1. 山楂糖葫芦的家常做法大全怎么做好
主料
新鲜山楂350克
辅料
冰糖350克 水350克
芝麻适量 红豆沙适量
山楂冰糖葫芦的做法步骤
1. 将新鲜山楂果儿洗净，滤干水分，备用。
2. 用筷子将山楂的心，籽去除。
3. 用小勺子或筷子将山楂的心填满红豆沙。
4. 用竹签将山楂串起来
5. 将350克冰糖加350克水，放入锅里，先用大火煮开，转小火熬，直到糖浆变成很粘稠的黄色液体状，将山楂串在糖浆串转一圈，拿起放在粘满凉白开的菜板上，待凉后就可以享用啦！记得糖浆快熬好时，放进适量已炒过的芝麻，会更香！
2. 豆沙馅糖葫芦的家常做法大全怎么做好吃视
用料主料山楂500克辅料豆沙适量调料白糖200克水100克豆沙馅糖葫芦的做法1.山楂洗净后去蒂，沥干水分后从中间横着对切成两半；用叉子挑出山楂核，然后填入适量红豆沙，再盖上另一半，合成一个完整的夹馅山楂2.最后插上竹签；平底锅中火加热；放入水3.再加入白糖；待白糖溶化，大气泡变成小气泡，颜色开始变黄时，转小火。
取一个筷子沾糖，然后放入冷水快速蘸一下，不粘牙即说明糖熬好了4.把串好的山楂放入锅内均匀地滚一圈，使周身都裹上了糖浆，取出。案台上放两个大碗，把做好的糖葫芦架在两个大碗之间，冷却即可烹饪技巧1、串山楂的时候，先串大粒的，再串小粒的，做出来的糖葫芦会比较好看；2、熬糖就是几分钟的事情，控制好火候很重要，待白糖溶化出现气泡的时候要格外留意。
3. 冰糖葫芦的制作方法
冰糖葫芦的制作
原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。
制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。
山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。
要加蜂蜜的话，冷却熬好的糖浆时用蜂蜜水即可，不能在熬糖时加蜂蜜，因为高温破坏蜂蜜的营养。
4. 糖葫芦的制作方法
原料：山楂十颗、白糖适量。
做法步骤：
1、山楂洗净晾干。
2、拿刀从山楂中间横着划一圈，以触碰到中间核为宜。
3、转开山楂，轻轻挤压可以轻松把核去掉。
4、用小刀把两头剔掉。洞不要弄的太大免得串在签上太松。
5、把处理好的山楂串在木签或者一次性筷子上，我用的是搅拌棒。
6、找个平底煎锅放入白砂糖和水，比例大约是糖水2比1。开小火。
7、煮糖的时候把剩下的串好。
8、糖浆煮到这样有些黄色的黏稠状就可以关火了。
9、把山楂串迅速在锅里滚几圈，用锅铲不要用手。
10、不要滚太久，滚个3-4秒就要起锅了，糖不足的地方用勺补一下，如果要拉丝效果，用勺舀好糖浆后迅速横向在多排串之间移动即可。
5. 自制山楂糖葫芦怎么做
自制冰糖葫芦的做法：
1.山楂洗净，取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出。
2.尽可能地清理干净内部的山楂核备用。
3.用竹签将其一个一个的串起来。
4.冰糖加水，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，转成小火，慢慢熬转化成小泡泡，逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡，糖略熬煮成微黄色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了。
5.这个时候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫芦，在糖泡沫中转一下，立即拖出（注意是在沸腾起的糖泡沫中转，别丢到锅里滚）。
6.沾好糖的葫芦串立即轻拍在硅胶面板上（如果没有可用木板表面打湿防沾），放凉，轻轻取下来，就可以吃了。
烹饪技巧：
1、熬糖的过程是关键，刚开始熬煮的时候，冒得是大泡，慢慢变成鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。没把握可先用筷子沾糖浆立即放凉水碗里试试，能结成脆的硬糖就说明好了；
2、如果熬糖的锅小，沾葫芦时请把锅子倾斜；
3、沾葫芦的时候，动作要干脆利落，只需要表面的糖泡沫里轻滚沾即可，不用泡在糖浆里使糖过于厚重。
6. 熟山楂做糖葫芦
冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津被叫作糖墩儿，在安徽凤阳被叫作糖球。冰糖葫芦是中国汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用