1. 港式水晶虾饺怎么做如何做好吃
港式水晶虾饺的做法步骤
港式水晶虾饺的做法步骤:1 1肥猪肉切细末,沙葛切细粒,芫荽切细备用。
虾仁去壳,挑出虾肠洗干净,滤干净水,切粗段。
港式水晶虾饺的做法步骤:2 2在虾中加入盐,鹰栗粉调匀(盐1:生粉3)。
港式水晶虾饺的做法步骤:3 3不停抓至有粘性(看碗周围,一定要有粘性)。
港式水晶虾饺的做法步骤:4 4然后再加入切好的肥猪肉,沙葛。
港式水晶虾饺的做法步骤:5 5先在香菇粉中加芝麻油揉匀。
港式水晶虾饺的做法步骤:6 6馅料中加入揉均匀的香菇粉。
港式水晶虾饺的做法步骤:7 7搅拌后加入盐,猪油,糖,最后再加入芫荽搅拌均匀。(依序添加)
港式水晶虾饺的做法步骤:8 8此时可以做皮,先在碗中倒入200克澄粉(请严格按照克数添加)。
港式水晶虾饺的做法步骤:9 9加入60g鹰栗粉拌匀。
港式水晶虾饺的做法步骤:10 10拌匀后,慢慢加入滚水,一边加滚水一边搅拌,不要一次性加入滚水(这一点很重要)
港式水晶虾饺的做法步骤:11 11将碗中的粉搅拌均匀后(没有颗粒),可以加入最后的140g鹰栗粉。
港式水晶虾饺的做法步骤:12 12搅拌成小团后倒在砧板上按压。
港式水晶虾饺的做法步骤:13 13反复擀开,就是一层叠一层的反复擀。
港式水晶虾饺的做法步骤:14 14分成一个个小团。
港式水晶虾饺的做法步骤:15 15将小团压扁。
港式水晶虾饺的做法步骤:16 16然后用手将皮压成均匀扁状,就可以包了(师傅说如果用擀面杖皮蒸出来就会太过硬,他们都是用手掌压扁)
港式水晶虾饺的做法步骤:17 17用锅将水烧到滚。
港式水晶虾饺的做法步骤:18 18水滚后将蒸笼放上预热。
港式水晶虾饺的做法步骤:19 19预热到蒸笼冒蒸气,将虾饺放入。
港式水晶虾饺的做法步骤:20 20蒸5分钟就可以了(蒸制期间不要揭盖)。
港式水晶虾饺的做法步骤:21 21鲜甜多汁,香气浓郁的美味水晶虾饺出世了!
2. 西式水晶虾球怎么做
西式水晶虾球用料 虾仁 300g 鸡蛋清 个 淀粉 适量 盐 适量 料酒 适量 小苏打 一点点 白胡椒粉 一点点 料酒 少许 苹果 一个 姜丝 少许 葱丝 少许 糖 少许 西式水晶虾球的做法 新鲜虾仁,去虾线。
沥干备用。加入蛋清、料酒、盐、糖、白胡椒粉、淀粉、葱丝、姜丝、和一点点小苏打粉,拌匀,腌制2-4小时。
起油锅,油烧制6成熟,将腌好的虾仁沥干放入油锅,翻炒,炒熟后出锅备用。 苹果或火龙果切块,与炒好的水晶虾仁一起混合,加入沙拉酱,拌匀。
3. 水晶明虾球怎么做
明虾的营养价值:
1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5. 食海虾有过敏者,可用虾壳煮水口服和洗擦身体。
菜系及功效:鲁菜
水晶明虾球的制作材料:
主料:明虾(10只),味精(12.5克),精盐(少许), 地栗粉(少许),麻油(少许),胡椒粉(少许)。
水晶明虾球的特色:
色雪白透明,吃来爽脆,夏季最宜
一.将明虾剥壳去头尾,再将表面的黑皮用刀片去。每只明虾片成3片,腌放碱水中(每500克明虾用碱水50克),两小时以后取出,再以冷水冲一小时。
二、另用旺火温生油锅,将明虾放入,稍爆即捞出,再用清水烧开,将明虾放入一川捞出。另起旺火油锅,将明虾放入,一推即倒出。
三.利用原油锅,把姜丝、葱丝放入煸一下,随即将明虾倒入,迅速划开,同时加入麻油、味精、胡椒粉、精盐、油勾芡,马上倒入漏勺,滤去地栗粉装盘。食时跟蚝油、虾酱各一小碟。色雪白透明,吃来爽脆,夏季最宜。
4. 港式水晶虾饺怎么做好吃
取2/3用少许姜、料酒;
加入姜末,揉好备用
3。 做成馅料
2.200克澄粉和20克淀粉混合拌匀,第一次包我就没经验、盐腌制10分钟.将面团切成剂子;
取剩下的1/3的虾仁剁成泥,肥猪肉剁成泥,香菇切碎放入虾泥和肉泥 ,加开水,盖上盖子闷5分钟, 取烫面在案板上揉呀揉,分几次加入剩余的20克淀粉; 加入色拉油
步骤
1、料酒、搅拌均匀,到没有干面就OK了,并加入一个虾仁包成饺子
5.锅内水烧开,放上饺子蒸8分钟即可出锅
小贴士
馅包的不可过多,去泥线,擀成饺子皮
4.包入馅料,边加边搅拌、少许盐.大虾洗净,去皮
5. 大虾球怎么做好吃
宫爆虾球
虾肉175克,植物油80克,红油2.5克,盐2克,酱油7毫升,醋5毫升,味精0.5克,淀粉10克,胡椒粉0.5克,干红辣椒5克,糖8克,料酒10毫升,蛋清5克,葱节10克,姜片8克,蒜片6克,汤50克。
1、虾肉洗净切成1.5厘米见方的丁,加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆。
2、干红辣椒取皮切成1.5厘米的段。
3、将糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉、汤对成汁。
4、锅上火入油,旺火至油6成热下入干辣椒,迅速煸至棕红色,放入虾球炒散,炒至发白时加入葱节、姜片、蒜片炒出香味
5、泼入汁,点几滴香醋,加红油颠翻出锅即成。
金红色,辣香酸甜,滑嫩爽口。
6. 水晶虾球最正宗的做法,怎样做水晶虾球
做法1.虾仁用清水浸泡漂洗干净,捞出摊在阴凉通风处沥干水分2.用干净的布把虾仁表面的水分吸干3.虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后,加入一汤匙生的色拉油拌匀,用保鲜膜盖好,入冰箱2~4小时涨发4.锅中倒入色拉油,烧至六成热的时候,放入涨发好的虾仁迅速滑散,至虾仁变色捞出沥油5.用高汤(没有就用清水加精),加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。
锅中油倒出,开火,倒入滑过油的虾仁,倒入调味芡汁翻匀出锅烹饪技巧1、滑过虾仁的油,两三天内可用来炒蔬菜。2、鸡蛋清不要放太多,否则虾仁表面就没那么干净了。
我这里之用了大概三分之一个蛋清。3、如果原料用的是新鲜的河虾仁,可以不放料酒。
4、小苏打的量要控制好,一小撮就够了,不要放太多,否则影响成品的口味。
7. 水晶大虾怎么做法
水晶明虾的制作材料:
主料:明虾400克
调料:大葱3克,姜3克,花椒2克,猪肉皮100克,盐2克
水晶明虾的特色:
色白,明如水日,清凉可口,夏季最宜。
水晶明虾的做法:
1.先将大葱法净切段;姜洗净切片;再将明虾洗净,放在冷水锅内,煮至半熟,滗去水,加葱、姜、花椒和清汤煮熟,捞出明虾,其他不要。
2.将明虾片成薄片,一片片地排在盘里,成十二行,形如盘口。再加清汤和肉皮冻,上笼蒸透,取出,放入冰箱使之冻结。上席时,翻扣在另一盘里。
水晶明虾的制作要诀:
肉皮冻制作方法: 把肉皮切成条;把水煮开放肉皮进去烫一下。把水倒掉,重新换水一炖30分钟。然后把肉皮捞出放搅拌机绞碎,重新倒回锅内,小火炖至汤白就可以了。放冷或放进冰箱冻一下就是肉皮冻 。
明虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
文章评论