1. 红烧排骨炖玉米怎么做
用料
排骨 500克
玉米 1根
胡萝卜 1根
八角 3个
香叶 2片
料酒 适量
葱段 适量
姜 6片
糖/冰糖 少许
盐 少许
蒜 5瓣
红烧排骨炖玉米的做法
排骨过水冲洗,冷水浸泡半小时,浸泡时放入少量料酒。
浸泡的同时准备葱姜蒜。红烧排骨炖玉米的做法 步骤2
玉米切小块,胡萝卜切滚刀块(配菜可有可无,或者替换成别的也可以,我本来是要做汤,可是老公更爱吃红烧)。红烧排骨炖玉米的做法 步骤3
锅里放冷水,下排骨,水可以多一点,至少要完全没过排骨。水中加几片姜,一颗八角,加两盖料酒,大火烧开。烧开后仔细撇净浮沫,排骨捞出控干表面水分。红烧排骨炖玉米的做法 步骤4
焯排骨的汤不要倒掉,确保浮沫撇净,在锅里静置一会,然后倒入碗中稍后备用。红烧排骨炖玉米的做法 步骤5
锅里倒油,小火,冷油时加入冰糖或者白糖,慢慢炒至糖完全融化,期间需要不时搅动,防止糊掉。冰糖太大块可以提前砸碎一点,这样好融化。红烧排骨炖玉米的做法 步骤6
倒入排骨翻炒,开中火,放姜片。炒至排骨表面金黄,期间可以用筷子不断翻面,避免单面煎太久,会糊。将步骤5中的汤倒入锅内。红烧排骨炖玉米的做法 步骤7
下葱姜蒜,八角,香叶,桂皮等大料,有啥用啥,喜欢吃辣可以放几颗红辣椒进去,大火烧开后,盖上锅盖,转小火保持微微煮沸的状态,慢炖15分钟。加入酱油和生抽,调味、增色(如果这时依然觉得有一点腥味儿,可以再加一次料酒,少量即可),继续炖20-30分钟。红烧排骨炖玉米的做法 步骤8
加入玉米,红萝卜(也可以不加纯做排骨,看个人喜好,也可以加土豆、豆角之类的),大火烧开,尝一下汤的咸淡,视情况加盐调味儿,再继续中小火炖15分钟以上。红烧排骨炖玉米的做法 步骤9
排骨软烂后,不盖锅盖大火收汤,喜欢汤多就多留点,喜欢浓稠酱香的就少留点,完成出锅~
2. 玉米烧排骨的做法步骤图,玉米烧排骨怎么做
步骤1.我们今天要准备的食材有玉米两根、排骨300g、料酒、冰糖、生抽、八角、桂皮、熟花生米、葱和姜适量。
2.将玉米切成块,排骨砍成块,葱白切段,姜切片。3.锅中倒入小半锅清水,下入排骨,加入姜片、淋入适量料酒,盖上锅盖,焯出血水后,捞出。
4.锅中倒入油,放入两勺冰糖,炒至熔化时,下入排骨,煸出香味后,倒入适量清水,与排骨相平为宜。5.接着淋入适量料酒、生抽、加入八角、桂皮、熟花生米、葱段、姜片,盖上锅盖,小火炖15分钟后,加入玉米 ,再放一勺盐,加盖,继续炖15分钟,炖好后,就可以出锅装盘了。
3. 玉米烧排骨的家常做法大全怎么做好
制作方法:
1.将排骨剁成块状,长短随意。
2.玉米去皮、去丝,切成小段。
3.葱切段,姜切片。
4.砂锅内放水,将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些,可在水中滴
两滴醋),葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,点火,待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉,再放入玉米,一同煲制。
5.煲熟后去掉葱及姜片,加入少许盐调味即可。
玉米排骨汤
原料:玉米1只,排骨200克,红枣20粒去核.姜1片,盐适量。
制作:玉米,红枣一同洗净。排骨用沸水煮2分钟,取出洗净。将所有原料放入锅中,加水慢火炖3小时,下盐调味。
功效点评:玉米是营养价值极高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺,两味与排骨配伍炖服,既能开胃益脾又可润肺养心,经常食用则延年益寿。
适用范围:脾胃虚弱、食欲不振、疲劳、心悸、乏力等症者,尤其是慢性胃炎和胃、肺部肿瘤手术后的患者。
注意点:大便稀者慎服。
玉米排骨汤 原料:玉米、猪肉排
调味料:葱、姜
制作方法:
1.选择猪肉排是因为即可以喝汤,又可以吃肉,而且不需要花太多的时间炖汤。将排骨剁成块状,长短随意。
2.玉米去皮、去丝,切成小段。姜块切出一两片。葱打结。
3.肉排入锅,加水煮开,滚一滚,煮出血污浮沫,倒掉水。砂锅内重新放清水,将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中,滴入少许白酒,点火,待砂锅内水煮开后,转小火煲约30分钟,再放入玉米,一同煲制约10-15分钟。煲好后去掉姜片、葱结,加入适量的盐调味即可。
玉米排骨汤
材料
1. 排骨 (最好用肉排) 2. 玉米 (最好是黄玉米, 但不能太老. 推荐用超市里卖的所谓' 水果玉米'.) 3. 料酒、盐、姜
做法:
1. 玉米切成一寸左右的段后在切成四瓣 2. 排骨先焯水,然后放冷水、姜、少许料酒(水要高过排骨多一点) 3. 排骨汤煮开后,放入玉米段。大火煮。 4. 汤再次煮开后,换小火慢炖。 5. 炖大约30分钟后就可以了。起锅前加盐调味即可。
4. 玉米烧排骨怎么做
主料:猪肋排,玉米
辅料:料酒,姜,生抽,老抽,蚝油,冰糖,胡椒粉
做法:
1.猪肋排斩小块洗净,用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗,加料酒,姜,生抽,老抽,蚝油腌半小时左右。
2.玉米洗净斩大块备用。
3.热锅上油,没热后,放入腌好的排骨煎至边缘略有些金黄。加入姜片煸香。
4.倒入玉米块略炒。
5.加入没过全部食材还略多的清水,加盐,冰糖调味,盖上锅盖,大火烧开后转中小火焖40分钟左右。
6.加入胡椒粉提味,大火把汤汁收到浓稠即可。
小贴士:
1.洗净的排骨用清水浸泡,能去血水也能去腥味。如果等不急泡那么长时间,可以把排骨先焯个水,效果也差不多。
2.最后收汁的时候一定要大火,这样汤汁才会把排骨,玉米都浓浓包裹上。
如果喜欢更浓稠些,还可以在最后一步勾点水淀粉,再收汁。
5. 玉米烧排骨的详细做法,超爱这道菜,吃多少都不够
步骤 1
玉米洗干净,切块,待用。
步骤 2
锅内烧开水,放入排骨煮至六成熟,捞起洗净,沥干水分,待用。
步骤 3
锅内放少许油,放冰糖,小火熬至冰糖融化起气泡,入排骨翻炒,至排骨上糖色。放入生姜,五香八角桂皮继续翻炒。放入红烧汁,料酒,生抽,鸡精翻炒一会,放入开水,放入玉米块(开水淹过玉米排骨)小火慢熬四十分钟左右。
步骤 4
小火熬到汤汁至浅锅底位置,捞出五香八角,桂皮,生姜。入少许盐最后调味,即可出锅装盘。
小贴士
小火熬汤汁要注意水不要熬没了,个人锅不一样材料不一样水加的也不一样,时间熬的也不尽相同。
排骨的熟度,筷子可以轻易插过,即是熟。
这个红烧方法也做红烧肉,红烧猪蹄,也可以加胡萝卜,土豆,熟蛋等等~
6. 玉米烧排骨怎么做
食材:猪子排 玉米 红烧酱油 葱 姜 蒜 八角 桂皮 盐 冰糖做法:1. 将排骨斩成寸段,洗净沥干待用。
2. 玉米砍成段,每段再剖成四半。葱、姜、蒜略拍破、淀粉里加适量水兑成芡汁。
3. 锅置火上少许油烧热,煸香八角、桂皮、葱姜蒜,推到炒锅一侧。 4. 下入排骨、冰糖放入锅中炒至棕红色,排骨上色。
5. 加足量热水、老抽、用大火烧沸后转至砂锅小火慢烧30分钟。 6. 再放入玉米,一同煲制约10-15分钟。
7. 转至大火加入适量的盐调味,收汁至浓稠即可。小贴士:排骨里透着一股玉米的淡淡清香,同时玉米又吸收了排骨的鲜味和酱汁,既鲜甜可口又营养丰富,是一道地道的湘菜。
7. 红烧排骨炖玉米的做法,红烧排骨炖玉米怎么做
将玉米穗去掉外皮,然后洗净横切成2.5厘米厚的圆段
将排骨洗净在热水里煮沸腾捞出在流水下冲去上面的浮沫
将锅洗干净,烤干,放少许油润一下锅底,放入白糖或冰糖
转小火,将白糖或冰糖熬成糖色
将排骨放入开大火,不停地翻炒均匀
再放入玉米段也翻炒均匀
放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒和老抽也炒均匀,然后放入热水没过排骨和玉米
大火烧开,小火炖1个小时,炖至40分钟时放盐调味,最后大火将汁收浓稠即可
买回来的玉米除了平常的煮玉米和玉米粥,东北人还喜欢将玉米和肉类蔬菜炖在一起,特别的好吃
8. 玉米烧排骨的做法是什么
主料:猪大排500克,玉米1根调料:色拉油适量,冰糖适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,胡椒粉适量玉米烧排骨的做法1.猪肋排斩小块洗净,用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗,加料酒,姜,生抽,老抽,蚝油腌半小时左右2.玉米洗净斩大块备用3.热锅上油,没热后,放入腌好的排骨煎至边缘略有些金黄。加入姜片煸香4.倒入玉米块略炒5.加入没过全部食材还略多的清水,加盐,冰糖调味,盖上锅盖,大火烧开后转中小火焖40分钟左右6.加入胡椒粉提味,大火把汤汁收到浓稠即可烹饪技巧1、洗净的排骨用清水浸泡,能去血水也能去腥味。如果等不急泡那么长时间,可以把排骨先焯个水,效果也差不多。2、最后收汁的时候一定要大火,这样汤汁才会把排骨,玉米都浓浓包裹上。如果喜欢更浓稠些,还可以在最后一步勾点水淀粉,再收汁。
该答案来自中华美食网官方网站
文章评论