1. 乌龟肉有哪些简单的做法
红烧龟肉。
≮美食原料≯
龟1只,菜油60克,黄酒20克,生姜,葱,花椒,冰糖,酱油各适量。
≮美食做法≯
1、将龟放入分盆中加热水,使其排尽尿,然后剁去其头,足剖开,去龟壳,内脏,洗净,将龟肉切块;
2、锅中加菜油,烧热后,放入龟肉块,反复翻炒,再加生姜,葱 ,花椒,冰糖等调料,烹以酱油,黄油,加适量清水,用文火煨炖,至龟内烂为止。
≮美食特色≯
佐餐食.滋阴补血,适用于阴虚或血虚引起的低热,咯血,便血等。
2. 乌龟肉怎么弄才好吃
一、可以做土茯苓煲乌龟汤,具体做法和用料:土茯苓500g、乌龟1000g活重、花豆25g、茯苓25g、薏米25g、赤小豆25g、芡实25g、扁豆25g、鸡爪4只。
二、土茯苓煲乌龟汤具体做法:1、新鲜土茯苓去皮,砍成小片。如果喜欢汤浓的直接下锅,喜欢清汤的,就把砍碎的土茯苓洗一洗,洗掉的是土茯苓的淀粉,个人建议为了祛湿功效最好不要洗。
2、乌龟处理好,焯水。因为乌龟很腥很腥很腥,所以要多煮几分钟。
3、准备好其他祛湿药材,从正上方开始,顺时针依次是:花豆、茯苓、薏米、赤小豆、芡实、扁豆。药材的量随乌龟大小,两斤中的龟各配了一两,也可以适当减少。
4、在再准备四五个鸡爪,焯水。也可以用瘦肉,不过鸡爪煲出来的汤味道粘稠浓厚些。
5、全部食材加入高压锅里,加满水,上汽后,中火一个小时!6、用沙煲的话,最小火的煲三个小时即可。三、营养价值乌龟性味甘、酸、平,含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、B2、胶质等营养成分,有滋阴补肾、柔肝补血、祛火明目的功效。
适量食用龟肉,对身体较有益处。
3. 乌龟肉怎么做
乌龟肉煲猪肚乌龟肉200克,猪肚200克。
二者切成小块后,放瓦煲内加水适量煲熟,加食盐少许调味。日内分2一3次食完。
功能补中益气,养胃滋阴。适用于胃病之暖酸、疼痛等症。
四季靓汤:黄芪薏苡仁煲乌龟 主要功效:健脾肾消肿 材料 乌龟1只(约250克),黄芪30克,薏苡仁15克,杜仲10克,生姜2片。 功效 肾病日久,损伤脾肾,脾虚肾弱则运化不力,水湿停聚,肾府失养。
本健脾益肾消肿。慢性肾炎脾肾虚弱,症见反复浮肿,尿检常有蛋白尿,尿量偏少,食欲不振,倦怠无力,头晕耳鸣,腰膝酸软等。
做法 (1)将黄芪洗净;薏苡仁洗净,凉干水后略炒;杜仲洗净;乌龟用开水烫,去龟壳、肠脏,洗净,斩件。 (2)把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮1-2小时,放代盐调味即可。
随量饮用或佐餐。土茯苓炖乌龟的做法配 料: 鲜土茯苓250克、乌龟一只(约500克)、生姜两片。
·操 作: 先将乌龟用开水烫死后剖杀,去除内脏,洗净血污,砍成粗块备用;茯苓洗净切块;生姜洗净。以上汤料准备就绪后,同放进炖盅内,加适量清水,隔水炖3~4小时。
待温后,调味饮食。 生鸡块炖龟肉主料:乌龟 1500克 母鸡 1000克辅料:口蘑 15克1.口蘑用开水泡上焖透,清除蒂上的泥沙,用盐轻轻揉至呈白色,片成片,用清水泡上。
葱白切段,将葱和姜拍破。2.鸡宰杀去净毛,由背脊骨开膛去内脏(鸡头和鸡爪不要),砍成4厘米大的块后,下入开水锅内氽过,捞出洗净,再放入垫有底篾的沙钵内。
3.乌龟两侧用铁锤打破,先用刀尖割下龟肉,去掉底板,再去掉上层和内脏,先洗一遍,再用开水烫至能去粗皮时即捞出放入凉水内,去掉粗皮,剁去头和脚爪尖,剔去喉管、气管,剁成3厘米大的块,洗净并沥干水分。将猪油烧至七成热时,下入葱姜煸炒一下,再将加工好的龟肉入锅煸炒,烹料、加入盐和适量的水,烧开后倒入装有鸡块的沙钵内,盖好,用小火炖至烂透为止。
4.食用时,将龟肉炖鸡块上火烧开,加入味精和口蘑调好味,撇去泡沫并装入汤盘内,撒上胡椒粉和葱段即成。
4. 怎样烧乌龟肉
1乌龟茯苓汤。
先淋热水让乌龟排尿,再用开水将其烫死洗净,去掉内脏,头,爪并切开,再把芡实,土茯苓,桂圆肉,枸杞子洗净,再将乌龟一同放入锅中,取适量水,煮沸之后,文火煲3小时,再放入盐,味精,调料等即可。02首乌龟肉汤。
将乌龟活焖,去其内脏,头,爪并洗净,用开水除掉血水,去黑皮,把首乌,桑葚子,旱莲草,女贞子洗净,一同放入锅中,取水适量,武火煮沸,文火煮3小时,加以调味便好。03红烧乌龟肉。
用热水使其排尿,去其头,爪,足,内脏并洗净,切成肉片,在锅中加入植物油,倒入肉片,反复翻炒,加以生姜片,葱节,花椒,黄酒,酱油,鸡清汤,清水,再加以冰糖,枸杞,胡桃肉碎沫,用旺火烧开,再以文火煨炖,最后放入调料,即可。
5. 乌龟肉的烧法
菜系及功效:肾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 骨质增生食谱 口味:甜咸味 工艺:红烧红烧乌龟肉的制作材料:主料:乌龟500克 辅料:枸杞子30克,核桃35克 调料:味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,黄酒10克,冰糖15克,酱油10克 2. 枸杞洗净; 3. 将乌龟放入盆中,加热水约40度使其排尽尿; 4. 乌龟去头、足、龟壳、内脏,洗净,切成肉块; 5. 将锅烧热,加入植物油,烧至六成热后,放入龟肉块,反复翻炒; 6. 加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤,清水各适量; 7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末,先用旺火烧开,再改用小火煨炖; 8. 至龟肉熟烂,用味精调好味,翻炒几下,盛入碗内。
饮汤吃龟肉。
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