1. 清水虾要怎么做才好吃
辣炒小河虾 材料: 新鲜小河虾、青椒、辣椒酱、葱、姜、白糖、鸡精 做法: 1.个头大点的河虾去头部的壳,太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处,以及虾须,然后用清水反复冲洗干净,确保没有泥沙,之后沥干备用,青椒切片、葱、姜切段备用; 2.炒锅不放油,烧热后,先放青椒焙出香味,带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出; 3.油锅中加底油,烧热后投入洗净的河虾,快速翻炒,待虾身开始变红时,将之前炒好的青椒,葱姜段儿,辣椒酱一起倒入锅中,拌匀; 4.根据个人口味加如适量的白糖(1小勺即可)、鸡精,即可出锅; 这个菜,炒河虾的速度一定要快,新鲜的河虾很容易就炒老了; 辣椒酱的添加按自己的喜好来吧,也可以用酱油替代,自己家里的辣椒酱如果很咸,就不须再加盐了,如果口味偏重的话,可以在焙辣椒时加1小勺盐。
方法一:清炒小河虾 材料:小河虾500g 葱、姜、糖、盐少许。 制作方法: 1、葱、姜切丝,虾洗净。
2、油八成热放入姜、葱丝炒香,后倒入小河虾,变红后放入糖、盐,稍翻炒一下盛出即可。 方法二:炸小河虾 材料:小河虾、面粉、五香粉、鸡精、蛋清、盐。
制作方法: 1、面粉、五香粉、鸡精、蛋清、盐调成糊备用。 2、油五成热后,小河虾粘糊放入,成金黄色后盛出。
注意:油温不可过高。 小河虾炝春韭 主料:小河虾、韭菜 辅料:面粉、淀粉 调料:盐、鸡精、油、鸡蛋、料酒、糖、花椒水 做法: 1、将韭菜洗净切段; 2、用鸡蛋、面粉、淀粉、花椒水、鸡精调成糊,加少许盐,将小河虾挂糊; 3、坐锅点火倒油,油热倒入挂过糊的小河虾炸至八成熟; 4、锅内留底油,油热倒入炸好的小河虾、韭菜,加入盐、鸡精、白糖翻炒出锅。
香葱油爆小河虾的做法 原料:鲜活河虾 剪去虾须和虾脚,洗净沥干水分。 炒锅内加比平时炒菜稍多的油,加姜丝爆香,倒入河虾快速翻炒。
烹入料酒,加适量糖、鸡精、生抽(如果喜欢颜色重的可以适当加些老抽),撒入葱花,再翻炒片刻 (喜欢吃嫩一些的可以即刻出锅 喜欢老一些的再炒一两分钟) 小河虾炒韭菜 材料:小河虾、韭菜、葱、姜、盐、鸡精 做法: 1、河虾洗净,洗的过程要小心虾枪刺到手,葱姜切末备用; 2、超级简单,起锅热油,爆香葱姜,倒入河虾翻炒至虾变色脱生,盛出备用; 3、另起锅少许油,待油热后倒入韭菜迅速翻炒,加适量盐,时刻注意颜色的变化,避免火候过大韭菜出水,将事先炒好的河虾倒入炒匀,调入少许鸡精即可出锅。 整个炒的过程只要几分钟,味道很鲜。
ヤ蛮o.╮ 回答时间 2008-04-19 15:03 检举 其他答案原料:活虾(1斤2两左右)配料:土豆、冬笋、西芹、大葱调料:蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒制作过程:第一步:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。第二步:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。
第三步:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。
第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。菜品味道:此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。
菜品特点:这道菜是地道的川菜做法,大虾含有高蛋白质,能够满足人体需要,还含有大量钙质,可以补充人体所需的钙,秋冬食用可以增强抗寒能力。注意事项:首先是蟹酱不能炒糊,而且蟹酱是店家秘制的,所以如果个人要做,可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替,试着做一道香辣虾吧!适合人群:老幼皆宜,但一般是女士的首选菜品。
2. 清水虾的做法,清水虾怎么做好吃,清水虾的家常
食材明细
海虾200克
姜4片
干辣椒2个
一品鲜2匙
竹盐3g
料酒2匙
微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
清水虾的做法步骤
1
虾洗净备用,姜切片备用,干辣椒洗净备用
2
锅内清水煮开放入辣椒,手一掰两半就可以,料酒一品鲜适量加入,水煮沸放虾和姜
3
开锅后改小火,撇去浮沫,加少许盐,沿海城市普遍碘超标,所以我加的是无碘竹盐,关火盛出即可
小窍门
海虾本身味道鲜美,煮的话建议不要选冷冻太久的虾,那样虾肉会变面口感不好,煮的汤水里有一点点微辣,小朋友也可以吃,加料酒去腥,很原汁原味的一道家常菜,我自己想吃半夜做了一小碗,希望给大家的生活带来一点美味
3. 清水煮虾的做法步骤图,清水煮虾怎么做好吃
用料
虾 只
葱 好几根
蒜 n瓣
料酒 多一版点点
盐 一点点
清水煮虾权的做法
洗虾
烧水
水开了
放虾
洗葱
放葱
剥蒜
放蒜
放料酒
盖盖子
水又开了
虾红了
捞虾
摆盘
可以吃了
吃
小贴士
4. 清水煮虾的做法,清水煮虾怎么做好吃,清水煮虾
主料
虾700克
辅料
花椒
5克
生抽
10毫升
香醋
10毫升
芝麻油
5毫升
姜蒜
20克
水煮虾的做法
1.
花椒提前用冷水浸泡
2.
虾洗干净,剪去长须
3.
浸泡后的花椒,连同浸泡花椒的水倒入煮锅
4.
将虾倒入煮锅。视情况再加适量的水,盖上锅盖煮,煮至虾变色即可
5.
姜蒜切碎放在碗中,要切不要剁
6.
添加生抽
7.
添加香醋
8.
再加芝麻油搅拌均匀作料汁
9.
虾煮熟,捞出沥干水,配上料汁即可享用
5. 清水煮对虾怎么做
清水煮对虾
用料;对虾250克.
调料;盐,料酒,姜,蒜,葱.胡椒粉,植物油。
做法;
1.对虾用清水漂净。
2.锅里放适量水,放下姜丝,蒜末,一点油,大火煮至70度。
.
3.把虾放入,放料酒,大火煮开3--4分钟.
4.放一点盐,葱花,胡椒粉。
5.装盘即可.
6. 清水煮大虾的家常做法大全怎么做好吃
食材
主料大虾250g 辅料油适量盐适量蚝油适量料酒适量酱油适量姜适量
步骤
清水煮大虾的做法步骤11.大虾洗净去虾线
清水煮大虾的做法步骤22.姜洗净
清水煮大虾的做法步骤33.姜切成细末
清水煮大虾的做法步骤44.倒入适量蚝油、盐、酱油
清水煮大虾的做法步骤55.烧水,水开后加少许料酒,加入大虾。
清水煮大虾的做法步骤66.加入少许食盐
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