1. 泡椒藕丁的做法步骤图,泡椒藕丁怎么做好吃
用料 莲藕 一节 泡椒(水也要) 适量 小米椒 3-4个 小葱 二根 白醋 适量 油 适量 盐 少许 白糖 一小勺 芝麻油 适量 泡椒藕丁的做法 准备材料..泡椒..我在超市买的!500克.3块多!可以用好几次了!还有小包的要便宜一些! 莲藕去皮切丁.切的比手指头小就行! 马上把莲藕放水里泡着.倒半勺白醋下去!哈哈哈哈.这个能防止它自黑! 小米椒.泡椒切小段..葱切碎..(如果怕辣的可以不放小米椒) 锅里倒油..比炒菜少一些的就行!小火.二种辣椒放入爆香!! 把藕丁放入..翻炒几下后.马上放二勺泡椒水.白糖下去! 大火爆炒片刻后.可以尝一下酸度.咸度.如果不够酸.加白醋下去..如果不够咸.加盐..一般是不够酸.不够咸的! 断生后..放葱花.关火.淋芝麻油..装盘!伱也可以根据自己的喜好.放鸡精.生抽之类!我喜欢吃莲藕和泡椒那种自身的味道!我一般不放这些。
! 小贴士 另一种做法..泡椒水和切成段的泡椒.小米椒.一同煮开.关火后加白醋.白糖.盐下去..如果泡椒水不够.可以加水一起煮开!水量要能盖过伱要做的莲藕!装入干净的无生水的容器里.放凉!锅里烧水.莲藕去皮切丁.用水冲洗二遍..水开后..放入藕丁煮至断生.不要煮太久.太久就烂了没有口感!捞出..放入凉白开里面浸泡.彻底凉透才行!然后捞出控干水分.放入凉透的泡椒水里面!淋上芝麻油.搅拌均匀..尝一下味道.偏咸.酸一点就行!冰箱冷藏..第二天可以吃了!这样的做法就是可以一次做多一些!4-5天内随吃随取!上面菜谱的做法就是快.不用等.想吃马上能吃上!^_^.然后还要说一下.不要用铁锅做莲藕.会黑..告诉伱们家男人.女人是需要好几种锅的..赶紧给伱买买买。$_$。
2. 泡椒藕丁怎么做
用料
莲藕一根泡椒四根,泡姜一块糖盐鸡精
做法
先将莲藕洗净切丁备用,最好用水多冲洗,这样会更加香脆 再将泡椒切段,泡姜切丁.(可自己腌制,欢迎咨询,嘿嘿) 将油烧热后,先倒入泡椒泡姜翻炒.炒出香味后,倒入藕丁一起炒,五六分钟后放入少许白糖,盐和鸡精即可.
小贴士
盐一定要少放,因为泡椒本身有一定的咸味.
3. 酸椒莲藕丁怎么做
1、去掉莲藕的两头,洗净后切成丁,放入清水中浸泡。
2、干、红辣椒切成段,蒜头剁成蓉。3、锅中放3汤匙油,烧热后放入辣椒段和蒜蓉,倒入沥干水的藕丁。
4、开大火将藕丁翻炒2分钟,往锅里洒1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙醋和1/3汤匙糖。5、再加上几滴香醋,美味可口。
6、继续翻炒2~3分钟,盛盘后在藕丁上插点香菜叶点缀就可以了。 主料:藕辅料:干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、花椒1. 取一大碗,放半碗清水,滴入少许白醋。
2. 藕洗净去皮,切成1cm 大小小丁,马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。
3. 烧热油锅,放花椒转小火炒出香味儿后,捞出花椒弃之。4. 再放干辣椒稍稍煸一会儿。
5. 边炒藕丁边加入少许清水一起炒,炒至藕丁变的有些透明,放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅,装盘撒些葱花即可。小贴士: 藕切好后泡在白醋水中,可以防止藕发黑。
2. 炒藕丁的时候,边炒边加些清水,可以让藕更白嫩。 3. 做这个菜的藕呀选嫩藕,最好是藕尖儿。
用料 藕1节 调料 食盐3克 醋2勺 干辣椒8个 细香葱2根 植物油2勺 酸辣藕丁的做法1.莲藕去掉外表皮,洗净备用2.莲藕随意切丁,锅中加入植物油,烧热后,放入干辣椒炒出香味3.加入藕丁大火快速翻炒30炒左右,加入醋和盐翻炒均匀,撒上葱段出锅 材料:莲藕 250克配料:干辣椒 2根 青、红辣椒 各1根蒜瓣 5瓣 生姜 小许调料:酱油 1大匙 米醋 2大匙白砂糖 1小匙 盐 适量做法:1、把所有材料准备好。2、莲藕洗干净,削去外皮,切成丁。
3、把切好的藕丁浸泡在清水中,以防藕丁接触空气中的氧气变黑。4、锅中煮开水,加入小许盐后把藕丁放进,煮至水开后取出。
5、用流动的清水冲洗一下沥干水分备用。6、把配料中所有的材料洗干净,切小块备用。
姜、蒜需去皮后再切。7、把调料中的酱油和白砂糖倒在小碗里,搅拌一下。
8、加入适量米醋,搅拌均匀,调成调味汁备用。9、热锅下油,油烧至6成热时加入切好的干辣椒丁、蒜片、姜片。
10、大火爆香后加入沥干水分后的藕丁。11、翻炒几下,加入调好的调味汁。
12、翻炒几下,使藕丁均匀地沾上调味汁。13、加入青、红辣椒丁,翻炒均匀。
14、加入小许水澄粉,翻炒,炒至收汁。15、最后加入小许芝麻油,翻炒均匀即可熄火。
小贴士:1、莲藕切丁的方法:先从中间剖开,再顺着它的条纹切成条状,最后横切成丁状。2、切好的藕丁最好泡在清水中,否则会因为接触了空气中氧气变黑。
3、如果用铁锅炒,炒好后要尽快装碟,否则成品会变成蓝黑色。
4. 泡椒脆藕丁怎么做
原料:藕一节(约400g)
配料:葱末1勺,姜末1小勺,剁椒2大勺
碗汁儿:鲍汁儿1勺,糖1小勺,淀粉1勺,盐2g,香油少许,清水40ml,蒜末两瓣
做法:
1、藕去皮切成小丁
2、藕丁用盐水浸泡20分钟左右
3、蒜切末后加入碗汁儿调料混合均匀,葱姜切末备用
4、泡好的藕丁用开水焯烫30秒左右
5、锅内热油,下入葱姜剁椒炒香
6、下入藕丁和碗汁翻炒均匀制作完成
小贴士:
**藕丁用盐水浸泡主要是为了去除藕中的淀粉,这样制作的藕丁口感更爽脆
**藕丁焯烫的时候也可以在水中放入一小勺盐
**因为藕提前已经烫熟,所以翻炒的时候大火快速炒匀即可
**碗汁中的鲍汁起到提鲜的作用,没有的话也可以用蚝油替代,但是成菜颜色会变深
5. 酸辣藕丁的做法,酸辣藕丁怎么做
做法
主料
莲藕(1节)、干辣椒(3~4只)、鲜红辣椒(1只)、蒜头(2瓣) 。
辅料
油(3汤匙油)、盐(1/3汤匙)、糖(1/3汤匙)、醋(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)。
1、去掉莲藕的两头,洗净后切成丁,放入清水中浸泡。
2、干、红辣椒切成段,蒜头剁成蓉。
3、锅中放3汤匙油,烧热后放入辣椒段和蒜蓉,倒入沥干水的藕丁。
4、开大火将藕丁翻炒2分钟,往锅里洒1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙醋和1/3汤匙糖。
5、再加上几滴香醋,美味可口。
6、继续翻炒2~3分钟,盛盘后在藕丁上插点香菜叶点缀就可以了。 编辑本段小贴士
1. 藕切好后泡在白醋水中,可以防止藕发黑。
2. 炒藕丁的时候,边炒边加些清水,可以让藕更白嫩。
3. 做这个菜的藕呀选嫩藕,最好是藕尖儿。
6. 酸辣藕丁的正宗做法,酸辣藕丁怎样做才好吃的做法步骤
酸辣藕丁的做法步骤
1
准备材料,藕去皮
2
藕去皮切1厘米左右的丁,用清水洗净淀粉
3
开水焯藕丁2分钟
4
捞出到冷水中,这样会比较脆
5
葱、青红尖椒去末
6
老抽、白醋、糖、盐调匀
7
锅里倒入适量油烧热放入干辣椒爆香,
8
放入藕丁炒一分钟
9
加入料汁拌匀
10
放入葱、青红椒炒半分钟
11
加入水淀粉翻匀出锅
7. 酸辣藕丁怎么做
主料:
藕、干辣椒、花椒、红菜椒、料酒、生抽、醋、盐、鸡精、糖。
做法:
1.红菜椒切小方片,藕洗净后切成丁,可以用清水泡一下,或者放一点醋去除涩味并防止变色,不过不要泡时间久,否则里面的营养就没有了。
2.花椒、干辣椒炝锅后,快速放入藕丁、红菜椒片,翻炒一下,放入醋、鸡精、糖、盐,搅拌均匀后就可以出锅,藕不必炒的时间太长。
简单吧,绝对是一道可口的家常小菜!
小帖士:
1.藕性偏凉,因此产妇不宜过早食用。
2.藕生吃效果比较好,可以榨成汁。加上蜂蜜和热水直接饮用。
8. 酸辣藕丁的做法 酸辣藕丁怎么做好吃
主料
藕
250g
辅料
油
10g
盐
1/2茶匙
泡椒
适量
花椒
适量
步骤
1.藕洗净去皮,切成小丁。
2.切好的藕丁用清水浸泡起来。
3.煮锅里倒入水,烧至冒小泡时倒入藕丁焯烫。焯烫到变色后捞出,控水备用。
4.泡椒洗净切碎、生姜切丝。
5.炒锅里倒入油,烧热后放入花椒、花椒粒大火爆出香味。
6.倒入泡椒碎,翻炒出酸辣味。
7.倒入藕丁,大火翻炒。
8.调入精盐(喜欢更酸爽的可以烹入白醋),炒匀出锅
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