1. 红萝卜猪肉大蒸包怎么做好吃,红萝卜猪肉大
胡萝卜猪肉包子的做法1.5克的酵母可以发1到2千克的面粉,酵母要用温水(大概45度左右)溶化2.面粉上放微量的盐拌匀后,把溶化的酵母倒入面粉中揉成面团3.让其在锅里发酵8小时左右,相当于发到之前的两倍大左右4.准备材料,把胡萝卜切很小粒,猪肉切成末5.把猪肉炒熟捞起6.热锅把胡萝卜炒熟7.把炒熟的猪肉倒进胡萝卜中拌匀,调味即可8.把发酵好的面团揉到硬度适中9.揉成一长条,然后切成一块一块的10.捍成如图,然后把馅料包进去11.把馅料放进去后,拧好口即成12.放成锅里蒸半小时出锅。
2. 包子的做法,胡萝卜猪肉馅包子怎么做好吃
活面,将酵母粉加到温水中,然后缓缓倒入面中,一边倒一边搅拌,然后揉成团,大概揉5分钟,到盆光,手光,面光,拿盖子盖上,放室温下发酵。
把胡萝卜去皮,切成小段,放chopper 里打碎,然后锅里倒油,加两颗花椒,放胡萝卜碎进去炒,加适量盐,搅匀。猪肉馅中加葱碎,姜末,盐,五香粉,香油,搅拌均匀,然后倒入炒好的胡萝卜里,搅拌均匀。
(肉馅一般浇点热花椒油会比较好吃,但是这里因为胡萝卜里面已经放了不少油了所以就没有再放)。面发酵到原来的2倍大就可以拿出来包了,先揉一揉,然后切成小剂子,揉成圆球再压扁,用擀饺子皮的手法擀开,就可以包了。
包好之后二次发酵大概20分钟就可以上锅蒸了,我一般上汽之后蒸20分钟,中间不要开盖看,也不要把蒸屉端起来看,熄火后就可以拿出来吃了。如果发酵不够或者锅盖密封不够好的话,可能包子会回缩,回缩后的包子会很难吃,所以我都拿一个碗倒扣在我家密封已经不太好的锅盖上。
3. 萝卜猪肉馅的大包子的做法,萝卜猪肉馅的大包子怎么做
猪肉萝卜馅包子的做法步骤
1
心里美大萝卜清洗干净,裂开的萝卜做成馅也一样很好吃
2
用擦丝器擦成丝后, 入凉水锅中煮熟,水开后小火,注意防止溢锅
3
煮熟的萝卜丝晾至温热时,攥掉多余的汤汁,用刀随意剁几下,使萝卜丝变短些
4
炒锅中多放点植物油,将猪肉馅入锅中煸炒
5
倒入适量的酱油和生抽,酱油调色,生抽调味;葱姜等调料可以随口味来放
6
将攥掉水的萝卜丝入肉馅中,翻拌均匀,使肉汤能充分与萝卜丝混合在一起,可以尝尝咸淡,来决定加多少盐
7
老肥发酵的面团半发状态就可以使用了,如果喜欢松软的口感,可以等面全发,掀起面团,呈现细密的气孔,且面团是原来的2-2.5倍大时就是发酵成功了
8
面团取出,置于案板上,排气后搓成长条,切成大小一致的面剂子
9
擀成中间略厚边缘略薄的圆皮
10
取适量的猪肉萝卜丝馅放在面皮中间
11
包成包子,我包的不好看,只要不漏汤就先凑合吧
12
包子包好后,放在盖帘儿上进行二发
13
也可以将包子直接放在铺了湿布的锅中进行二发
14
待包子是原来的1.5倍大小时,可开火蒸,上汽后蒸20分钟左右;包子蒸熟后,焖5分钟左右再开盖,防止骤冷而皮子发生收缩
15
来碗清粥,就着大包子,开吃喽
16
半发面的包子,虽然不及全发面的圆润,但吃起来也不错
4. 胡萝卜猪肉馅包子的家常做法大全怎么做好
胡萝卜猪肉馅包子的做法
1.
猪肉和洋葱用料理机搅碎,洋葱这里多放一些,我用了约100g
2.
搅好的肉馅里放入适量的油、盐、胡椒粉、姜粉、蚝油
3.
搅拌均匀
4.
胡萝卜用料理机打碎
5.
倒入拌好的肉馅中
6.
搅拌均匀后,倒入约一勺香油
7.
再次拌匀成馅
8.
我用的是老面肥自发的面和上小苏打揉好
9.
分成小面剂子
10.
擀成圆饼,包入和好的馅
11.
做好包子
12.
用蒸锅蒸15分钟即可
5. 胡萝卜猪肉包子的做法,胡萝卜猪肉包子怎么做
主料
猪肉
300g
胡萝卜
200g
中筋面粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
酱油
适量
芝麻油
适量
蚝油
适量
鸡蛋
1个
酵母
适量
步骤
1.胡萝卜去皮后擦成丝。
2.猪肉剁成肉末备用。
3.剁好的猪肉内加入油,盐,淀粉,姜,,酱油,蚝油,鸡蛋。
4.加入了调味料的肉馅用筷子顺时针搅拌均匀。
5.之前擦好丝的胡萝卜内倒入适量油。
6.加入适量的盐。
7.把肉馅和胡萝卜搅拌均匀成馅。
8.在制作肉馅之前就把面粉内加入少许酵母用水活成面团,放在温暖的地方醒发至两倍大。
9.醒发好的面团取出揉匀,然后擀成合适大小的剂子。
10.拿一个剂子里面放入适量肉馅,然后包好。
11.包好的包子再醒15分钟后去蒸。
12.醒好的包子上锅,上汽后开始算15分钟,然后关火再焖3分钟后取出。
小贴士
1.可以用五花肉会更香一点。
2.包成什么样子都没所谓,只要不露陷就可以的。
6. 素胡萝卜包子馅 怎么做
包子皮:4杯面,1杯半的温水,1大勺酵母粉
包子馅:肉馅一磅,胡萝卜10根(大的胡萝卜5根就够了),葱一颗,姜几片,盐少许,五香粉少许,香油少许
做法
1,活面,将酵母粉加到温水中,然后缓缓倒入面中,一边倒一边搅拌,然后揉成团,大概揉5分钟,到盆光,手光,面光,拿盖子盖上,放室温下发酵。
2,把胡萝卜去皮,切成小段,放chopper 里打碎,然后锅里倒油,加两颗花椒,放胡萝卜碎进去炒,加适量盐,搅匀。
3,猪肉馅中加葱碎,姜末,盐,五香粉,香油,搅拌均匀,然后倒入炒好的胡萝卜里,搅拌均匀。(肉馅一般浇点热花椒油会比较好吃,但是这里因为胡萝卜里面已经放了不少油了所以就没有再放)。
4,面发酵到原来的2倍大就可以拿出来包了,先揉一揉,然后切成小剂子,揉成圆球再压扁,用擀饺子皮的手法擀开,就可以包了。
5,包好之后二次发酵大概20分钟就可以上锅蒸了,我一般上汽之后蒸20分钟,中间不要开盖看,也不要把蒸屉端起来看,熄火后就可以拿出来吃了。如果发酵不够或者锅盖密封不够好的话,可能包子会回缩,回缩后的包子会很难吃,所以我都拿一个碗倒扣在我家密封已经不太好的锅盖上。
7. 胡萝卜和白萝卜做包子馅怎么做好吃
准备材料:胡萝卜(生)半根、白萝卜1个、面粉三小碗、酵母2g、水少量、五花肉半斤、姜适量、葱适量、食用油两勺、盐适量、五香粉适量、酱油一点点、香油少量
制作步骤:
1、40度左右的水化开酵母,加入面粉,慢慢加入少量温水不断搅拌成成絮状,带上一次性手套开始揉面。
2、白萝卜和胡萝卜去皮擦丝,水开加锅中焯水,水再次开时,关火。捞出冲凉后挤出水分。切碎如图。
3、在打好的猪肉馅里加入少量水,顺时针搅拌上劲,加入盐,五香粉,香油,葱花,姜末,酱油,继续顺时针搅拌均匀。
4、将胡萝卜白萝卜丝和肉馅搅拌均匀。
5、依次把包子包好。
6、冷水加入锅中,蒸帘上铺好耐高温油纸或者蒸布,包好的包子在锅中静置15分钟,让其再次醒发。
7、蒸15分钟,包子就好了。
8. 胡萝卜馅包子怎么做如何做好吃
食材用料:
胡萝卜[图]胡萝卜5个相克食物
猪肉[图]猪肉半斤相克食物
香菇[图]香菇6个相克食物
玉米粒少许
葱[图]葱两颗相克食物
姜[图]姜适量相克食物
面粉[图]面粉250克
油[图]油适量
盐适量
酱油[图]酱油少许
五香粉10克
香油[图]香油10克
菜谱做法:
胡萝卜馅包子的做法图解11.面粉加酵母和面!等待面发酵好!
胡萝卜馅包子的做法图解22.等待的时间把肉剁好,葱姜切成末,加入酱油,油,盐,五香粉等调料把肉馅腌制上
胡萝卜馅包子的做法图解33.把胡萝卜擦丝,切碎放进肉里面!所有材料拌匀
胡萝卜馅包子的做法图解44.揉面
胡萝卜馅包子的做法图解55.揉好后切成小块
胡萝卜馅包子的做法图解66.把每个小剂子像揉馒头一样再揉一边,这是包子蒸的好的关键
胡萝卜馅包子的做法图解77.擀皮
胡萝卜馅包子的做法图解88.每个按顺序包好
胡萝卜馅包子的做法图解99.上锅蒸制,时间根据包子多少而定!我一般蒸20-25分钟
胡萝卜馅包子的做法图解1010.蒸好
9. 怎么包胡萝卜馅素包子,胡萝卜馅素包子怎么包好吃
怎样调制出鲜美的包子馅首先,肉、菜比例要适当。
一般来说,包子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。其次,不要把菜汁倒掉。
据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费,科学的方法是:把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置于盆中,拌肉时和酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉中,然后放上菜搅匀。
若是素包,也可以先把菜馅剁好后,倒入锅(盆)里,加入食油(菜油)轻轻拌和,让油把菜包裹起来,再放食盐和作料。这样,既保留了营养,包子馅也会鲜嫩可口,若是韭菜肉馅,菜馅用油拌好后,再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入,混合均匀即可。
菜馅先拌油,被一层油膜所包裹,遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的包子,吃起来菜很鲜,又有一点菜汁的清香味。
最后肉要剁成茸状。做馅的肉,用刀剁碎,使其成为茸状。
瘦肉多时,可适量加菜汁或水;肥肉多时就少加菜汁或水,使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后,再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油,继续搅拌。
同时,酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤,加滴边搅拌,直到成糊状后,再将菜馅倒入搅拌均匀即可。
用这样的包子馅包成的包子,吃时汤汁饱满,味鲜肉嫩。包子馅的做法:包子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包包子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
鸡肉冬笋馅原料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。
将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。鱼肉韭黄馅原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。
取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。如何调出嫩滑的肉馅:五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥。
如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。
然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。
记住每次加水都要少,要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
包子馅:青菜猪肉馅:青菜剁碎,和调好的肉馅混合。胡萝卜猪肉馅:胡萝卜刨细丝,和调好的肉馅混合。
香菇肉馅:新鲜香菇切细丁,和调好的肉馅混合。馅料种类实在太多了,蔬菜肉类组合起来就可以了。
但要注意有些蔬菜水分比较多(比如大白菜,番茄等),要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会,然后用手把水挤出来。
而且调肉馅时不要放水了,因为白菜水量多,馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉,否则馅不仅容易稀而且酸。
香菜包子馅原料:香菜250克,猪肉馅150克。辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法:1、香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。提示:1、香菜剁好之后,如果水分非常多,可以用纱布挤出菜汁,菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中,最好为肥三瘦七的比例,煮熟的包子馅才会香。西瓜皮包子馅具体做法是这样的:西瓜皮去瓤及外皮,刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水,拌入葱姜盐味精麻油等调料,最后加入虾仁(不用太多),这样的包子馅就做好了。
做成的包子清脆爽口、甜咸适中。我这个西瓜皮不是切丝而是切碎,前面的做法大致也是用盐腌制,拌入肉馅(与正常包子馅做法无异),这样做成的包子特别爽口。
茴香包子(1)冷水面团1份(约2杯面粉量)(2)茴香1把、猪肉馅375克调味料酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙1.面团分小块,擀成包子皮。2.茴香洗净,摘下菜叶切碎,肉馅再剁细,先和所有调味料调匀,再拌入茴香调成馅料。
3.每张包子包入馅料少许,捏成包子,放入开水中煮至浮起,反复点水两次后,即可捞出食用。番茄鸡蛋包子馅主料是熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克;调料为葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。
1、鸡蛋入油锅翻炒(要炒嫩些)2、西红柿切丁去掉最稀的水,(留种子类的浓汁)3、加调料,顺时针拌匀4、快速包包子,以防出汁太多韭菜虾仁包子馅主料:虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克辅料:姜末适量,调味品适量做法:将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上,虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。将韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、。
10. 大包子的做法,胡萝卜大包子怎么做好吃,胡
主料:胡萝卜400克、鸡蛋2个、五香粉10克、香油20ml、酵母粉4克、白糖3克
胡萝卜大包子的做法
1.胡萝卜去皮,擦成丝。
2.鸡蛋打散,放锅中炒熟。
3.粉条放热水中烫软。
4.胡萝卜用刀剁几下,放入香油拌匀。
5.放入剁碎的鸡蛋和粉条。
6.放入五香粉,葱姜,糖,最后放入盐、
7.混合均匀,即成馅料。
8.面粉加酵母粉和水和成光滑的面团。
9.发酵至两倍大。
10.发酵好的面团,揉匀,切成小剂子。
11.擀成圆形。
12.放入馅料。
13.包成包子形状,醒15分钟。
14.放入蒸锅中,冒汽后蒸20分钟.
15.关火后停3分钟后取出,即可食用。
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