1. 干煸豆角怎么做
主料：豆角400克
辅料：肉末50克；芽菜20克；海米20克；红美人椒一根；葱姜蒜适量
调料：糖；鸡精；酱油；料酒；醋；香油；辣酱（不放盐了）
1.先看看原材料：
2.初加工：
豆角摘去筋膜，掰成长段，海米提前泡发，然后剁碎，肉碎；芽菜准备好，葱姜蒜切末，红椒切段。
3.焯水：
豆角在水开后入锅，滴入少许植物油，焯水时间一定要够，大约5分钟。将豆角彻底煮熟。捞出不过凉水了。
4.干煸：
空锅坐于火上。烧热后放入豆角，小火慢炒，也就是干煸，大约5分钟，炒到豆角表面有焦状，起皱捞出备用。
5.炒制肉碎：
锅中放油，先放入肉碎，小火慢炒，一定将肉碎炒干香后，再放入海米碎；芽菜碎炒香；再放入葱姜蒜末反复炒香。然后，调入酱油；料酒；辣酱炒匀。
6.干煸豆角：
放入豆角；调入白糖；鸡精炒匀后，倒入红椒片，葱末炒匀，即可出锅。
2. 干煸豆角怎么做才好吃
干煸豆角食材明细 豆角一斤 大虾米10个 葱末适量 蒜末适量 姜末适量 芽菜适量 生抽适量 盐少许 糖少许 鸡精少许 香油少许 咸鲜口味 炒工艺 廿分钟耗时 普通难度 【川菜】---干煸豆角的做法步骤 1 准备好所有的食材。
2 葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。 3 炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒。
4 慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩。 5 把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香。
6 再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖。 7 加入少许生抽。
8 再淋入香油，鸡精。 9 全部翻炒均匀即好。
3. 干煸豆角怎么做
原料：
豆角300克，牛肉馅150克，盐4克，酱油5克，料酒3克，味精2克，豆瓣酱5克，葱5克，姜3克，油70克，糖1克。
做法：
1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；豆辨酱用刀剁碎。
2、将炒锅放在火上，放入油，烧到油面略起青烟时，将肉馅放入煸炒，加入豆瓣酱，煸炒到肉馅中的水分基本出净，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。将豆角下锅，不停地翻炒，待豆角中水分基本出净，色泽嫩绿时加入味精，翻炒均匀即可出锅装盘。
特色：
口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩
4. 干煸豆角做法干煸豆角怎么做
材料豆角，肉馅，姜末，蒜末，盐，酱油，豆豉，辣椒，花椒粒
做法1.豆角洗净，掰成两段，锅里加油，八分热时下豆角炸，炸到表皮起泡，发干发黄为止。捞出来沥干油盛到盘子里。豆角一定要做熟，去年在单位食堂吃了一次豆角，差点没牺牲，教训惨痛。
2.锅里留点底油，下姜末蒜末爆香，然后把肉馅炒干。我这个炒大劲了，差点没糊。
3.下盐，酱油，豆豉，辣椒，花椒粒和煸好的豆角，炒至汁干就可以了。
材料豆角，油，生抽，盐，肉
做法 1.豆角去掉筋，洗净。
2.准备一锅清水，加一点点食用面碱，把豆角煮十五分钟。
3.煮好后捞出放到凉水里投一下，再捞出控净水。
4.肉切小片，炒勺里加少许底油，下油片炒香，加些生抽炒肉上色。然后把豆角下入一起翻炒。
5.转最小火盖上锅盖焖豆角十五分钟左右。
6.出锅前加盐，炒匀装盘。
材料豆角，葱，蒜，干辣椒，花椒，猪肉，芽菜
做法 1.豆角掰段，择洗干净，控出水份；葱、蒜切碎；猪肉切成末。
2.炒锅倒油，将豆角倒入锅中炸熟。开始时可用大火，盖上盖子，以防溅油；水份炸干之后可转中小火慢炸，炸至豆角表面发蔫即可。
3.倒出锅中多余的油，只留少许底油，将肉末下锅炒至变色后将其拨到一边，将干辣椒和花椒丢进去炸香。
4.再将葱、芽菜一起下锅，与之前锅中的材料一起炒匀，加盐、鸡精。
5.再将炸好的豆角及蒜末一起倒入锅中翻炒约1分钟，即可出锅。
5. 干煸豆角怎么做呢
干煸是川菜中相当普遍的一种做法。
只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。
食材豆角一斤大虾米10个咸鲜口味炒工艺20分钟耗时干煸豆角的做法步骤1.准备好所有的食材。2.葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。
3.炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒。4.慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩。
5.把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香。6.再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖。
7.加入少许生抽。8.再淋入香油，鸡精。
9.全部翻炒均匀即好。
6. 餐饮干煸豆角做法
主料：豆角、大海米
辅料：葱姜、蒜瓣、芽菜、生抽、糖、盐、鸡精、香油
1. 准备好所有食材，大海米用清水浸泡。
2. 葱姜蒜切末，大海米切末，芽菜取出备用。
3. 炒锅到油烧热倒入洗净切段的豆角翻炒。
4. 不停地翻炒至豆角表皮皱缩。
5. 再把葱姜蒜，芽菜和海米末倒入翻炒出香。
6. 加入生抽，糖，和少许盐翻炒均匀。
7. 最后加少许鸡精淋入香油。
8. 全部翻炒均匀关火。
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