不加一滴水烧出酒香四溢的东坡肉------东坡肉
中央电视台的《天天饮食》是我喜欢看的一档节目,时间短,内容紧凑,天天更新。
那天叫大家做东坡肉的铁钢师傅,我最喜欢,看他做菜是种享受,食材也好作料也好到他手里简直就是有了灵气的活物,灵性十足!
这道不加水的东坡肉就是按照铁钢师傅的菜谱如法炮制,很到位,成品很像那么回事,是我自己做过最好吃的东坡肉,酥而不烂,肥而不腻。
东坡肉
材料:硬五花肉一块葱姜蒜
调料:黄酒、生抽、老抽、冰糖、
东坡肉做法
1.五花肉加姜片焯水,五成熟捞起冲去浮沫备用
2.葱半斤洗净备用,姜切片备用,蒜瓣备用
3.五花肉放凉后切成五厘米见方的肉块备用
4.锅中放入葱,平铺在锅底,为了防止五花肉粘锅同时提香
5.将五花肉块皮朝下码在葱上,加入姜片蒜瓣,冰糖
6.加入一半的黄酒,漫过五花肉的一半,加入生抽、老抽(比例1:3)
7.盖上锅盖,大火烧开后转小火焖一个小时,0K
用心于早餐,唤醒身体
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