1. 像枣一般大的圆白菜怎么做
圆白菜也叫洋白菜或卷心菜,学名是“结球甘蓝”。
它在西方是最为重要的蔬菜之一香菜拌圆白菜的做法材料:圆白菜、香菜、辣椒 调味酱料: 醋1小匙、盐适量、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)酱料的份量可依圆白菜的量增加! 做法:1、香菜洗净切1公分小段,辣椒切斜片,备用 2、圆白菜洗净后用手撕小块,放入滚水中烫一下即可捞起 3、最后加入预先调好的酱料,混合搅拌均匀,即可手撕包菜的制作材料:主料:圆白菜300克调料:大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克手撕包菜的做法:1. 包菜手撕成大片过水备用;2. 下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒;3. 续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。圆白菜炒腊肉 基本材料 圆白菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒。
调料:盐、味精、豆豉、色拉油。 1.圆白菜洗净、切块。
青蒜切段,红尖椒切块。2.腊肉过水后切成薄片。
3.圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油,下入腊肉炒香,加适量盐、味精、豆豉,放入圆白菜和青蒜翻炒数下,起锅装盘,摆上红尖椒做装饰即成。
腌圆白菜 ≮美食原料≯ 圆白菜5000克,盐500克。 ≮美食做法≯ 1、圆白菜去掉黄叶,削去根部,洗净,用刀切成两半或四半。
2、把圆白菜的菜心进上,平铺在缸内,每铺一层菜就撒上一层盐,直到全部铺好,压上重物腌渍,共用3/5的盐,过24小时以后。如果盐卤上升,即可取出复腌。
3、将初腌好的圆白菜倒入另一缸,铺一层菜,撒一层盐,最上一层撒封口盐,把余下的盐撒完后,用薄包寒紧封口,上加石头压,用泥糊封缸口,最后放盖。经过10-15克的腌渍,即可取出食用。
希望对你有帮助。
2. 包心白菜怎么炒才好吃
手撕包菜
1.原料:包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10-15个2.配料:猪油、陈醋、盐、鸡精 ,花椒大概10粒左右
2.包菜撕成约5cm*5cm的小块4.接着,把干椒剪成约半寸长的小段
3..蒜头切成片或小瓣6.锅烧热,放猪油,油化以后关小火
4.先放蒜头,慢慢爆香
5.等蒜头出香味儿了,再放花椒和干椒,需要关小火的原因是:干椒很容易爆过头
6.等干椒颜色稍稍变深,有香味飘出,马上倒入包菜
注意,包菜下锅以后,要赶紧翻动,把干椒从底下翻出来,不然一样要糊的哦~~
7.放陈醋、盐,稍稍翻炒; 为什么陈醋先放?因为据观察,先放醋可以保证菜的口感很脆,这样,就是不太会掌握火候,都没太大问题~(此方法同样适用于炒醋溜土豆丝等~)先放醋有个缺点,就是醋香会流失。小窍门就是:不要把醋直接往菜上倒,而是往锅壁上倒,醋液经过高热,就散发出来咯,
8.放蘑菇精,出锅装盘
材料:圆白菜、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、淀粉、油
制作:
(1)将圆白菜帮洗干净,将菜叶剥下来。
(2)将菜叶用手撕成大小5X5CM大小的片。
(3)炒锅上火,放入油,加入盐和3-4根干辣椒,烧热后将白菜放入翻炒,炒熟后加入醋和白糖。把调好的水淀粉倒入,再不停地翻炒,使汁均匀挂在菜的表面即可出锅。
提示:用白醋的话会比较漂亮。(我喜欢吃放陈醋的,不挂芡汁。)
教你做香辣味美的手撕包菜 原料:圆白菜 配料:干辣椒,葱姜,老干妈豆豉,生抽酱油,老陈醋,黑胡椒粉。 做法: 1、锅烧热,放入少量油;(注意要热锅温油) 2、放入干辣椒,出香味,刚变黑即可; 3、放葱姜,老干妈豆豉,翻两下,接着放入撕好的包菜;(注意用大火) 4、翻炒两下,放入老陈醋,生抽,黑胡椒粉;(注意用大火) 5、包菜有些变色,最后放入适量食盐,鸡精,淋入少许香油,装盘即可。
3. 像枣一般大的圆白菜怎么做
圆白菜也叫洋白菜或卷心菜,学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一
香菜拌圆白菜的做法
材料:
圆白菜、香菜、辣椒
调味酱料:
醋1小匙、盐适量、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)酱料的份量可依圆白菜的量增加!
做法:
1、香菜洗净切1公分小段,辣椒切斜片,备用
2、圆白菜洗净后用手撕小块,放入滚水中烫一下即可捞起
3、最后加入预先调好的酱料,混合搅拌均匀,即可
手撕包菜的制作材料:
主料:圆白菜300克
调料:大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克
手撕包菜的做法:
1. 包菜手撕成大片过水备用;
2. 下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒;
3. 续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。
圆白菜炒腊肉
基本材料 圆白菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒。调料:盐、味精、豆豉、色拉油。
1.圆白菜洗净、切块。青蒜切段,红尖椒切块。2.腊肉过水后切成薄片。
3.圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油,下入腊肉炒香,加适量盐、味精、豆豉,放入圆白菜和青蒜翻炒数下,起锅装盘,摆上红尖椒做装饰即成。
腌圆白菜
≮美食原料≯
圆白菜5000克,盐500克。
≮美食做法≯
1、圆白菜去掉黄叶,削去根部,洗净,用刀切成两半或四半。
2、把圆白菜的菜心进上,平铺在缸内,每铺一层菜就撒上一层盐,直到全部铺好,压上重物腌渍,共用3/5的盐,过24小时以后。如果盐卤上升,即可取出复腌。
3、将初腌好的圆白菜倒入另一缸,铺一层菜,撒一层盐,最上一层撒封口盐,把余下的盐撒完后,用薄包寒紧封口,上加石头压,用泥糊封缸口,最后放盖。经过10-15克的腌渍,即可取出食用。
希望对你有帮助
4. 用圆白菜做菜,有几种做法
圆白菜有圆型和椭圆形两种,我一般喜欢买圆形的。
圆形的叶片薄,比较脆口。 如果喜欢吃叶片厚实的可以选择椭圆形的,更有口感。
我家炒素菜喜欢加一点荤味,最近喜欢上腊肠了。 家中常备,一炒素菜的时候点缀点,特有香味。
用料 圆白菜1个 腊肠1根 葱花少许 生抽1汤勺 白醋1汤勺 盐1茶匙 鸡精少量 做法 圆白菜私下叶片后,用清水+少许盐浸泡洗净后捞出控干,撕成片备用 切少许葱花备用 腊肠一根,切成片 锅中加少许炒菜油,放入腊肠小火煸出油 放入葱花炒香锅底 最后放入撕好的圆白菜急火快炒,烹入白醋,加入生抽炒匀,待菜叶变得软一些,加入盐调味,头出锅前加入鸡精即可 小贴士 包菜也成称包心菜、圆白菜、菜头等等,是北方家常的蔬菜。 圆白菜在成长过程中一层包裹一层,非常容易残留农药。
因此建议圆白菜买回来之后一片一片撕开,用清水+少许盐浸泡20分钟以上可以减少残存下的农药。 但也不宜浸泡时间过长,会造成菜也的营养流失。
撕下来的圆白菜叶,用手撕成块或者条再炒制。 因为手撕的圆白菜是从细胞缝隙中撕开的,刀切很容易把细胞切碎,营养和水分也会部分流失。
手撕的更健康一些,呵呵。 喜欢腊肠手撕包菜的人也喜欢 爆炒圆白菜 凉拌手撕圆白菜 爆炒圆白菜 炝拌圆白菜 清香手撕圆白菜 火爆头菜 干煸莲白 呛炒圆白菜 酸辣圆白菜 手撕圆白菜 四川腊肠 老干妈豆豉圆白菜 剁椒手撕圆白菜 呛炒圆白菜 小炒圆白菜 粗切圆白菜 日式凉拌沙拉 炝炒莲花白 酸辣手撕圆白菜 炝炒圆白菜。
5. 粉丝圆白菜 圆白菜炒粉丝 圆白菜怎么做好吃
粉丝圆白菜的做法: 粉丝 圆白菜 葱花 干辣椒 盐 蒜末
一、圆白菜切丝就成了
二、主要是粉丝的准备,一是要用温水泡,二是要将粉丝剪短,用冷水泡炒得时候会粗细不均,用开水泡会将表皮烫化,使粉丝变粘;剪短很重要,粉丝不是越长越好,剪短为的是炒的时候不缠团儿,剪成一搾来长即可
粉丝圆白菜的做法2(烹制)
一、炒锅放少许油烧热,下葱花爆香,若愿意吃辣,干辣椒4、5粒此时下油炝锅
二、下泡好的粉丝(条),倒入生抽拌匀,上色码味,此时一定注意火候,因遇热变软极易吸
三、水,火大了或者动作慢了就扒锅了,看锅里情况可适当淋些水
四、待粉丝变软后下入切好的圆白菜丝,与粉丝拌匀,加适量盐
五、待圆白菜变软后下蒜末起锅装盘即可 家常美食小贴士: 上个周末穿越完到山西私房菜FB,点了一道粉丝圆白菜,有很多同学说喜欢吃这道菜,这道菜太家常了,无论谁家都可以随手烹出一大盘;这道菜食料太容易找了,无论谁家随时都可备齐材料炒一盘;这道菜太好吃了,无论吃米饭吃馒头就烙饼都很下饭,不过,要炒好它还是要有一些小窍门的。〖选料〗您不是说这食材最容易得到么?首先一年四季都能买到圆白菜,那各式各样的粉丝粉条超市里是太多了,就因为多,才得选。圆白菜:好选,选择颜色绿的、包心儿松散的即可,颜色绿的嫩,口感不会发甜;至于包心儿不瓷实的,每层叶片生长空间充足,口感好。粉丝(条):这道菜选粉丝粉条都可以,但市场的品牌太多,一般是认准某一种品牌,煮熟了不黏不化,口感筋道即可。
6. 怎么让白菜包心快
通过合理施肥、科学供水、防治病虫害、叶面追肥等方法加快白菜包心。
合理施肥。在大白菜包心期,要增施磷肥、钾肥,控制氮肥的用量,以抑制植株疯长,一般在结球初期和结球中期,各追施1次磷酸二氢钾和沤制的腐熟有机肥。
科学供水。在大白菜包心期,水分供应要均匀、充足,切忌时多时少。
每天早、晚还要对植株各淋一次清水,每次每株淋清水1-1.5公斤。 防治病虫害。
在大白菜包心期发生病虫害时,要边疆喷洒2-3次1500倍农地乐和2500倍晴菌唑混合液。 叶面追肥。
在防治大白菜病虫害时,可在喷施的药液中加入1000倍绿芬威1号、1500倍神农素螯为管呵阿昌、500倍云大120等叶面肥一同喷洒。叶面追肥可使白菜包心紧实。
白菜原产于我国北方,是十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝,即“圆白菜”或“洋白菜”。
引种南方,南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。
白菜种类很多,北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。 白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜,味道鲜美可口,营养丰富,具有益胃生津,清热除烦的功能,素有“菜中之王”的美称,为广大群众所喜爱。
白菜由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。
栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。白菜之所以清洗起来比较困难,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。
栽培方法早熟品种一般在8月上、中旬播种,也有提早在7月下旬播种的。播种。
晚熟品种以8月下旬播种为宜。大白菜连作容易发病,所以要进行轮作,特别提倡粮菜轮作、水旱轮作。
在常年菜地上栽培则应避免与十字花科蔬菜连作,可选择前茬是早豆角、早辣椒、早黄瓜、早番茄的地栽培。种大白菜的地要深耕20~27厘米炕地10~15天,然后把土地敲碎整平,作成1.3~1.7米宽的畦,或0.8米的窄畦、高畦。
作畦时,要深开畦沟、腰沟,围沟27厘米以上,做到沟沟相通。以有机肥为主7月中、下旬,前作收获后,深翻土壤炕地,整地时,每亩撒施石灰100~150公斤。
在发生根肿病的地块,还得在播种沟内施上适量石灰。要求重施基肥,并将氮磷钾搭配好。
在7月上旬,按每亩40担猪粪,40~50担垃圾,75公斤左右菜枯,40~50公斤钙镁磷混合拌匀加30~40担人粪尿,并用适量的水浇湿,堆积发酵,外面再盖上一层塑料薄膜,让它充分腐熟。作畦时开沟施入。
与此同时,每亩还要施上10~15公斤45%复合肥。
7. 包包菜怎么做好吃
菜系及功效:东北菜 炒包菜心的制作材料:主料:包心菜500克,姜,葱,盐,青椒,红椒,白酱油,糖,醋,味精,麻油各适量。
教您炒包菜心怎么做,如何做炒包菜心才好吃①将包心菜切成丝或块,加少许盐暴腌,姜、葱切末;青椒、红椒切丝; ②将锅烧热,加油,投入葱、姜末煸透,再下青、红椒丝稍炒,随即将包心菜挤掉水,入锅略煸后加白酱油、糖、醋,继续煸烧至熟,放少许味精、麻油即可。 菜系及功效:京菜 包菜回锅肉的制作材料:主料:猪五花肉,圆白菜 辅料:青蒜 调料:盐,鸡精,酱油,白糖,料酒,豆瓣酱,黄酱 包菜回锅肉的特色:味道鲜美,肥而不腻。
教您包菜回锅肉怎么做,如何做包菜回锅肉才好吃1、将猪五花肉煮熟晾凉,切成薄片; 2、青蒜洗净切成段; 3、坐锅点火倒入油,放入豆瓣酱、黄酱、料酒煸炒出香味,加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、酱油、圆白菜煸熟即可。 菜系及功效:湘菜 干锅手撕包菜的制作材料:主料:小青包菜,蒜片,葱段,茶油,盐,味精,鸡精,日本酱油,高汤,醋干锅手撕包菜的特色:爽脆微酸,口味鲜美教您干锅手撕包菜怎么做,如何做干锅手撕包菜才好吃1、包菜手撕成大片过水备用; 2、下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。
菜系及功效:家常菜谱 口味:咸鲜味 工艺:炒包菜炒虾仁的制作材料:主料:对虾200克,圆白菜150克辅料:芹菜15克,辣椒(红,尖)15克调料:姜5克,盐3克,白砂糖2克,生抽10克,鸡精2克,植物油25克教您包菜炒虾仁怎么做,如何做包菜炒虾仁才好吃1. 将虾去壳,洗净;2. 圆白菜择洗干净,切成大小适中的片;3. 芹菜洗净切段;4. 生姜洗净,切丝;5. 红辣椒去籽,洗净切成不规则三角形状;6. 将白菜放进烧热的油锅中,翻炒至八分熟;7. 再加少许的生抽、少许白糖,适量的盐,放进虾仁,姜丝;8. 虾仁炒至呈红色时,放入芹菜、红辣椒;9. 最后加少量的鸡精,翻炒均匀即可装盘。小帖士-食物相克:对虾:虾忌与某些水果同吃。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 菜系及功效:湘菜 健脾开胃食谱 口味:香辣 工艺:炝油辣包菜卷的制作材料:主料:圆白菜750克辅料:辣椒(红,尖)50克调料:姜25克,盐15克,醋15克,香油50克,花椒10克,味精2克,白砂糖15克油辣包菜卷的特色:香辣可口,增进食欲,家常风味,四季皆宜。
教您油辣包菜卷怎么做,如何做油辣包菜卷才好吃1. 先将包菜(圆白菜)叶的外层老边叶去掉,再逐步将菜叶掰下来,用清水洗净;2. 把菜叶平放在墩子上,用刀把叶子中间的硬梗片薄,以便卷筒时好成形;3. 把加工好的包菜,放入开水锅中汆一下捞出,迅速放入冷水盆中,再捞出沥干水分;4. 沥干水分后放入大盘中散开,同时放入盐、醋、糖、味精与菜拌匀腌好,待用;5. 芝麻油放热锅中,油沸时,下花椒,炸至快黑时捞出不要;6. 把姜切成丝,放在包莱上;7. 用热花椒油浇在包菜上,拌匀,浸10 分钟;8. 把红辣椒切成丝;9. 取一包菜,把红辣椒丝放在包菜的头端,从头开始卷起,成筒形;10. 菜全部卷好后,码整齐,将两边不齐部分去掉;11. 上桌时,把包菜卷切成4 厘米长的段,均匀码入盘中即成。 油辣包菜卷的制作要诀:1. 包菜不要在热水锅中汆的时间过长,最好是菜在热水中,水似开没开时捞出,水一定要没过菜;2. 包菜在卷时一定要紧,如菜叶小,可两个拼起来卷,使菜卷大小一致;3. 包菜卷中的红辣椒丝也可用胡萝卜丝、青椒丝、蛋皮丝等代替,但胡萝卜丝、青椒丝均要在开水中汆一下,加盐入味。
菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:原本味 工艺:包裹蒸佛手包菜的制作材料:主料:圆白菜150克辅料:猪肋条肉(五花肉)100克,虾仁25克,香菇(鲜)2克,玉兰片25克,菠菜50克调料:淀粉(豌豆)25克,香油5克,猪油(炼制)25克,盐4克,味精3克,姜汁5克,料酒10克,大葱5克,姜5克,酱油5克佛手包菜的特色:形如佛手,软烂鲜香。教您佛手包菜怎么做,如何做佛手包菜才好吃1.圆白菜掰开,放开水锅内焯一下,捞出,沥去水分,截成5厘米米的段,剥下12片叶,每片由上端顺切4刀,切成2.6厘米的刀口,切好备用;把五花肉剁成肉馅备用;把淀粉加水25克搅匀成湿淀粉备用;冬菇用水涨发洗净备用。
2.肉馅放在锅内,加盐1.5克,味精1克,酱油适量,搅上劲,放入开水少许,粉芡25克,拌匀后,再放入葱、姜末、香油拌匀备用。3.玉兰片切成1.6厘米的丝,冬菇切丝、菠菜选嫩叶8片,洗净备用。
4.荪丝、冬菇丝,用开水烫一下,控干和虾仁掺入调好的肉馅内搅匀。5.将12片菜叶外面向下,铺在案上,把和好的馅均匀抹在12片菜叶上,卷成佛手形,把8片菠菜叶平铺在盘内,对成花形,将佛手码在菜叶上,码成3行,每行4个,。
8. 怎么让白菜包心快
通过合理施肥、科学供水、防治病虫害、叶面追肥等方法加快白菜包心。
1. 合理施肥。在大白菜包心期,要增施磷肥、钾肥,控制氮肥的用量,以抑制植株疯长,一般在结球初期和结球中期,各追施1次磷酸二氢钾和沤制的腐熟有机肥。
2. 科学供水。在大白菜包心期,水分供应要均匀、充足,切忌时多时少。每天早、晚还要对植株各淋一次清水,每次每株淋清水1-1.5公斤。
3. 防治病虫害。在大白菜包心期发生病虫害时,要边疆喷洒2-3次1500倍农地乐和2500倍晴菌唑混合液。
4. 叶面追肥。在防治大白菜病虫害时,可在喷施的药液中加入1000倍绿芬威1号、1500倍神农素螯为管呵阿昌、500倍云大120等叶面肥一同喷洒。叶面追肥可使白菜包心紧实。
1. 白菜原产于我国北方,是十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝,即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方,南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多,北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。 白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜,味道鲜美可口,营养丰富,具有益胃生津,清热除烦的功能,素有“菜中之王”的美称,为广大群众所喜爱。白菜由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。白菜之所以清洗起来比较困难,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。
2. 栽培方法
3. 早熟品种一般在8月上、中旬播种,也有提早在7月下旬播种的。
4. 播种。晚熟品种以8月下旬播种为宜。
5. 大白菜连作容易发病,所以要进行轮作,特别提倡粮菜轮作、水旱轮作。在常年菜地上栽培则应避免与十字花科蔬菜连作,可选择前茬是早豆角、早辣椒、早黄瓜、早番茄的地栽培。种大白菜的地要深耕20~27厘米炕地10~15天,然后把土地敲碎整平,作成1.3~1.7米宽的畦,或0.8米的窄畦、高畦。作畦时,要深开畦沟、腰沟,围沟27厘米以上,做到沟沟相通。
6. 以有机肥为主7月中、下旬,前作收获后,深翻土壤炕地,整地时,每亩撒施石灰100~150公斤。在发生根肿病的地块,还得在播种沟内施上适量石灰。要求重施基肥,并将氮磷钾搭配好。在7月上旬,按每亩40担猪粪,40~50担垃圾,75公斤左右菜枯,40~50公斤钙镁磷混合拌匀加30~40担人粪尿,并用适量的水浇湿,堆积发酵,外面再盖上一层塑料薄膜,让它充分腐熟。作畦时开沟施入。与此同时,每亩还要施上10~15公斤45%复合肥。
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