1. 荸荠炒香菇怎么做
荸荠的营养价值：
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。
荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。
菜系及功效：私家菜便秘食谱滋阴食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味：咸甜味 工艺：生炒
荸荠炒香菇的制作材料：
主料：荸荠400克，香菇（鲜）200克
调料：盐3克，味精3克，香油10克，淀粉（豌豆）8克，色拉油40克
荸荠炒香菇的特色：
鲜香脆嫩，咸甜爽口。
1.将荸荠洗干净，削去外皮，切片；香菇水发后，去蒂，在开水锅内烫一下，再用冷水洗净；淀粉加水适量调匀成水淀粉。
2.锅架火上，加油烧至七成热，煸炒香菇，加精盐、味精和荸荠片翻炒，下湿淀粉勾芡，淋入麻油，出锅装盘即成。
2. 马蹄冬菇怎么做
主料： 荸荠 250克 香菇（鲜） 200克 调料： 植物油 20克 酱油 5克 料酒 5克 淀粉（玉米） 4克 白砂糖 4克 姜 2克 盐 3克 味精 1克 各适量 马蹄冬菇的做法： 1. 将马蹄去皮洗净，切成片；2. 水发冬菇去蒂洗净；3. 姜去皮切末；4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5. 炒锅注油烧热，下入姜末炝锅，放入马蹄片，冬菇煸炒，加料酒，酱油，白糖，精盐，水烧开；6. 小火焖至汤汁浓稠时用水淀粉勾芡，撒入味精即可。
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3. 马蹄炒香菇的制作方法是怎样的
马蹄炒香菇的制作方法如下： 材料：马蹄400克，鲜香菇200克。
调料：盐3克，味精3克，香油10毫升， 水淀粉8克，色拉油40毫升。 做法： 1.将马蹄洗干净，削去外皮， 切片。
2.香菇去蒂，开水烫一下，再用 冷水洗净。 3.锅置火上，加油烧至七成 热，煸炒香菇，加精盐、味精和马蹄片 翻炒，下水淀粉勾芡，淋入麻油，出锅 装盘即成。
营养功效： 本品有清热止咳、化痰消食、润肺利尿 的作用，适用于因麻瘆引起的流涕、发 热、干咳、眼睛红而盈泪患者。
4. 荸荠炒冬菇怎么做
主料： 香菇（鲜） 125克 荸荠 250克 调料： 酱油 3克 姜 1克 盐 1克 白砂糖 1克 料酒 1克 淀粉（豌豆） 5克 花生油 60克 味精 3克 各适量 荸荠炒冬菇的做法： 1.先将水发冬菇洗净去沙，沥干水分。
荸荠去皮洗净切片。 2.炒锅烧热放入熟花生油，烧至七成热，即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒，放入酱油，姜末，精盐，白糖，味精，料酒，鲜汤150克，烧开用湿淀粉勾芡，淋熟油起锅装盘即成。
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5. 马蹄冬菇的做法
菜系及功效：私家菜 美容菜谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 工艺：炒马蹄冬菇的制作材料：主料：荸荠250克，香菇（鲜）200克 调料：植物油20克，酱油5克，料酒5克，淀粉（玉米）4克，白砂糖4克，姜2克，盐3克，味精1克 ： 1. 将马蹄去皮洗净，切成片； 2. 水发冬菇去蒂洗净； 3. 姜去皮切末； 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 5. 炒锅注油烧热，下入姜末炝锅，放入马蹄片，冬菇煸炒，加料酒，酱油，白糖，精盐，水烧开； 6. 小火焖至汤汁浓稠时用水淀粉勾芡，撒入味精即可。