1. 新鲜的茶树菇要炒着吃的话,应该怎么炒
新鲜的茶树菇适合用来清炒或干煸
鲜茶树菇炒肉丝
准备材料：
猪里脊肉一块、鲜茶树菇250克、青椒一个
准备调料：
油、盐、生抽、老抽、淀粉、黑胡椒粉、蒜两瓣、干红辣椒4-5枚
制作过程：
1、猪里脊肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀，腌制5-10分钟。
2、鲜茶树菇去根，掰成小段，反复清洗干净，青椒切丝，蒜切片，干红辣椒切段待用；
3、锅内添油烧热，下腌好的肉丝，用锅铲迅速炒散，到肉丝变白，盛起待用；
4、锅内留底油，烧热，下干红辣椒段和蒜片爆香，加入青椒丝、鲜茶树菇，持续翻炒，到茶树菇变软的时候，加入盐、老抽，炒匀，让材料均匀上色；
5、炒的中间可以稍加少许水，一直翻炒到茶树菇变软汤汁浓郁时，将炒好的肉丝倒入，翻炒均匀，看汤色收浓了，加少许黑胡椒粉翻匀起锅。
操作提示：
鲜茶树菇一定要把根部去除干净，并反复清洗，以免有沙影响口感。
蚝油茶树菇
材料：茶树菇（272克）、荷兰豆（100克）、青椒（1只）、葱（1根）、姜（2片）、蒜（2瓣）
调料：油（3汤匙）、生粉（1/2汤匙）、盐（1汤匙）、蚝油（2汤匙）、米酒（1汤匙）、白糖（1/3汤匙）、酱油（1汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、香油（1/3汤匙）
做法：
1、青椒切成滚刀块，茶树菇去根洗净，荷兰豆撕去老筋洗净；葱切段，姜切丝，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水
2、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，将茶树菇和荷兰豆分别倒入沸水中汆烫15秒，捞起沥干水待用。
3、烧热3汤匙油，爆香葱段、姜丝、蒜蓉和青椒片，加入2汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖、1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/2碗清水搅匀煮沸.
4、先放入茶树菇，与锅内食材一同拌炒均匀煮2分钟，再倒入荷兰豆炒匀煮至沸腾。
5、倒入生粉水勾芡，淋上1/3汤匙香油，即可上碟。
厨神贴士
1、荷兰豆和茶树菇都要分别放入沸水中汆烫，前者是去除豆腥味，后者则可去除草腥味。
2、茶树菇应先倒下锅稍煮片刻，让其吸入酱汁的味道，才放入荷兰豆煮沸；如果同时放入茶树菇和荷兰豆，前者容易淡而无味，后者则容易因久煮而变色。
3、蚝油是一种味道清甜鲜美的调味料，用来炒制茶树菇时，不可下偏咸辣的调料，以免破坏蚝油鲜甜之味。
4、菇类在烹煮过程中，一般很容易出水，因此茶树菇出锅前，需用生粉水来勾芡使汤汁浓稠，也让茶树菇更入味好吃
2. 鲜茶树菇的做法
茶树菇的做法
主料：猪小排350g、茶树菇30g;
辅料：胡萝卜半根；
调料：食盐3g、姜4片、水适量；
做法：
1.排骨切块洗净备用；
2.茶树菇提前半小时泡发好；
3.胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片备好；
4.锅下水烧开后，放入排骨焯水，然后洗净排骨表面浮沫；
5.将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放加内胆里，加入适量的水；
6.最后把内盅放入电炖盅里，盖上盖子，加入适量的水；
7、启动，慢炖四小时后听到响铃就炖好了，加入适量盐即可开吃。
3. 新鲜茶树菇怎么做好吃,新鲜茶树菇的吃法
主料
带皮五花肉
180g
新鲜茶树菇
200g
辅料
洋葱
半个
红椒
半个
姜
三片
郫县豆瓣酱
1大勺
糖
1/2小匙
大蒜
3瓣
味精
1/2小匙
老抽
1/2小匙
色拉油
1大匙
香醋
1小匙
步骤
1.五花肉清洗干净，切细条。
2.洋葱切丝，大蒜拍扁，红椒切丁。
3.茶树菇去根，清洗干净，撕开。
4.空锅烧热，加入茶树菇，干煸变软，捞出，放凉后挤出水份。
5.锅烧热，加入色拉油，加入五花肉煸至泛白。
6.加入姜片，洋葱，红椒，大蒜，豆瓣酱，煸炒出红油。
7.加入茶树菇，糖、老抽，味精，翻炒数下。加入香醋，翻炒几下出锅。
4. 新鲜的茶树菇要怎么做才好吃
干锅茶树菇 原料：新鲜茶树菇250克，猪五花肉150克，青红椒各半根，大蒜4瓣，姜2片，香葱4根、泡红椒适量。 调味料：酱油、糖、鸡精、料酒 做法： 1、茶树菇洗净；五花肉切薄片；青红椒切丝，大蒜切片，葱切段。 2、锅内热油，六成热时，放入五花肉，小火将煸至吐油，肥肉部份成透明色。 3、将五花肉拔至锅的一边，往锅内放入泡红椒，炒出红油后放入葱、姜、蒜，并与五花肉一同炒均。 4、加料酒、酱油、糖、鸡精调味后放入茶树菇炒均。 5、加入红椒略炒即可起锅 茶树菇焖鸡 主料：干茶树菇、鸡腿肉、蒜苗、美人椒。 调料：辣妹子香辣酱、大葱、姜八角、桂皮、白糖、盐。 做法： 1，茶树菇洗净入温水泡发，切成3厘米长的段，飞分去草腥味捞出。 2，鸡腿肉切块，蒜苗洗净切寸段、美人椒切斜段。 3，锅上火入油，下如鸡块煸香后搁置一旁。 4，投入大葱，姜，八角，桂皮爆香，下入辣妹子，香辣酱与鸡肉一起稍炒，放茶数菇一同煸炒入味，加入开水大火烧开，煮10分钟。调入白糖大火烧5分钟，最后放如蒜苗、美人椒盛盘。
还可以把新鲜茶树菇洗净晾干拍上干粉或者蘸蛋糊下锅炸制酥脆后洒上椒盐食用 味道也很好的 你可以试一试
5. 新鲜茶树菇怎么做
茶树菇食谱 籽香茶树菇
原料：茶树菇\葵花子\沙茶酱\豆瓣酱
1.沙茶酱与豆瓣酱1:1混合.
2.锅中下油，加葵花子（就是普通吃的瓜子）炸香，加入混合好的酱料翻炒.
3.再加入茶树菇，加少量水，略KAO一会，出锅.（因为酱已经是咸的了，就不用再加盐了）
腊肉茶树菇
材料：生腊肉，茶树菇，姜，蒜，干辣椒，盐，味精
做法：
1.把清油倒入锅中，溅熟；
2.下入生腊肉，大火炒熟；
3.放入姜蒜，干辣椒，翻炒2-3分钟；
4.倒入茶树菇，5分钟左右，主要炒干茶树菇的水分；
5.目测水分差不多后，放入盐，味精即可。
茶树菇老鸭汤
茶树菇老鸭汤口味：口味浓香，鲜香四溢。
主要材料：茶树菇20克 干蘑菇10克 老鸭1只 春笋2段 火腿20克
调味料：精盐2小匙 味精1小匙 葱花适量
1）茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。
2）春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
3）将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净
切段。姜洗净用刀拍散。
4）将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇
盖上盖转文火炖3小时。
5)3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。 [编辑本段]茶树菇怎么烧 茶树菇很有营养哦，先教你一些简单的：
咸蛋黄茶树菇
辅料：咸蛋黄、鸡蛋
调料：盐、白糖、淀粉
烹制方法：
1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。
首先，将茶树菇放入温水中浸泡，大约30分钟.
然后，将茶树菇洗干净（有些沙土）
三，切小丁，放到干净的锅里背干水.
四，放油（适量），放葱头，爆炒至出香味.放入背干水的茶树菇，爆炒.
五，炒熟后，加盐，蚝油，生抽适量.
最后，加葱花适量.
一道素爆茶树菇就出锅了.OK!
此菜可炒肉，炒鸡，随阁下喜欢！
水发好的茶树菇，也可做汤，做火锅锅底.味道可以.
首先：选用细长之茶树菇，味道好，粗大味道稍差，霉变的坚决舍弃；其次：茶树菇用水稍微泡一下，洗干净，去除异味；再次：煲汤食材，柴鸡（广东叫走地鸡）、排骨，其他味道不好；临了：只放姜（拍烂）、盐（勿咸）即可，其他调料勿放，否则走味
茶树菇鸡汤
功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。
材料：茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。鸡400克，剁成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。
做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。
茶树菇有很多中做法说一种最普通的吧，就是小鸡炖蘑菇
准备小鸡和茶树菇（比例是5:2茶树菇可多）
先把将小鸡洗净，剁成小块.
在将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用.
坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
6. 新鲜茶树菇小炒的家常做法怎么做好吃
新鲜茶树菇小炒的做法
新鲜茶树菇小炒的做法图解11.准备材料：新鲜茶树菇和芹菜切成段，胡萝卜切成细条，肉切成丝加盐和料酒腌5分钟。
新鲜茶树菇小炒的做法图解22.油锅烧热。
新鲜茶树菇小炒的做法图解33.倒入肉丝，加入适量酱油、糖、料酒翻炒一下。
新鲜茶树菇小炒的做法图解44.倒入茶树菇翻炒，如果酱油不够可以再适当的加一点，炒至七分熟。
新鲜茶树菇小炒的做法图解55.倒入芹菜和胡萝卜继续翻炒，炒至断生，加入盐、鸡精即可起锅。
7. 青椒炒茶树菇怎么做好吃,青椒炒茶树菇的家
【青椒炒茶树菇】主料青椒150g 番茄100g 茶树菇300g 蒜2瓣 辅料盐适量 生抽1茶匙 食用油适量 【青椒炒茶树菇】的做法步骤1. 洗净所有食材，青椒去蒂切碎，番茄去皮切碎， 茶树菇去掉老根，蒜去皮切碎；2. 锅中烧水，水开后将茶树菇下锅焯水1分钟；3. 捞出焯好水的茶树菇并放入冷水中；4. 待茶树菇浸凉后，挤开水份待用；5. 烧热炒锅，下适量油，先下青椒煸炒；6. 煸炒至青椒5成熟下西红柿继续煸炒；7. 继续煸炒至西红柿出汁，青椒熟透；8. 将挤干水份的茶树菇连同蒜粒一起放入炒锅；9. 翻炒至茶树菇熟透，生抽、盐调味即可。
小贴士1.茶树菇提前焯过水，翻炒不用太久；2.茶树菇也可换成别的菇类。