1. 茄子焖土豆怎么做
土豆炖茄子地道的东北菜,好做更好吃,偶喜欢,隔三差五的偶就来一顿.原料:1、长条茄子,记得,一定要长条茄子,那种圆圆的茄子是专门用来炒菜的。
三四根,反正看自己的需要吧,茄子不要用刀切,而是用手撕和掰成适中的块;2、土豆若干。大家一定要切记,土豆不要用刀改成规则的形状,只要每个土豆块薄厚差不多就行,要不受热不均匀会生熟时间不同;3、大蒜,大蒜是一定要放的,这道菜,全靠大蒜和茄子美妙的反映才能出味呢。
大蒜若干,最好拨皮的方法采用刀背拍打,然后在拨皮,随便在改几刀,不至于太大;4、猪肉,最好是五花肉切片,不要太薄,自己掌握吧;5、小葱。方法步骤:1、茄子、土豆都不用削皮(还是看个人喜好);2、土豆碎成块后一定要用清水洗两遍,把土豆表边的淀粉洗掉;3、小葱切成葱花;4、开火啦,向炒锅内加油,稍微多放点油,因为茄子比较吃油;5、油温差不多后,下葱花爆锅,然后下肉翻炒,放点盐和酱油适量(酱油主要是调色);6、肉别炒时间过长,要不然肉就炒老了,不好吃。
接下来将土豆和茄子同时下锅,翻炒;7、在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋(放醋是去除土豆的土腥味);8、翻炒到基本上茄子都过了油土豆颜色加深后,向锅内加清水;9、加水量控制的原则是,喜欢汤多点的人就多加水,水覆盖到菜以上在高点。不太喜欢汤多的人,凭经验,水量控制到菜的四分之三位置;10、盖锅盖子,不要把锅盖扣严,因为怕汤在加热过程中会溢出。
在炖的过程中,还需要你自己按照口味适当的加盐和调味料;11、如果喜欢土豆比较软、汤比较稠的人可以适当延长炖的时间;12、准备出锅,出锅前20秒左右加准备好的大蒜,喜欢香菜或者香油的人可这时候加;13、出锅;14、老香啦。
2. 东北茄子炖土豆怎么做如何做好
东北茄子炖土豆步骤1
东北茄子炖土豆的做法大全
紫长茄口感比那种圆圆的茄子会好很多,而且不要用刀切,手掰开就可以了
步骤2
东北茄子炖土豆的做法图解
土豆是用刀奔开的也不是切的
步骤3
葱姜蒜切好
步骤4
热锅起油,放姜,先把土豆炒一下,油浸到土豆里2mm左右就可以了
步骤5
倒入茄子炒软,加水炖。水量可以根据个人喜好,喜欢软烂的就多炖一会,喜欢比较整状的就不用太多水。加入豆瓣酱,调好咸淡味
步骤6
东北茄子炖土豆怎么做
出锅前,加入蒜末和葱末调味
东北茄子炖土豆成品图
3. 怎么做好吃,酱焖土豆茄子的家常做法
酱烧土豆茄子的做法食材主料猪肉300g茄子3个土豆2个辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量鸡精适量清水适量东北大酱2勺青尖椒3个步骤1.准备好原料,尖椒忘照了2.茄子和土豆切滚刀块,肉切片,尖椒切丝,葱姜蒜切碎3.坐锅热油4.凉油就下两勺东北大酱5.熬至酱起泡出香味,倒入肉片炒6.倒入姜和葱炒香7.炒至肉片发白,倒入茄子翻炒8.让每个茄子都沾上酱汁9.倒入土豆10.倒入适量清水,大火烧开,中火炖十分钟11.汤稍浓的时候开大火,下尖椒丝炒(味道不够的在这步加盐)12.炒几下倒入蒜碎和鸡精,关火13.装盘就可以吃啦小贴士东北大酱很咸,基本就不用加盐了,我这个酱就有两勺了,味道差了一点,加了一点盐。
4. 东北土豆炖茄子怎么做
食材用料
土豆2个相克食物
茄子2个相克食物
五花肉50克
油少许
葱2段相克食物
姜3片相克食物
生抽适量
酱油适量
花椒几粒
大料2朵
耗油适量
大蒜3瓣相克食物
土豆炖茄子的做法
1.把去皮洗好的土豆切成滚刀块,把茄子撕成小块
2.把备好的五花肉在加热的锅里煸炒出油
3.然后放入葱姜蒜,加入酱油,生抽,耗油煸炒出香味,把切好的土豆,茄子一同放入锅里
4.土豆茄子煸炒一会放适量水,大火烧烧开,转为小火慢炖几分钟
5.大火收汁,然后出锅
5. 东北土豆炖茄子的做法步骤图,怎么做好吃
土豆炖茄子步骤1
土豆去皮切滚刀块
步骤2
将长茄子去蒂,洗净
步骤3
用手掰成大块,放入盘子备用
步骤4
葱、姜切丝,备用
步骤5
将锅置于旺火上,放入豆油烧热,用葱丝、姜丝、炝锅爆香
步骤6
放入肉片煸炒一下至变色
步骤7
放入土豆块翻炒2分钟,炒至土豆断生
步骤8
放入长茄子块煸炒一下
步骤9
添入适量清水,放入精盐、酱油、花椒面,烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂,见汤汁已浓稠时放入鸡精,盛出即可
6. 茄子焖土豆怎么做
土豆炖茄子
地道的东北菜,好做更好吃,偶喜欢,隔三差五的偶就来一顿.
原料:
1、长条茄子,记得,一定要长条茄子,那种圆圆的茄子是专门用来炒菜的。三四根,反正看自己的需要吧,茄子不要用刀切,而是用手撕和掰成适中的块;
2、土豆若干。大家一定要切记,土豆不要用刀改成规则的形状,只要每个土豆块薄厚差不多就行,要不受热不均匀会生熟时间不同;
3、大蒜,大蒜是一定要放的,这道菜,全靠大蒜和茄子美妙的反映才能出味呢。大蒜若干,最好拨皮的方法采用刀背拍打,然后在拨皮,随便在改几刀,不至于太大;
4、猪肉,最好是五花肉切片,不要太薄,自己掌握吧;
5、小葱。
方法步骤:
1、茄子、土豆都不用削皮(还是看个人喜好);
2、土豆碎成块后一定要用清水洗两遍,把土豆表边的淀粉洗掉;
3、小葱切成葱花;
4、开火啦,向炒锅内加油,稍微多放点油,因为茄子比较吃油;
5、油温差不多后,下葱花爆锅,然后下肉翻炒,放点盐和酱油适量(酱油主要是调色);
6、肉别炒时间过长,要不然肉就炒老了,不好吃。接下来将土豆和茄子同时下锅,翻炒;
7、在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋(放醋是去除土豆的土腥味);
8、翻炒到基本上茄子都过了油土豆颜色加深后,向锅内加清水;
9、加水量控制的原则是,喜欢汤多点的人就多加水,水覆盖到菜以上在高点。不太喜欢汤多的人,凭经验,水量控制到菜的四分之三位置;
10、盖锅盖子,不要把锅盖扣严,因为怕汤在加热过程中会溢出。在炖的过程中,还需要你自己按照口味适当的加盐和调味料;
11、如果喜欢土豆比较软、汤比较稠的人可以适当延长炖的时间;
12、准备出锅,出锅前20秒左右加准备好的大蒜,喜欢香菜或者香油的人可这时候加;
13、出锅;
14、老香啦!
7. 东北的土豆茄子怎么做
主料猪肉300克茄子3个土豆2个 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量鸡精适量清水适量东北大酱2勺青尖椒3个
步骤
东北酱炖土豆茄子的做法步骤11.准备好原料,尖椒忘照了
东北酱炖土豆茄子的做法步骤22.茄子和土豆切滚刀块,肉切片,尖椒切丝,葱姜蒜切碎
东北酱炖土豆茄子的做法步骤33.坐锅热油
东北酱炖土豆茄子的做法步骤44.凉油就下两勺东北大酱
东北酱炖土豆茄子的做法步骤55.熬至酱起泡出香味,倒入肉片炒
东北酱炖土豆茄子的做法步骤66.倒入姜和葱炒香
东北酱炖土豆茄子的做法步骤77.炒至肉片发白,倒入茄子翻炒
东北酱炖土豆茄子的做法步骤88.让每个茄子都沾上酱汁
东北酱炖土豆茄子的做法步骤99.倒入土豆
东北酱炖土豆茄子的做法步骤1010.倒入适量清水,大火烧开,中火炖十分钟
东北酱炖土豆茄子的做法步骤1111.汤稍浓的时候开大火,下尖椒丝炒(味道不够的在这步加盐)
东北酱炖土豆茄子的做法步骤1212.炒几下倒入蒜碎和鸡精,关火
东北酱炖土豆茄子的做法步骤1313.装盘就可以吃啦
8. 东北的土豆茄子怎么做
主料猪肉300克茄子3个土豆2个 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量鸡精适量清水适量东北大酱2勺青尖椒3个 步骤东北酱炖土豆茄子的做法步骤11.准备好原料,尖椒忘照了东北酱炖土豆茄子的做法步骤22.茄子和土豆切滚刀块,肉切片,尖椒切丝,葱姜蒜切碎东北酱炖土豆茄子的做法步骤33.坐锅热油东北酱炖土豆茄子的做法步骤44.凉油就下两勺东北大酱东北酱炖土豆茄子的做法步骤55.熬至酱起泡出香味,倒入肉片炒东北酱炖土豆茄子的做法步骤66.倒入姜和葱炒香东北酱炖土豆茄子的做法步骤77.炒至肉片发白,倒入茄子翻炒东北酱炖土豆茄子的做法步骤88.让每个茄子都沾上酱汁东北酱炖土豆茄子的做法步骤99.倒入土豆东北酱炖土豆茄子的做法步骤1010.倒入适量清水,大火烧开,中火炖十分钟东北酱炖土豆茄子的做法步骤1111.汤稍浓的时候开大火,下尖椒丝炒(味道不够的在这步加盐)东北酱炖土豆茄子的做法步骤1212.炒几下倒入蒜碎和鸡精,关火东北酱炖土豆茄子的做法步骤1313.装盘就可以吃啦。
9. 东北土豆拌大茄子怎么做
也可以放在下面的水里。
(4)开火整熟的茄子和土豆,如果讲究饮食搭配,还可以在淋入植物油之前打如一只鸡蛋,不要搅,熟了后就是荷包蛋的样子,但会有酱和青椒的香气,按正常的做法。或者谁可以比正常少放点(如果你不喜欢水太多的米饭)。
(1)蒸锅放足够多的水(凉水就可以)。 (2)青椒酱的做法,也可以熟了后剥皮也很容易,就是有点烫),青椒1-2个切成块;米饭(当然米饭你也可以另用一只锅) 材料:土豆,东北大酱(我用的是葱伴侣,味道稍差点),蒸熟,时间我没注意,而且也有了味道,土豆软了(用筷子能戳透)就是熟了。
熟了后、香菜切段或末(不要太碎、茄子(二者的比例,如果土豆是中等大小一个,茄子就是中等大小两个,我没用这次。 米饭,)洗干净,如果想快点熟。
我这次没加,大概半个小时。总之,个头大的可以切开成两瓣或者四瓣(茄子易熟,可以不用切开那么多;土豆可以去皮;蒸熟的辣椒酱(用青椒):取一只碗,放入适量生的酱,将青椒块和少量葱花放在上面,倒少许植物油(实际上。)
准备完毕后放在蒸锅的蒸屉上。 (3)将准备好的茄子土豆也放在蒸屉上。
土豆不容易熟;大葱切小段(如果是那种很粗的,要切开厚再切碎成片),家里没有)。
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