1. 奶油虾的做法
金沙奶油虾
材料:沙虾半斤、咸蛋黄(4只)、少许点缀用香菜、黄油
前期准备工作:虾去须后先下锅煮熟,起锅后滤干水,再用厨房纸巾把水分吸干,咸蛋黄蒸熟后弄碎成沙。香菜切成香菜碎。
制作方法: 先将锅烧热,转小火,下黄油,等黄油化开后,下咸蛋黄炒制金沙,要把蛋黄炒制翻沙一定要小火,而且油不要太多,油放得逃过多,就没有办法让他和主料黏裹均匀了。蛋黄炒制到出泡沫的时候,把事先吸干水分的虾倒入锅中,翻炒到都均匀的裹上一层蛋黄后加入稍稍盐和胡椒粉调味(因为蛋黄本身较咸,所以放盐时候一定要比较注意),放入香菜末,和匀后起锅。
2. 奶油大虾的制作方法
原料: 1.虾子 2. 洋葱和大蒜 (地中海料理不可或缺的)3. 秘密的中秘密:欧芹和罗勒
步骤:1. 把大虾煎至金黄 2. 洋葱和大蒜炒出香味
3. 加入淡奶油,大火收汁
4.把虾子摆盘,浇上汁,最后将地中海的香草在手中碾碎,透出香味,洒在两子虾子上。
欧芹(Parsley): 夏季开花,种子香味浓郁。可拌沙拉,烹调菜肴。可利尿,排出使皮肤老化的自由基,并减少组织胺释出,可助消化。
3. 外婆家奶油虾的做法
1.虾子去除身体的壳并且去肠泥,保留头部跟尾端。
虾子腹部切个几刀去筋,避免烤熟后身体卷曲。
(这样不仅虾子能入味,也比较方便食用)
2.处理好的虾子用可安心接触食物的HACCP食品级安全卫生认证舒洁感象厨房纸巾吸干水分
3.虾子一定要去除水分后才较容易吸收之后的调味
4.吸干水分后的虾子加入米酒抓马一下腌渍,去腥增味
5.金针菇切去最底端,扒开均匀铺在容器最底部后撒上薄薄一层盐
6.洋葱去皮切成粗丝后,铺在金针菇上,并也薄薄撒上一层盐
7.没用完的洋葱用厨房纸巾包起来放入塑胶袋内。最后放入冰箱保存,这样比较不会发霉喔
8.将用米酒腌好的虾子铺在最上层,加入奶油后盖上锡箔纸后入烤箱烤约8-10分钟
9.这次我们使用烤箱,也可直接放在烤肉架上烤喔!
10.虾子烤熟后,撒上现磨胡椒粉即可上桌食用
11.烤出来的虾子充满了浓浓的奶油与黑胡椒香味。因为身体已经去壳,所以可以用筷子夹取食用不脏手。
老尹家 海参为您 提供解答
4. 西式奶油虾的家常做法大全怎么做好
主料
虾300克
辅料
鸡蛋黄3个
尖椒5个
调料
食盐3克
姜4克
芝士粉3克
植物油适量
白糖2克
黄油3克
西式奶油虾的做法
两面煎至变色后捞出备用
准备好三个鸡蛋黄,加入适量的芝士粉搅拌均匀
在锅中放入适量的油, 下入蛋黄液用筷子搅拌拉丝
准备好的虾、蛋黄丝、尖椒尖端、姜丝和少量的糖和黄油
锅中留少量的油,再加入黄油
待黄油化开后加入鲜虾, 尖椒尖端和姜丝一起翻炒
翻炒几下后加入大部分蛋黄丝
再加入盐和糖等调味料
一起翻炒均匀即可
5. 南洋奶油虾怎么做
主料: 草虾 500克
辅料: 鸡蛋 50克
调料: 辣椒(红、尖、干) 30克 大葱 10克 花生油 50克 淀粉(豌豆) 10克 椰浆 5克 黄油 5克 咖喱 5克 牛奶 10克 味精 5克 盐 3克 白砂糖 10克 各适量
南洋奶油虾的做法:
1. 草虾洗净,剪去须脚;
2. 干红椒切去尾;
3. 锅上火下油烧至八成热时,放入草虾炸至干身,倒出沥干;
4. 锅下黄油,加咖喱粉,干红椒煸炒至香,放入椰浆,淡奶(牛奶),草虾,调味料等;
5. 略煮片刻加入打匀的鸡蛋液,用湿演粉勾芡,淋明油即可。
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