这是一道从小吃到大从来没有吃厌过的妈妈味道，每次回到家，无论是姐姐还是弟弟，都会要求吃上这么一道饭菜，常常是老妈熬上鸡以后开始擀饼胚，老爸开始收拾鳌子准备烙饼，他们两个配合的非常默契，一个擀一个烙。我喜欢吃刚烙好的饼，香香脆脆的，什么菜都不要，单吃薄饼都感觉香甜无比。
这么多年经营美食博客，好歹也算个美食爱好者，但每每回到家中，手艺就高高晾起了，翘着腿等爹妈做饭，有的时候想想，还真是不孝顺，好久不回家，回家一次也不帮妈妈做饭或者洗碗，心里内疚常常在离开家之后，充溢的满满的，一旦回到家中，又我行我素的，唉！
小鸡烙馍，不知道何时开始，竟然成为家乡项城的一道名吃，每每在外面看到有招牌竟然打着"项城小鸡烙馍”，可惜我这个项城人了，我真的不知道它为何成为一道名吃？难道，是大家都在怀念妈妈的味道？
鸡的这种吃法，由来已久，我小的时候，每当吃鸡的时候，因为人多肉少，往往会在熬鸡的锅里加上茄子和粉条，记得小时候煮茄子，茄子上面的把并不去掉，连把切下去，再连带一点茄子肉，煮出来，活像一只鸡腿，所以，这个"鸡腿”一般就是父母的了，好吃的紧着老人和孩子吃，他们就吃这个所谓"鸡腿”。
小的时候常常想，大人们是如何忍住馋欲的，好吃的自己不吃，都留给孩子，等自己有了孩子，有那么一点好吃的时候，我一样也是不吃的，原来，爱是天性，只要从心底爱一个人，是什么都可以忍住的。
妈妈味道---粉条茄子小鸡烙馍
主料：小公鸡
配料：茄子 粉条 葱 姜
调料：花椒 大茴 食盐 食用油 酱油 味精
粉条茄子小鸡烙馍的做法
1.小公鸡一只，洗净备用。
2.葱姜洗净备用。
3.茄子一个，洗净备用。
4.粉条适量，热水泡软备用。
5.将鸡剁小块备用。
6.葱切长段，姜切片备用。
7.茄子削去外皮。
8.切大段备用。
9.炒锅放油，下入花椒和大茴爆香。
10.下入葱段和姜片翻炒出香味。
11.将鸡块倒入锅内煸炒。
12.加入酱油和食盐。
13.将鸡块翻炒均匀入味。
14.加入清水，盖上锅盖熬。
15.等鸡块酥烂的时候，打开锅盖，下入大的茄条。
16.茄子煮软后，将烫好的粉条下入锅内，加入味精调味出锅即可食用。
17.和适量面团，分成小剂子备用。
18.老妈揉圆的手法很快，做了一辈子面食，这手艺，没得说。
19.擀好的面皮备用。
20.放在鳌子上，烙成饼即可开吃。
这饼和鸡汤在一起食用，简直是绝配。
舀一碗粉条鸡，多带些鸡汤，把烙馍撕吧撕吧泡在鸡汤里，烙馍吸透鸡汁，吃在嘴里，很具味道。
健康饮食网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子的营养价值
据测定，每100克茄子的营养成分为:糖3 1克，蛋白质2 3克，维生素B0 03克，维生素B0 04克，胡萝卜素0 04克，烟酸0 5克，维生素C3克，钙22克，磷31克，铁0 4克...[更多]