1.香菇肉包的正宗做法,香菇肉包怎样做才好吃的做法步骤
1.香菇洗净沥干水分
2.香菇水要留着备用哦
3.香菇切末
4.生姜大蒜葱切末
5.肉切末
6.将香菇水加入肉末中
7.倒入copy香菇末
8.搅拌均匀
9.倒入姜蒜末
10.放入葱花
11.加入盐
12.加入胡椒粉
13.倒入打散的鸡蛋液
14.加入生抽、老抽
15.加入香油
16.搅拌均匀
17.酵母用温水融化
18.酵母水倒百入面粉中,揉成面团,发酵至两倍大
19.分成小剂子
20.将小剂子擀成圆饼形,包入馅料
21.包成包子,放入蒸笼度
22.醒大一圈
23.冷水上锅,蒸20分钟,关火后两分钟开盖即可
2.香菇肉包的做法步骤图,香菇肉包怎么做好吃
食材食谱热量:1925(大卡)
主料猪肉馅(250克)香菇(250克)
香菇肉包的做法
1
酵母用35度的温水化开静置片刻;将酵母水缓缓倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌成絮状。
香菇肉包的做法
2
用手将面粉和成光滑的面团,盖上半湿的厨房蒸笼布或用保鲜膜包裹起来,将其发酵至2倍大。(用手指在面团上戳个洞,如果不回缩就是发好了)。将发好的面团排气,继续揉成光滑的面团。
香菇肉包的做法
在面团发酵期间,可以准备包子馅:将肉馅洗净、切碎,放入五香粉、生抽、老抽,顺着一个方向用筷子搅打;然后放入葱姜末继续顺一个方向搅打至粘粘的能拉出丝状即可。
香菇肉包的做法
香菇洗净,用切菜器或料理机切碎,挤去水分。
香菇肉包的做法
把香菇放入肉馅中,充分搅匀。尝下肉馅味道,如果淡了,加点盐进去,搅拌均匀。
香菇肉包的做法
将发好的面团均匀分成若干个小剂子。
香菇肉包的做法
用擀面杖擀成中间较厚、边缘较薄的包子皮。
香菇肉包的做法
将适量的肉馅放在面皮的中间部位。
香菇肉包的做法
然后沿着面皮的边缘依次捏合即可。注意:最后一个褶子要与第一个褶子粘在一起,呈现碗口状,中间用大拇指往下稍稍按一下,轻轻给包子整整形即可。
香菇肉包的做法
这是包好的包子。
香菇肉包的做法
冷水入锅。将捏好的包子依次摆放在蒸笼上,二次醒发大约15分钟左右。大火烧开后,转中火蒸15分钟,关火后继续焖大约5分钟再打开锅盖。
香菇肉包的做法
这是蒸好的包子哦~
香菇肉包的做法
END
注意事项
1、酵母必须用温水化开,不能用热水,否则会烫死酵母;
2、制作面团的时候,不要一次加够水量;需要根据面团的软硬度,一点一点酌情加入;总之,要使面团软硬适中。
3、包好的包子必须醒发一会再开火蒸熟。
4、必须冷水上锅,这样可以让包子缓缓的膨胀至最大。
5、蒸包子的时候在蒸笼上垫上湿蒸布,如果没有,可以在蒸笼上抹一层油;
6、蒸肉包子一般在蒸锅里水开后蒸15分钟刚好。包子蒸好后不要急于揭开锅盖,焖5分钟左右出锅最好,否则包子会塌下去,看起来扁扁的。
7、面尽量和软一些,有助于包出细腻的褶子以及包子最后的收口。
8、第一次包包子的话,建议少包些馅进去,以便于操作。
3.香菇肉包子的家常做法大全怎么做好吃
香菇肉包子的家常做法材料面粉300克,水155克,盐2克,白糖10克,酵母粉3克,做法1.冬菇提前用水冲洗一下,然后用温水泡发至软,胡萝卜刨成蓉;(泡冬菇的水不要倒掉,用来加入肉馅中搅拌)2.猪肉切碎后剁成肉末,加入切碎的冬菇和胡萝卜蓉,加入盐、蚝油、生粉调味3.分次加入泡冬菇的水4.用筷子向着同一个方向搅拌,边搅拌边加入冬菇水,至搅拌起胶5.把水、盐、白糖、面粉、酵母粉依次放进面包机,搅拌10~15分钟成为光滑的面团,直接在面包机里醒发15分钟,取出,揉至光滑,分成18个剂子,包入肉馅6.依次做好包子,垫上玉米衣,放入蒸笼7.锅里倒水,放入蒸笼,大火30秒,关火,让包子在锅里醒发30分钟;(开一下火的目的是让锅里有一定的温度,这样有利于包子的醒发)8.中大火蒸18分钟,关火后不要揭盖,过5分钟后取出。
4.香菇肉的包子馅怎么做
食材
主料猪肉200g鲜香菇400g鸡蛋2个面粉300g水150g酵母3g辅料生抽适量老抽适量盐适量胡椒粉适量香油适量
步骤
猪肉香菇包子的做法步骤11.香菇洗净沥干水分
猪肉香菇包子的做法步骤22.香菇水要留着备用哦
猪肉香菇包子的做法步骤33.香菇切末
猪肉香菇包子的做法步骤44.生姜大蒜葱切末
猪肉香菇包子的做法步骤55.肉切末
猪肉香菇包子的做法步骤66.将香菇水加入肉末中
猪肉香菇包子的做法步骤77.倒入香菇末
猪肉香菇包子的做法步骤88.搅拌均匀
猪肉香菇包子的做法步骤99.倒入姜蒜末
猪肉香菇包子的做法步骤1010.放入葱花
猪肉香菇包子的做法步骤1111.加入盐
猪肉香菇包子的做法步骤1212.加入胡椒粉
猪肉香菇包子的做法步骤1313.倒入打散的鸡蛋液
猪肉香菇包子的做法步骤1414.加入生抽、老抽
猪肉香菇包子的做法步骤1515.加入香油
猪肉香菇包子的做法步骤1616.搅拌均匀
猪肉香菇包子的做法步骤1717.酵母用温水融化
猪肉香菇包子的做法步骤1818.酵母水倒入面粉中,揉成面团,发酵至两倍大
猪肉香菇包子的做法步骤1919.分成小剂子
猪肉香菇包子的做法步骤2020.将小剂子擀成圆饼形,包入馅料
猪肉香菇包子的做法步骤2121.包成包子,放入蒸笼
猪肉香菇包子的做法步骤2222.醒大一圈
猪肉香菇包子的做法步骤2323.冷水上锅,蒸20分钟,关火后两分钟开盖即可
5.香菇肉包子怎么做的
原料: 面粉、猪肥瘦肉末、煮过的猪皮、泡发好的干香菇几朵、鸡蛋1个、香葱1把、蚝油2匙、生抽2匙、料酒1匙、食盐适量、草果粉少许(用草果磨出来的粉就叫草果粉或是草果面)。
做法 1、揉面发面那段我就不拍图了,大家都会的。和面的时候,把溶解了酵母的水加进去,要一点点的加,不要一次加到面粉里,那样会把面团做得软又湿,我为了增加弹性,还在面粉里加了一个鸡蛋。
揉成光滑状的面团盖上一个碗或是盖子放高温地方发酵1个小时左右,当它的体积增大一倍的时候就可以用了(我的是头天夜里弄好的,第2天下午表皮干裂了,郁闷),把面团切一部分,揉成长条,用刀切成2厘米左右的小块; 香菇肉包2、水发好香菇洗净放开水里烫煮几分钟,捞出挤去多余水分并切成丁,肉皮也切丁,香葱洗净切碎; 3、在盆子里加肉末、香菇丁、皮丁、香葱、鸡蛋、蚝油、生抽、食盐、草果粉和料酒,拿筷子顺时针不停搅拌5分钟; 4、把前边切好的面块,用擀面杖擀成不厚不薄圆面皮,上加一小勺肉馅,左手托着面皮底,右手逆时针一边捏着边缘的皮一边紧紧合拢,要注意压住下边的馅,别包着包着就把馅给弄露了; 5、包好的包子底部粘少许面粉,在包的时候可以先把蒸锅里的水烧开(忌用冷水直接蒸),水开后,在蒸格上刷一层植物油,再放包子上去,可以避免粘锅而把包子皮弄破,包子之间要隔开点,别太拥挤,不然蒸好的时候体积变大了,粘一起去;一直蒸上35——50分钟左右,就可以出锅吃了。
6.香菇猪肉包子的家常做法大全怎么做好吃
主料猪肉 200g鲜香菇 400g鸡蛋 2个面粉 300g水 150g酵母 3g辅料生抽 适量老抽 适量盐 适量胡椒粉 适量香油 适量步骤 1.香菇洗净沥干水分 2.香菇水要留着备用哦 3.香菇切末 4.生姜大蒜葱切末 5.肉切末 6.将香菇水加入肉末中 7.倒入香菇末 8.搅拌均匀 9.倒入姜蒜末 10.放入葱花 11.加入盐 12.加入胡椒粉 13.倒入打散的鸡蛋液 14.加入生抽、老抽 15.加入香油 16.搅拌均匀 17.酵母用温水融化 18.酵母水倒入面粉中,揉成面团,发酵至两倍大 19.分成小剂子 20.将小剂子擀成圆饼形,包入馅料 21.包成包子,放入蒸笼 22.醒大一圈 23.冷水上锅,蒸20分钟,关火后两分钟开盖即可。
7.香菇肉包子的家常做法大全怎么做好吃
香菇肉包子的家常做法
材料
面粉300克,水155克,盐2克,白糖10克,酵母粉3克,
做法
1.冬菇提前用水冲洗一下,然后用温水泡发至软,胡萝卜刨成蓉;(泡冬菇的水不要倒掉,用来加入肉馅中搅拌)
2.猪肉切碎后剁成肉末,加入切碎的冬菇和胡萝卜蓉,加入盐、蚝油、生粉调味
3.分次加入泡冬菇的水
4.用筷子向着同一个方向搅拌,边搅拌边加入冬菇水,至搅拌起胶
5.把水、盐、白糖、面粉、酵母粉依次放进面包机,搅拌10~15分钟成为光滑的面团,直接在面包机里醒发15分钟,取出,揉至光滑,分成18个剂子,包入肉馅
6.依次做好包子,垫上玉米衣,放入蒸笼
7.锅里倒水,放入蒸笼,大火30秒,关火,让包子在锅里醒发30分钟;(开一下火的目的是让锅里有一定的温度,这样有利于包子的醒发)
8.中大火蒸18分钟,关火后不要揭盖,过5分钟后取出
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