1. 自贡仔姜兔的做法及要点,仔姜兔怎么做好吃,子姜兔的
用料
兔肉
泡辣椒
泡姜
郫县豆瓣
青花椒
仔姜
香葱
蒜
盐鸡精
料酒
生粉
黄瓜
小米椒
香油
仔姜兔的做法
将兔肉斩成条,用清水反复清洗至无血水渗出,捞出沥干水加入葱姜、料酒、盐抓匀腌制一个小时,
再拣去葱姜加入生粉抓匀,锅内烧开水,下入兔肉条煮熟捞出。
锅内烧热菜籽油,下入泡姜粒、泡辣椒末、仔姜末、蒜末和适量豆瓣酱炒透出香味,再加入一把青花椒炒出香味,
掺入开水,调入盐和鸡精盖盖熬五分钟,将黄瓜去皮切一字条下入汤中略煮,用漏勺将黄瓜捞出打底,
再下入兔肉,盖盖改小火煨十分钟,开盖淋入香油连汤倒入盆中,撒上仔姜丝和红小米椒丝,撒香葱花
2. 仔姜兔的正宗做法,仔姜兔怎样做才好吃的做法步骤
仔姜兔的做法
将兔肉斩成条,用清水反复清洗至无血水渗出,捞出沥干水加入葱姜、料酒、盐抓匀腌制一个小时,
再拣去葱姜加入生粉抓匀,锅内烧开水,下入兔肉条煮熟捞出。
锅内烧热菜籽油,下入泡姜粒、泡辣椒末、仔姜末、蒜末和适量豆瓣酱炒透出香味,再加入一把青花椒炒出香味,
掺入开水,调入盐和鸡精盖盖熬五分钟,将黄瓜去皮切一字条下入汤中略煮,用漏勺将黄瓜捞出打底,
再下入兔肉,盖盖改小火煨十分钟,开盖淋入香油连汤倒入盆中,撒上仔姜丝和红小米椒丝,撒香葱花
3. 川菜仔姜兔怎么做,最好有视频
黄豆激仔兔
黄豆激仔兔 黄豆激仔兔 把黄豆用清水泡涨后,放入高压锅并加盐、猪油和适量的清水,待上火压至软熟时取出。 净锅放菜油烧热,下仔兔块先爆炒至断生,再加豆瓣酱、泡椒末和黄豆继续炒香,等到掺适量的清水并加盐、。
2016年11月4日 384 发表评论 收藏
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十三款高颜值兔肉做法
私房仔兔 私房仔兔是一道创新的川菜,虽然说是私房仔兔但是口味确实一级棒,味道鲜香,兔肉细嫩,值得推荐。 原材料 主料:去皮兔肉200克,炸蒜丁、洋葱末、青椒丁、小米辣末、红萝卜丁、蒜苗颗、香菜段、芹菜。
2016年9月24日 463 发表评论 收藏
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豆豉鲮鱼兔
豆豉鲮鱼兔 此菜将兔子和豆豉鲮鱼搭配,加入四季豆,口感和搭配都很新颖。 豆豉鲮鱼搭配素菜的改良做法,可以去掉兔子的土涩味,口感更丰富。 原材料: 主料:去皮仔兔250克,豆豉鲮鱼一听,四季豆100克 。
2016年8月3日 209 发表评论 收藏
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椒香生态兔
椒香生态兔 兔肉配青花椒、青椒干香微辣。 原材料: 主料:仔兔500克 辅料:菜油100克,姜片、葱段各适量,盐5克,料酒、胡椒粉各适量,青椒节50克,干青花椒15克,味精3克 做法: 1、把仔兔剁成。
来源 /tag/turou/ 兔肉的做法大全
4. 自贡特色鲜锅兔的做法步骤图,怎么做好吃
用料
兔子 1只
青椒 250g
仔姜 100g
藤椒 50g
小米辣 50g
老生姜 少许
蒜 5瓣
花椒 少许
香叶 2片
八角 1个
山萘 1块
白蔻 3粒
泡辣椒、泡生姜 少许
自贡鲜锅兔的做法
兔子剁小块,越小越好,大拇指指甲盖那么大是大的极限,小可以小到小指指甲盖,一只兔子肉我打了一只鸡蛋,一大勺豌豆淀粉,盐,胡椒粉,一点料酒,几滴白醋搅匀,很难搅就往里面加点冷水,再搅拌,再加点冷水,搅拌到看不见有液体在盆底,整个过程搅了大约五分钟,可以让兔肉充分吸水保持嫩嫩的口感
配料多少都是自己觉得差不多的程度就OK,配料表上的用量都是估摸着填的。把配料全都切好如图。青椒、小米辣切段,仔姜切丝,老姜切小细条,泡椒、泡生姜剁碎,蒜拍一下自贡鲜锅兔的做法 步骤2
热锅,倒冷油,转小火,油微热,下兔肉,肉变白就用漏勺捞出。一只兔子最好分几次下锅,我一只兔子大概分了五次才过完油,这样也比较省油
将就锅里的油把泡姜泡椒、老姜、蒜、花椒、藤椒、八角、山萘、香叶、白蔻下锅翻炒,炒香,拈出藤椒,加一勺豆瓣,一点仔姜、小米辣继续炒香,加水,水要可以淹没兔子还有点富余的程度,烧开,倒入兔子
倒入兔子煮一分钟后倒入全部仔姜,加白醋、盐、糖调味,一分钟后加全部小米辣,一分钟后加青椒和刚刚捞出的藤椒,煮一分钟关火,也就是兔子总共煮了四分钟,不会老
5. 自贡好吃兔怎么做
我平时在家做的冷吃兔、方法如下
第一步、买现杀的活兔子、把兔肉切成小方块状、加盐、姜片、五香粉、料酒、生抽、腌制30分钟、
第二步、准备材料、蒜一大把整个、大葱、干海椒切段。花椒一小把、大料、八角、香叶、桂皮适量。
第三步、锅内烧油五成热、小火、将桂皮,大料,八角、大蒜下锅扁香,下兔肉开始炒,火可以开大一点了,兔肉水分炒干了就下干海椒、花椒、香叶、鸡精、然后关小火继续炒、炒好久根据你自己口味、吃的干就多炒一下、我一般炒8-10分钟起锅。。。味道很好哈、而且卫生。。仅供参考、、
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