1. 枸杞桂花糕怎么做好吃
枸杞桂花糕怎么做好吃材料桂圆15颗,枸杞15颗,桂花1小搓,鱼胶粉15-20克(按你自己喜欢的软硬度决定),冰糖1小块,水3-4碗做法1.用小锅暖水煮桂圆,水烧开后转成中小火,再煮约10分钟后,加入洗净的枸杞和冰糖,再煮5分钟,待冰糖完全融化之后,熄火。
2.倒入大的宽口的容器里,放在一边放凉。用小碗暖水融化鱼胶粉,粉水比例约为1:2。
记得不停搅动,待鱼胶粉完全融化之后,倒进桂圆水里,搅匀,再放入1小搓桂花,搅匀。待桂圆水完全凉透后,把他们倒进小碗里,盖上保鲜膜,放进冰箱。
约1-2小时后,桂圆羹变硬,就可以吃了。若想冬天吃,可以不必用鱼胶粉做成果冻,可以直接烧水泡桂圆吃也有同样的功效。
2. 枸杞子桂花糕怎么做
枸杞子桂花糕用料 桂花 10克 枸杞 10克 桂圆肉 20克 冰糖 50克 黄糖 20克 吉利丁片 30克 清水 500克 枸杞子桂花糕的做法 备好所需要各种材料; 枸杞子用水冲洗干净后用厨房纸吸干水份待用; 桂圆肉清洗干净后用约200克清水浸泡; 把桂圆肉连同浸泡的水一齐倒入锅里中小火煮20分钟把桂圆肉煮出味后熄火; 然后将桂圆肉水(弃掉桂圆肉或留下几粒最后加入成品里)倒入预先用清水浸泡变软后沥去水份的吉利丁片趁热搅拌均匀完全溶解待用; 将300克清水倒入锅里加入干桂花(剩余2克后用); 再把冰糖、黄糖放入盖上锅盖开中小火煮沸腾调小火煮3分钟冰糖溶化后关火焗15分钟让桂花香气味道更浓; 然后把糖水里煮出味儿的桂花滤出弃掉; 糖水回锅加入枸杞子; 把溶解好的吉利丁液倒进煮好的桂花糖水里搅拌均匀熄火; 然后装入准备好的模具或盘子里再撒上剩余的桂花做装饰,封上保鲜膜放入雪柜冷藏4个小时以上; 量少小盘的可待凝固后用热毛巾捂敷一下或用电风筒热风吹一下便轻易脱模,做大盘量大的直接切件; 。
3. 桂圆枸杞桂花膏怎么做
桂圆枸杞桂花膏
简介:
桂圆补气血,枸杞明目加上桂花的清香,真是一款又香又有益的夏日甜品。如果喜欢,还可以加入红枣,对女孩子更加有益。
材料:
桂圆15颗,枸杞15颗,桂花1小搓,鱼胶粉15-20克(按你自己喜欢的软硬度决定),冰糖1小块,水3-4碗
做法:
1.用小锅暖水煮桂圆,水烧开后转成中小火,再煮约10分钟后,加入洗净的枸杞和冰糖,再煮5分钟,待冰糖完全融化之后,熄火。
2.倒入大的宽口的容器里,放在一边放凉。用小碗暖水融化鱼胶粉,粉水比例约为1:2。记得不停搅动,待鱼胶粉完全融化之后,倒进桂圆水里,搅匀,再放入1小搓桂花,搅匀。待桂圆水完全凉透后,把他们倒进小碗里,盖上保鲜膜,放进冰箱。约1-2小时后,桂圆羹变硬,就可以吃了。若想冬天吃,可以不必用鱼胶粉做成果冻,可以直接烧水泡桂圆吃也有同样的功效。
桂花酱营养分析:
1. 桂花中所含的芳香物质,能够稀释痰液,促进呼吸道痰液的排出,具有化痰、止咳、平喘的作用;
2. 桂花芳香,具有行气之功,能够缓急止痛、散血消淤,并促进肠道秽浊物质的排泄;
3. 桂花馨香,能祛除口中异味,并有杀灭口中细菌的功效,是口臭患者的食疗佳品。
4. 杞子桂花糕的做法步骤图,杞子桂花糕怎么做
用料 桂花 10克 枸杞 10克 桂圆肉 20克 冰糖 50克 黄糖 20克 吉利丁片 30克 清水 500克 枸杞子桂花糕的做法 备好所需要各种材料; 枸杞子用水冲洗干净后用厨房纸吸干水份待用; 桂圆肉清洗干净后用约200克清水浸泡; 把桂圆肉连同浸泡的水一齐倒入锅里中小火煮20分钟把桂圆肉煮出味后熄火; 然后将桂圆肉水(弃掉桂圆肉或留下几粒最后加入成品里)倒入预先用清水浸泡变软后沥去水份的吉利丁片趁热搅拌均匀完全溶解待用; 将300克清水倒入锅里加入干桂花(剩余2克后用); 再把冰糖、黄糖放入盖上锅盖开中小火煮沸腾调小火煮3分钟冰糖溶化后关火焗15分钟让桂花香气味道更浓; 然后把糖水里煮出味儿的桂花滤出弃掉; 糖水回锅加入枸杞子; 把溶解好的吉利丁液倒进煮好的桂花糖水里搅拌均匀熄火; 然后装入准备好的模具或盘子里再撒上剩余的桂花做装饰,封上保鲜膜放入雪柜冷藏4个小时以上; 量少小盘的可待凝固后用热毛巾捂敷一下或用电风筒热风吹一下便轻易脱模,做大盘量大的直接切件; 看着晶莹剔透、颜值爆表的枸杞桂圆桂花糕是不是啥不得吃喔~~ 小贴士 1,先用清水煲煮出桂圆肉的味儿,桂圆肉很清甜与枸杞子特别配又可减少用糖量。
2,冰糖让糕点显得清甜颜色清晰,黄糖增加糕点颜色。3,桂花煮水后应滤出弃掉否则影响口感并且煮过的桂花会沉淀在底部整体美感欠佳。
4,桂圆肉质味甜、软糯、清香、有韧性、所以预先把味道煮出来再配搭做糕点为好。5,重复制作过数次,糕体结晶溶解度与吉利丁用量成正比,用量大糕体溶解速度慢,但口感没那么清爽,夏季气温高可按照方子用量适当增加5克用量。
5. 枸杞糕如何制作
原料有桂圆肉10克,枸杞20克,鱼胶粉30克。
红糖适量。 做法是①桂圆肉切碎,枸杞洗净。
②锅里放入适量水,放入桂圆肉 和枸杞,慢火煮10分钟,令其出味,过滤出液汁,只量取400克液 汁备用。③把液汁、桂圆肉和枸杞放回锅内,加入适量的红糖煮沸, 再放入30克的鱼胶粉,慢慢搅拌,直至鱼胶粉完全溶解,熄火待 凉。
④将放凉的胶液舀入自制的模子内,放人冰箱冷藏至完全凝固, 脱模后即可食用。 功效:含有多种营养物质,有补血安神、健脑益智的功效,适于孕 期调养及产后体质虚弱贫血的人适量食用。
6. 枸杞桂圆糕怎么做
杞子桂圆糕, 明目安神, 益气补血, 如果有桂花, 不妨加一点, 会更香。
材料:
桂圆干50克,泡软,枸杞20克,泡软,鱼胶粉18克,冰糖50克,蜜糖5汤匙,水750ml
做法:1.桂圆泡软切成碎, 再和枸杞洗净, 隔水备用。50ml冷水混入鱼胶粉再用滚水隔水蒸热, 搅成鱼胶浆备用。
2.烧开700ml的水, 先加冰糖煮至溶化, 加入枸杞桂圆转慢火煮10分钟, 熄火焖20分钟, 再加入已溶的鱼胶浆和蜜糖, 搅至完全溶化。均匀的倒入器皿, 冷冻4小时即成。
7. 凤凰四重奏 枸杞桂花糕怎么做
材料:杭白菊20-30朵、马蹄粉 200 克(我是用琼脂代替这个的),新鲜菊花 1 朵,枸杞 一小盘(两样切碎) 、冰糖适量.
做法:用清水煮菊花约5分钟(将菊花用纱布包起来,可避免隔渣的麻烦),当颜色呈现淡黄色即可,不要煮的时间过长,否则会略带苦味。取出菊花加入冰糖调味,甜度要比正常的略甜一点,因为加入马蹄粉溶液后会有稀释作用。 将马蹄粉以适量清水溶解,倒入菊花水大火蒸约10~15分钟,变成完全透明即熟.将煮好的菊花糊倒入装果冻的模具(小勺子)中。在表面撒上枸杞粒子,菊花碎。待凉即可。
菊花糕比一般糕点多了菊花的冷香和淡定,而且外形美观,此糕甜软酥松,入口即化,齿颊生香,有清凉去火的功用。
8. 挂花糕怎么做
桂花糕创制于明朝末期。
它的特点:糕质细软滋润、色泽洁白,具有浓郁的桂花清香,入口化渣,口味清香,长期畅销省内外。四川省商业局评定为1979年度优质产品。
原料配方 一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤
制作方法
1.制熟粉:将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后,用粉碎机打细。即成熟粉。
2.制糕粉:将糯米以50~60℃温水淘洗4~5分钟,捞起摊在簸箕内滤干水分,次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄),然后用电磨磨成粉子,即为糕粉(又称雄粉),再将糕粉摊在簸箕上露2~3天,用手捏粉子成团不散即可。
3.制提糖:按白糖50公斤的比例加饴糖2~2.5公斤、水7.5公斤,煮开后下化油1公斤熬至120℃左右,将糖液滴入水中能成块时,即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂,成为提糖。
4.制心子:按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀,过筛,除去杂质,即成心子。
5.装盆、成型:以木制框具。先将拌合的底、面料,用1/5放入框内,敖薄薄的一层作为底子,中间放上心子,再以4/5的底、面料铺上作糕面皮,擀平,压紧,同薄刀划成长方形条状,然后包装。质量标准 规格:长方形条状,造型完整,厚薄均匀。色泽:黄白分明,无斑点,无杂质。组织:滋润松软,细腻化渣,不翻粗,无糖子。
口味:香甜可口,具有浓郁的桂花清香。
文章评论