的量做出来不甜,根据个人口味,可以酌情加减。
3. 不需要揉面,普通面粉就能做的面包怎么做如何做好吃
主料
普通面粉245G 温水105ML
鸡蛋1个 蜂蜜44G
干酵母3.5G 盐2.5G
黄油28G
辅料
葡萄干85G
不需要揉面,普通面粉就能做的面包的做法步骤
1. 黄油融化后降温至不烫手
2. 加入打散的鸡蛋液搅匀
3. 加入蜂蜜、盐和面粉,酵母放到温水中化开
4. 加入酵母水,搅拌均匀
5. 用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏一夜
(也可以直接进行第一次发酵,但是我觉得冷藏的起筋效果会好点吧)
6. 第二天取出冷藏发酵至2倍大的面团,加入葡萄干拌匀
7. 放入模具中,我用的是一个直径18.8cm的中空模(如果不是不粘模的话要抹油撒粉防粘)
8. 放在室温下让面团回温1个半小时,此时发酵至模具8-9分满
9. 送入预热好175℃的烤箱中下层烤40分钟即可
10. 成品~
11. 成品~
12. 成品~
4. 普通面粉自制面包的做法,普通面粉自制面包怎么做好吃,普通面粉
用普通面粉和花生油也可以做出好吃的面包来,这样成本低更适合家庭制作。
做好后,掰开时没有高筋面粉做的面包有劲,不过味道还可以,尤其新作出的面包凉后装进塑料袋密封,置阴凉处放一夜,第二天早上吃,味道好极了! 以下是我的做法: 1、普通面粉2斤、白糖3两、花生油60克、盐10克、鸡蛋3个、酵母10克、牛奶150毫升、温水300至350毫升(温水的用量要视面和的稠稀而定,以不粘手为准)。 2、将酵母、盐、白糖、牛奶、温水合在一起,搅匀,使其充分溶解后缓缓倒入面粉中,要不停地用筷子搅拌面粉,然后再加入油和蛋液,这时用手和面,要多揉一段时间,将面团636f7079e79fa5e9819331333361323639连同和面盆一起放入大塑料袋中醒发。
3、面团醒发好后,分成若干个小面团(即所谓“剂子”),每个小面团约80克左右,每个面团逐个用手揉,揉透,搓成圆馒头状,放入抹过油的烤盘里进行二次醒发,发好后在面包上刷一层蛋黄液,再刷一层白糖和淀粉的混合液。混合液的配制方法是:30克白糖加5克淀粉再加适量清水,稀一点儿。
4、将烤盘四周的凹槽中加入少许清水,再将烤盘放入预热好的烤箱中,我把烤箱温度定在140度(烤箱用的是团购的西红柿牌烤箱),先下火5分钟,再上下火15分钟。这样面包就烤成了。
注:团购烤箱中的烤盘这一周凹槽,里面加少许清水后,感觉烤好的成品不是很干,外酥内暄。
5. 普通面粉做面包方法
用料
普通面粉 300克
奶粉 25克
牛奶 130ml
盐 4克
白糖 35克(喜甜的可以多放)
玉米淀粉 30克
酵母 4克
鸡蛋 2个
豆油 30克
普通面粉做面包的做法
把面粉,玉米淀粉,糖,盐,酵母,奶粉,搅拌均匀
加入牛奶鸡蛋和面
把面团和到不粘手,不能太干也不能太湿
加入3克左右的油继续揉面,这里可以揉摔打面都可以
继续上一步,重复10次左右
将揉好的面团,放到高温30度左右的地方醒发至面团的两倍大
用手压平排气,分成同等大小的面团
做出自己想要的造型,用保鲜膜盖上继续醒发
醒发至第7步的两倍大小,放入烤箱(我的是长条型4个放到30升烤箱的烤盘刚好),烤箱温度上火140,下火120,烤20分钟即可,味道不错
6. 普通面包怎么做
烤面包方法1,温水加蜂蜜,加酵母(按说明用量),拌匀,静置15分钟。
2,面粉加酵母水,揉成面团,醒发2小时,发至原体积2倍大。3,做成想要的面包型状,醒发1。
5小时,刷上蛋液。4,烤箱予热至220度,烘烤35分钟。
椰蓉面包的做法站站的方子,比较适合大批生产,我用的量是这样:2大匙糖,1/2小匙盐,2小匙干酵母,1/2量杯牛奶,1/4量杯椰奶,1/4量杯水,4大匙玛琪琳(或者黄油),普通面粉3量杯,一只鸡蛋。做法:1)牛奶椰奶和水搅在一起,用微波炉转一下,温热(温热就好,太热了会烫死酵母的),加糖,加酵母,搅拌溶化。
2)站站说面粉要过筛,那就过筛,加盐,加鸡蛋,用溶好的牛奶水和面,揉成面团以后,分几次揉入玛琪琳,一直揉至光滑,这一步,实在累蹄子,一边揉,一边想,应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。
3)买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量,搅拌成椰蓉馅儿。4)用拳头击打发好的面团,放出气泡,在案板上分成小块儿。
擀成厚皮儿,把馅儿放在皮上。5)像包包子一样包起来。
6)包好以后,封口向下,放在案板上。7)小心地擀成椭圆形的片儿,不要用力太大,椰蓉馅儿会跑出来。
8)对折。9)均分4刀,翻一下,使得椰蓉馅儿露出。
我分割的小块儿太小了,擀不大,所以,做出来的东西,矮胖矮胖的,不像站站做的那样,像佛手。10)做了几个,开始不耐烦,就把剩下的面擀成一个大饼,剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去,顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。
卷起来,切成段儿。11)二次发酵,又长了一倍大的时候,放进预热350F的烤箱,烤15分钟左右,表面颜色变成好看的黄色就是熟了。
这个是米有葡萄干儿的。***面包的面可以用你喜欢的任何一种配方,我是用的这个。
材料:高粉395G、盐5G、奶粉8G、糖55G、蛋1个、酵母10G、水160G、油50G做法:1、揉面,揉到三光(盆光手光面光)且面能拉出薄膜来。揉好后用保鲜膜覆盖放在抹油的盆中在室温下进行基本发酵,发至约二倍大,用手指粘少许面粉轻轻扎洞,洞不会回缩或继续下陷即为好了。
我这次有些发过了,实在是一来没想到面能发这么快,二来是因为当时在QQ上和JMS聊得热火朝天,都不记得及时去查看下了。..所以,那个谁谁谁。
.你们,都有责任哦!幸亏,成品组织不算非常棒,但还过得去。要不然哭死了。
2、基本发酵完成后,将面团分为约50G-60G/个,整理成自己想要的形状,再进行二次发酵。夏天的二次发酵可以在整形好的面团上喷水或是抹上蛋液,置于烤箱中(烤箱关闭电源不必预热),烤箱内置一碗温水将面团发至二倍大,抹上全蛋液用190度烤至表面金黄即可。
我这次做了四种,分别说说整形的方法。1)葱花面包将面团擀成牛舌状,从上至上收口,收口朝下进行二次发酵。
发酵完毕后将适量的葱花、黑胡椒、盐和色拉油调成葱花馅,在发酵完毕的面团上用刀拉一长口,将葱花馅填入。在面包表皮上抹上全蛋液即可烘烤。
烤出来的成品有葱花的香味,很是诱人2)咖喱肉末面包先制作咖喱肉末馅:锅热少许油将肉末炒熟,装出。用锅内剩下的油爆香洋葱末,下肉末、咖喱酱(粉)、盐、鸡精炒匀即可。
将面团擀成圆,包入适量咖喱馅,收紧收口,收口朝下进行二次发酵。发酵完毕后在面团顶用剪刀剪出十字口,防止烘烤过程中爆裂。
刷上全蛋液即可烘烤。3)梅花火腿面包将面团擀成牛舌状,包入一根火腿成长条状,收紧收口,用刀将面团切割4刀或5刀,要将火腿切断,但火腿下方的面皮不要切断(晕,这个描述看得懂么?),将每段面团头尾交叉错开拧好,拧成梅花形,进行二次发酵。
发酵完毕后在中间填上葱花馅,刷上全蛋液即可烘烤。4)小面包将面团擀成牛舌状,从上至上收口,收口朝下进行二次发酵,发酵完毕后抹上全蛋液即可烘烤。
这种面包就不必多说了,想必每个人都会做的,很简单。趣味自制面包介绍几种以超市中常见的切片、汉堡胚、不夹馅的小餐包、起酥等为材料,自己动手调理花式面包的方法。
自制汉堡包面包材料:汉堡包胚。其他配料:洋葱、生菜、黄瓜片、西红柿片、芝士片、汉堡肉饼、鸡肉、火腿、沙拉酱、番茄酱、千岛酱等。
做法:在切开的汉堡胚中间挤入酱料,然后任选你喜欢的配料夹在两片胚之间;为了更有诱人的色感,你还可以在外表用番茄酱挤成漂亮的造型。自制奇异水果面包面包材料:无馅起酥面包、无馅小餐包。
其他配料:各种水果片,如草莓、苹果、猕猴桃、哈蜜瓜、蜜桔、樱桃等。做法:将冷的起酥面包、小餐包微波加热8分钟后,在表面装饰你所喜好的水果片。
自制三文治面包材料:切片吐司面包。其他配料:火腿片、小黄瓜、乳酪片、蛋汁(将蛋加入适量的盐打散)。
做法:将沙拉酱挤在切片面包的一面,铺上备妥之配料,每层挤上沙拉酱;双片对齐,沾上蛋汁后放入已预热的平顶锅,煎至金黄色,切成三角形。自制沙拉船面包材料:热狗包胚、配餐小面包。
其他配料:沙拉酱、小黄瓜、马铃薯、胡萝卜、白煮蛋等。做法:在切开的面包片中间铺上蔬菜沙拉,就会开成一只美丽的“小木船”。
7. 无蛋蛋糕的做法,无蛋蛋糕怎么做好吃,无蛋蛋糕的家常
食材
主料
白醋
45ml
低筋面粉
300g
白砂糖
50g
水
120ml
盐
5g
色拉油
40g
辅料
泡打粉
4g
苏打粉
4g
步骤
1.面粉分了过筛。
2.加入醋,水,油
3.搅拌均匀 倒入容器
4.放入预热好的烤箱,180度30分钟
5.出炉
6.倒扣脱模
7.成品
8. 无蛋南瓜面包的做法,无蛋南瓜面包怎么做好吃
主料 3人份
高筋面粉270克、南瓜泥100克、水65克
辅料
白糖40克、玉米油25克、精盐半小勺、酵母(干)5克、奶粉12克、豆沙馅150克、葵花子仁20克、蜂蜜3克
无蛋南瓜面包步骤1
无蛋南瓜面包的做法大全
南瓜切块
步骤2
无蛋南瓜面包的做法
盖保鲜膜微波10分钟
步骤3
无蛋南瓜面包的家常做法
取出南瓜,稍凉去皮
步骤4
无蛋南瓜面包的简单做法
碾成泥
步骤5
无蛋南瓜面包怎么吃
先放液体清水和南瓜泥,两者的总重量是165克,加细白砂糖和油(如果用黄油,就用后油法,第一次和好面的时候加黄油)
步骤6
无蛋南瓜面包怎么做
加面粉,奶粉,盐半(小勺)酵母1勺半(小勺)酵母不能和盐放在一起,酵母最好埋在面粉里面
步骤7
无蛋南瓜面包怎么炒
启动面包机和面,揉好的面团
步骤8
无蛋南瓜面包怎么煮
拿一小块面展开,揉出手套膜
步骤9
无蛋南瓜面包怎么炖
基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了
步骤10
无蛋南瓜面包怎么煸
排气,这个阶段要使劲揉搓的
步骤11
无蛋南瓜面包怎样煸
平均分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵
步骤12
无蛋南瓜面包怎样做
如图包豆沙馅
步骤13
无蛋南瓜面包怎样炒
卷好
步骤14
无蛋南瓜面包怎样煮
盘起步骤15
无蛋南瓜面包怎样炖
把整形好的面团放在烤盘里,然后放烤箱里,烤箱内放一盆冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵,大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大
步骤16
无蛋南瓜面包的制作
发酵好,用剪刀剪开,表面刷蛋黄液(我用蜂蜜代替了,然后加点瓜子仁)
步骤17
无蛋南瓜面包的制作方法
烤箱预热180度,大约20分钟左右,自己灵活掌握
步骤18
无蛋南瓜面包的制作大全
出炉
9. 怎么又普通面粉做无水蛋糕 中筋面粉和高筋面粉怎么做无水蛋糕
无需加水制作的蛋糕。
可做10-12个
A、3个全蛋
B、80克糖
C、香草精1/4小匙(没有也可不放) 低筋面粉/
D、100克低筋面粉
E、2大匙油,3大匙蜂蜜(根据面糊的浓稠可调整)
以上大匙是15ml的,小匙是5ml
1、先将A+B混和加热到40度左右,电动打蛋器打发(就是标准打发状态,蛋沫浓稠松发,手指勾起约两秒滴一滴);
2、再加入C继续打至拌匀(不用很长时间)
3、分次加入油和蜂蜜(一定要一匙加入后拌匀再加下一匙,可以直接用电动打蛋器低速搅拌)(此步骤和传统的海绵蛋糕方子比,我改动了,先放了油、蜂蜜,然后才筛入的面粉,我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的,所以不要打时间过长,均匀即可)
4、筛入低筋面粉拌匀,没有橡皮刀就用手拌,抄底像翻书一样拌,一定要轻轻的搅拌拌匀,不能过度搅拌以免出筋;拌好的面糊比较浓稠,消泡不是很多,然后就用勺倒入纸杯3/4满。
为更好吃,还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干,然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。
5、烤箱预热,170度,放中层烤20-25分钟,最后一定要在跟前看着,因为上色很快
蛋糕都是大同小异,其实无水蛋糕就是用其他的液体代替水,比如牛奶,黄油一类的。
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